Είσαι vegan και θέλεις να καλέσεις σε τραπέζι vegan και μη φίλους; Δεν ξέρεις από που να αρχίσεις και έχεις αγχωθεί για το τι φαγητά θα ετοιμάσεις που να είναι εύκολα, σχετικά οικονομικά, νόστιμα, comfort και να αρέσουν σε όλους, ανεξαιρέτως των διατροφικών τους ιδιαιτεροτήτων; Βρίσκεσαι στο σωστό μέρος. Γιατί σου μάζεψα μπόλικες -αντάξιες των περιστάσεων- συνταγές, που δεν θα απογοητεύσουν. Αλμυρές και γλυκές. Γιατί δεν θέλεις να θυμούνται οι καλεσμένοι σου μόνο ότι πήγαν σε τραπέζι με vegan φαγητά, αλλά ότι ήταν πεντανόστιμα! 

Για το καλοσώρισμα

Σπιτικά nachos με 2 vegan dips

Το πρώτο κρασί (ή ποτάκι) που θα προσφέρεις στους καλεσμένους σου με το που σκάσουν μύτη, δεν πρέπει να κατέβει ξεροσφύρι. Βάλε μπροστά τους μια πιατελίτσα με ψημένες τορτίγιες και άστους να βουτάνε ξανά και ξανά στα 2 dips, μέχρι να έρθουν οι υπόλοιποι. Συνταγή εδώ.

Φάβα με ψητές γλυκοπατάτες & κολοκυθόσπορους

Μην βιαστείς να σκεφτείς “μα φάβα στο εορταστικό τραπέζι”; Κι όμως αυτή η χειμωνιάτικη εκδοχή είναι μια πρωτότυπη εναλλακτική του χούμους. Βελούδινη, με καραμελωμένες γλυκοπατάτες και τραγανή επικάλυψη τους κολοκυθόσπορους, συνδυάζεται τέλεια με τα σπιτικά nachos που αναφέρουμε πιο πάνω. Συνταγή εδώ.

Ορεκτικά/Σαλάτες/Συνοδευτικά

Βελουτέ σούπες

Σχεδόν όλες οι βελουτέ σούπες που έχουμε στο site, μπορούν πολύ εύκολα να μετατραπούν σε vegan. Αρκεί να αντικαστήσεις τα γαλακτοκομικά, όπως την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και το τυρί με τα αντίστοιχα φυτικά προϊόντα. Σκέψου βελουτέ καρότο, γλυκοπατάτα, κουνουπίδι και μανιταρόσουπα. Το τέλειο ορεκτικό!

Πικάντικη σαλάτα με κουνουπίδι και σος ταχινιού

Αυτό το κουνουπίδι θα το λατρέψει και ο πιο δύσκολος. Ροδοψημένο στον φούρνο με ό,τι άλλα λαχανικά εποχής βρεις, αμύγδαλα και πορτοκάλι και μια σος με μπόλικο ταχίνι και τζίντζερ, πως να το αγνοήσουν οι καλεσμένοι σου; Συνταγή εδώ.

Χειμωνιάτικη σαλάτα “αλητεία”

Αυτή η σαλάτα δεν χρειάζεται τη φέτα για να αναδειχθεί. Είναι τόσο casual όσο και εορταστική. Με τις ψητές κολοκύθες της, τα σέσκουλα και τα ρόδια, όση σου μείνει μπορείς να την αποθηκεύσεις σε ταπεράκι και τρώγεται πολύ ευχάριστα την επόμενη! Συνταγή εδώ.

Σεφουκλωτή πίτα Νάξου (πίτα με σέσκουλα)

Αυτή η πίτα θα αγαπηθεί πολύ, στο υπόσχομαι. Μια πιο εντυπωσιακή εναλλακτική της νηστίσιμης σπανακόπιτας, αξίζει την θέση της στο εορταστικό τραπέζι. Κι όση μείνει, την επόμενη! Συνταγή εδώ.

Πατάτες, πουρές & πιλάφι

Δες πως θα κάνεις τις τέλειες πατάτες baby στον φούρνο, που θα γλύφουν και τα δάχτυλά τους, είτε είναι vegan είτε όχι. Αν πάλι είσαι στο team πουρές, είσαι τυχερός, γιατί ο πιο νόστιμος που θα φας δεν περιέχει γάλα ή βούτυρο αλλά μπόλικο ελαιόλαδο. Κι επειδή το σωστό εορταστικό τραπέζι πρέπει να έχει κι ένα πληθωρικό πιλάφι, φτιάξε αυτό, με νερό ή ζωμό λαχανικών.

Κυρίως

Mac & cheese με μπεσαμέλ κουνουπιδιού

Το καλό σε ένα vegan τραπέζι, είναι -εάν δεν επιλέξεις να ψήσεις ένα φυτικό υποκατάστατο κρέατος- μπορείς να φτιάξεις μεγάλη δόση από το γνωστό “σουφλέ” ζυμαρικών στο οποίο την πέφτουν όλοι ανεξαιρέτως, με διπλό ενθουσιασμό. Αυτό το mac & cheese θα γίνει το επίκεντρο του πάρτι, στο εγγυώμαι. Συνταγή εδώ.

Το πιο νόστιμο, συγκλονιστικό vegan παστίτσιο

Παστίτσιο σε εορταστικό τραπέζι; Κι όμως, γιατί όχι; Ένα θεσπέσιο, εντυπωσιακό παστίτσιο με παχιά μπεσαμέλ και κρασάτο, αρωματικό κιμά μανιταριών, θα κάνει τους vegans που βρίσκονται στο τραπέζι σου, να δακρύσουν από συγκίνηση. Συνταγή εδώ.

Γλυκάκι

Μελομακάρονα κλασικά & τραγανά (και σε vegan εκδοχή)

Μελομακάρονα χωρίς μέλι γίνονται; Κι όμως! Αρκεί να αντικαταστήσεις το μέλι του σιροπιού, με σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης. Συνταγή εδώ.

Vegan κουραμπιέδες με ελαιόλαδο

Πεντανόστιμοι, τριφτοί, με μπόλικο καβουρδισμένο αμυγδαλάκι. Θα τους αγαπήσεις πολύ κι ας μην τρελαίνεσαι για γλυκά με ελαιόλαδο. Συνταγή εδώ.

Κουρκουμπίνια

Δεν είναι όλα τα σιροπιαστά γλυκά με αγελαδινό βούτυρο! Οι χρυσαφένιες, λαχταριστές, τραγανές, ολόγλυκες μπουκίτσες θα είναι μεγάλο χιτ μετά το φαγητό. Συνταγή εδώ.

Νηστίσιμα τρουφάκια σοκολάτας με χαλβά & φυστίκι Αιγίνης

Τα πιο elegant τρουφάκια που θα γευθείς φέτος στις γιορτές, τυχαίνει να είναι vegan! Με ό,τι επικάλυψει τραβά η όρεξή σου. Συνταγή εδώ.

Vegan τάρτα σοκολάτας με ταχίνι

Στην γέμιση αντί για μέλι μπορείς να βάλεις ίδια ποσότητα maple syrup ή αγαύης. Το τέλειο σοκολατένιο τελείωμα σε ένα εορταστικό dinner. Συνταγή εδώ.

#FeedYourDreams,

Anna