6 ζεστές σαλάτες, που θα απογειώσουν το γιορτινό σου τραπέζι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Μαριανίκη Ζαφειράκη
- Συνταγή: Madame Ginger
Η αλήθεια είναι πως δύο πράγματα υπάρχουν πάντα σε αφθονία σε κάθε εορταστικό τραπέζι· το ψωμί και οι σαλάτες. Και η αλήθεια είναι πως και τα δύο είναι αυτά που πάντα μένουν στο τέλος, αφού τις εντυπώσεις κλέβουν οι φαντεζί βελουτέ σούπες, τα λαζάνια φούρνου και τα λαχταριστά γλυκά. Επειδή όμως οι σαλάτες σε αντίθεση με το ψωμί δεν κάνουν καλά leftover ήρθε η στιγμή να φτιάξεις την τέλεια ζεστή σαλάτα, που θα πρωταγωνιστήσει στο φετινό τραπέζι, θα σε κάνει να αποφύγεις το food waste, αφού θα εξαφανιστεί σίγουρα σε δευτερόλεπτα και θα αποτελέσει μια ευχάριστη έκπληξη για τους καλεσμένους σου αντί της κλασικής μαρουλοσαλάτας με ρόδι, παρμεζάνα και βαλσάμικο που όσο κι αν αγαπάμε (γιατί είναι διαχρονική αξία) τείνουμε συνήθως να “σνομπάρουμε” μπροστά στα υπόλοιπα γιορτινά εδέσματα.
Στις ζεστές σαλάτες τα αγαπημένα μας χειμωνιάτικα λαχανικά, όπως η γλυκοπατάτα, η κολοκύθα και το παντζάρι αναδεικνύονται υπέροχα με ελαφριά, αρωματικά dressing και γίνονται το απόλυτο, comfort μα συνάμα θρεπτικό ορεκτικό για κάθε τραπέζι, εορταστικό ή μη.
Τσέκαρε τις αγαπημένες μου ζεστές σαλάτες του Madame Ginger και αν επιλέξεις να φτιάξεις κάποια από αυτές δεν έχεις παρά να ανεβάσεις τη δημιουργία σου σε Instagram story και να κάνεις mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς
1. Ψητή παντζαροσαλάτα με βασιλικό & dressing πορτοκαλιού
Καραμελωμένα στον φούρνο παντζάρια και καρότα, παντζαρόφυλλα ελαφρώς στιμαρισμένα και ένα dressing με πορτοκάλια που έψησα στον φούρνο και ανακάτεψα τον χυμό τους με ένα plant-based γιαούρτι. Συνταγή εδώ.
2. Ζεστή σαλάτα με παντζάρια, γλυκοπατάτες και τυρί
Αυτή η πανεύκολη σαλάτα εμπνέεται από πιάτα που έχουμε δοκιμάσει στα καλύτερα. Ψητές γλυκοπατάτες και παντζάρια με αρώματα από σκόρδο και δενδρολίβανο μπλέκονται ζεστά- ζεστά με τραγανό σπανάκι και περιχύνονται με γλυκόξινο dressing ελαιόλαδου. Υγιεινή, χορταστική, αρωματική και πάρα, πάρα πολύ νόστιμη. Συνταγή εδώ.
3. Ζεστή πατατοσαλάτα με πατάτες, γλυκοπατάτες & σάλτσα λιαστής ντομάτας
Αυτή η πατατοσαλάτα έχει πατάτες baby αλλά και γλυκές και θρεπτικές πορτοκαλί γλυκοπατάτες, αλλά όλη η νοστιμιά κρύβεται στο dressing! Λιαστές ντομάτες μπλεντάρονται μαζί με ελαιόλαδο, λεμόνι, μπαχαρικά και ταχίνι, που κάνει την σάλτσα κρεμώδη και πεντανόστιμη! Συνταγή εδώ.
4. Ζεστή σαλάτα με φακές Beluga, ρόκα και κατσικίσιο τυρί
Αυτή είναι η σαλάτα που θα εντυπωσιάσει στα φετινά σας τραπέζια και είναι τέλεια για ταπεράκι σε όσους φύγουν ξημερώματα τρεκλίζοντας από το σπίτι σας. Τα έχει όλα! Μικρές, κατάμαυρες και λαμπερές φακές beluga, πιπεράτη ρόκα, ένα υπέροχο κατσικίσιο τυρί και γλυκοπατάτες φουρνιστές. Τρώγεται κρύα ή ζεστή, με ό,τι τυρί και ξηρούς καρπούς θέλετε ή σας έχουν περισσέψει από τα υπόλοιπα μαγειρέματα. Συνταγή εδώ.
5. Χειμωνιάτικη σαλάτα “αλητεία” με τσιγαριαστά σέσκουλα, κολοκύθα & ρόδι
Μια αναπάντεχα νόστιμη σαλάτα με ζυμαρικά, τσιγαριαστά σέσκουλα εποχής, κρεμμύδι, πράσο, ψητή κολοκύθα, ρόδι και ένα σκορδάτο dressing λεμονιού, που θα γλείφεις απ’ το κουτάλι. Συνταγή εδώ.
6. Πικάντικη σαλάτα με κουνουπίδι και σος ταχινιού
Με το κατάλληλο μαγείρεμα και στην συγκεκριμένη συνταγή, το κουνουπίδι μας δίνει μόνο τα καλά του, κρύβει την έντονη μυρωδιά του κάτω από μπαχαρικά πικάντικα και μία αρωματική σος με ταχίνι και πρωταγωνιστεί σε μια σαλάτα ονειρική. Συνταγή εδώ.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Μαριανίκη Ζαφειράκη
- Συνταγή: Madame Ginger
