Σκορδάτο spread από κάσιους: η νέα εμμονή

Σκορδάτο spread από κάσιους

• Μερίδες: περίπου 300 γρ. spread
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 3-9 ώρες

Υλικά

• 200 γρ. κάσιους, ωμά
• 500 ml νερό
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλάτι

View this post on Instagram

Φαντάσου ένα κρεμώδες, τυρένιο και σκορδάτο spread, να γεμίζει το στόμα σου σε κάθε μπουκιά με αυτή τη γεύση του κάσιους που σε τρελαίνει. Σκέψου κιόλας να το ανακατεύεις στη μακαρονάδα σου, να το αλείφεις σε μια καυτή πίτσα μαργαρίτα, να βάζεις μία γεμάτη κουταλιά στη σαλάτα σου ή να το τρως σκέτο, όρθιος στο ψυγείο μην μπορώντας να σταματήσεις. [LINK IN BIO ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓAΡΑ!] —- #MadameGingerCom #FoodMeHard #SeriousFood

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on Jan 27, 2020 at 2:32am PST

1) Βάζουμε τα κάσιους σε μπολ και τα περιχύνουμε με το νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 2 έως 8 ώρες.

2) Στραγγίζουμε τα κάσιους, κρατώντας στην άκρη το νερό στο οποίο μούλιασαν και τα μεταφέρουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι).

3) Προσθέτουμε την διατροφική μαγιά, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πολτοποιούμε.

4) Σταδιακά (σε κουταλιές) προσθέτουμε περίπου 80-100 ml από το νερό που φυλάξαμε, πολτοποιώντας κάθε φορά, μέχρι να έχουμε όσο γίνεται πιο κρεμώδες μείγμα. Θέλουμε το spread να “στέκεται” και να μην είναι ρευστό.

5) Δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αλάτι, κατα προτίμηση και πολτοποιούμε λίγο ακόμα.

6) Μεταφέρουμε το spread σε γυάλινο σκεύος, το καλύπτουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε. Διατηρείται για 6 μέρες στο ψυγείο.