6 φαγητά για την Κυριακή χωρίς κρέας. Εσύ τι θα φτιάξεις;
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
Έχουμε συνηθίσει τις Κυριακές, να μυρίζει το σπίτι από κρέας με πατάτες, που αργοψήνεται στον φούρνο, ή κάποιο κοκκινιστό που σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Τι γίνεται όμως αν είσαι -ή έχεις κάποιον στην οικογένειά σου που είναι- vegetarian; Ή μπορεί απλώς να θες να κόψεις το πολύ κρέας και να το καταναλώνεις λίγες φορές το μήνα. Μπορεί και το δικό σου σπίτι να γεμίσει αρώματα από λαχταριστά φαγητά, που στέκουν επάξια και μεγαλοπρεπή στο λινό τραπεζομάντηλο. Σύμμαχοί σου τα τυριά, τα λαχανικά εποχής, τα ζυμαρικά, τα όσπρια, το θαυμάσιο ελαιόλαδο και τα αρωματικά. Δε θα σου λείψει το κρέας, αλήθεια. Δοκίμασε αυτές τις 6 vegetarian συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι και γέμισε το σπίτι σου θαλπωρή.
Στρούντελ μανιταριών
Φαντάσου μια πλούσια γέμιση με μανιτάρια, αρωματικά και κεφαλογραβιέρα, τυλιγμένα σε τραγανό, χρυσοψημένο φύλλο. Το μεθυστικό άρωμα από σκόρδο, κρασί και δενδρολίβανο να σου σπάει τη μύτη. Μια ευφάνταστη πράσινη σαλάτα στη μέση και το κυριακάτικο γεύμα ολοκληρώνεται. Συνταγή εδώ.
Μελιτζάνες με χουρμάδες
Μια συνταγή εμπνευσμένη από τη Μέση Ανατολή. Μελιτζάνες -που λιώνουν στο πιρούνι- μαγειρεμένες με φρέσκια ντομάτα, γλυκούς χουρμάδες, μπόλικο κρεμμύδι και κύμινο. Συνδύασέ τες με πρόβειο γιαούρτι, σε βαθύ πιάτο και μην ξεχάσεις μπόλικο ψωμί. Αυτή η Κυριακή θα είναι ταξιδιάρικη. Συνταγή εδώ.
Mac and Cheese (μακαρόνια με τυρί στον φούρνο)
Η κόλαση, ή ο παράδεισος επί γης: εξαρτάται πως θα το δει κανείς. 3 διαφορετικά τυριά λιώνουν και δίνουν γεύση και υφή στα ζυμαρικά φούρνου και η σπιτική μπεσαμέλ με γάλα και ξινόγαλα εισχωρεί παντού και τα κάνει να δέσουν σε ένα πιάτο πειρασμό. Το πιο comfort κυριακάτικο γεύμα της λίστας μας. Συνταγή εδώ.
Θεϊκά κανελόνια με σπανάκι και φέτα
Αυτά τα κανελόνια εμπνέονται από την λαχταριστή ελληνική πίτα -τη σπανακοτυρόπιτα- και έχουν γίνει απ’ τα αγαπημένα μου. Αφράτη, τυρένια μπεσαμέλ καλύπτει τα κανελόνια, ενώ εκείνα κρύβουν μέσα τους μπόλικο σοταρισμένο σπανάκι. Είναι και πλούσιο και ελαφρύ πιάτο. Συνταγή εδώ.
Super Tip
Εάν δεν είσαι vegetarian και την Κυριακή θέλεις να απολαύσεις κάτι πιο παραδοσιακό για όλη την οικογένεια, τότε διάβασε 5 φαγητά για την Κυριακή, με πρωταγωνιστή το κρέας ή το κοτόπουλο.
Η ρεβυθάδα της γιαγιάς
Μα υπάρχει πιο ιδανική μέρα να φας ένα βαθύ πιάτο χυλωμένη ρεβυθάδα, από την Κυριακή; Έχεις μουλιάσει τα ρεβίθια αποβραδίς και το πρωί, ξεκούραστος, τα σιγομαγειρεύεις στην κατσαρόλα για ώρα πολλή, μαζί με καρότα, κρεμμύδια και δάφνη. Γεύμα χορταστικό, νοσταλγικό και άκρως παραδοσιακό. Εδώ, αξίζει να έχεις φτιάξει το δικό σου ψωμί. Συνταγή εδώ.
Νιόκι με σάλτσα γλυκοπατάτας
Μια συνταγή απλή και εύκολη -για τους “άμπαλους και τις ακαμάτρες” αυτού του κόσμου- που όμως δίνει ένα gourmet χαρακτήρα στο τραπέζι της Κυριακής. Η σάλτσα γλυκοπατάτας, αρωματισμένη με φασκόμηλο, αγκαλιάζει γλυκά τα νιόκι (ναι, μπορείς να πάρεις τα έτοιμα που θα βρεις στα ψυγεία των σουπερμάρκετ). Για να είναι 100% vegetarian, τότε αντικατέστησε το ζωμό κότας με ζωμό λαχανικών, ή παράλειψέ τον εντελώς. Συνταγή εδώ.
#FeedYourDreams,
Anna
