15 comfort συνταγές που αποδεικνύουν ότι οι vegans δεν τρώνε μόνο μαρούλια

Και μάντεψε: όλοι αυτοί οι άνθρωποι δεν υποβάλλονται σε μια μονότονη ζωή μίζερων μαρουλοφαγιών. Αντιθέτως, τους ανοίγεται ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, με άπειρα vegan πιάτα διαφορετικών κουζινών, στυλ και επιπέδου comfort. Σχεδόν τα πάντα μπορούν να “βιγκανοποιηθούν”! Κι αν είσαι δύσπιστος, δοκίμασε ένα από τα παρακάτω αλμυρά ή γλυκά πιάτα, που και θα σε ευχαριστήσουν -είτε είσαι vegan είτε όχι- και θα σου ανοίξουν το μυαλό σε κάτι διαφορετικό.

Τσέκαρε τις παρακάτω συνταγές, φτιάξε μία ή περισσότερες , ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Οι αλμυρές

1. New age καγιανάς με tofu αντί για αυγά

Ήταν το πρώτο πιάτο που μαγειρέψαμε για το ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ, ήταν το πιάτο που μαγειρέψαμε για το πρώτο trailer της εκπομπής “Green Kitchen” στο OPEN tv και μαγειρεύεται με κάθε νέο ξεκίνημα που κάνουμε στο blog. Ο πιο γουρλίδικος καγιανάς είναι 100% vegan! Συνταγή εδώ.

2. Χειμωνιάτικος μουσακάς με γλυκοπατάτες & μανιτάρια

Χειμωνιάτικα λαχανικά (γλυκοπατάτα & μανιτάρι), ένας λαχταριστός κιμάς σόγιας στο ενδιάμεσο και αφράτη μπεσαμέλ της οποίας δεν λείπει η τυρένια και γήινη γεύση -παρόλο τον vegan χαρακτήρα της-, αφού ανακατεύεται με vegan “παρμεζάνα”. Συνταγή εδώ.

3. Σουτζουκάκια από κολοκυθάκια & μαυρομάτικα με αρωματική σάλτσα ντομάτας

Ζουμερά, νόστιμα, αρωματικά όπως πρέπει, γεμάτα πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, αυτά τα σουτζουκάκια φασολιών κλέβουν την καρδιά και του πιο άπιστου κρεατοφάγου! Συνταγή εδώ.

4. Το πιο νόστιμο, συγκλονιστικό vegan παστίτσιο

Ένα παστίτσιο μούρλια! Χωρίς κρέας, χωρίς γαλακτοκομικά, τόσο ανάλαφρο και πεντανόστιμο που θα ξανασκεφτείς να φτιάξεις το “κανονικό”. Συνταγή εδώ.

5. New age λεμονάτο λαχανόρυζο με καμένα λάχανα

Και κάπως έτσι ένα new age, αναβαθμισμένο, γεμάτο γεύση λαχανόρυζο δημιουργήθηκε στην κουζίνα μας! Βάλτε μπόλικο λεμονάκι, ενισχύστε το με έξτρα καυτερή πάπρικα και απολαύστε το με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και ένα ελαφρύ κουβερτάκι. Συνταγή εδώ.

6. Λεμονάτο με μανιτάρια & ζυμαρικά: το νέο comfort food της Κυριακής

Και βέβαια τρώνε λεμονάτο οι απανταχού vegans! Αλλά με μανιτάρια ολόκληρα ή χοντροκομμένα που μαγειρεύονται μέσα στην λαχταριστή σάλτσα και όλα μαζί λούζουν τα φρεσκοβρασμένα ζυμαρικά. Συνταγή εδώ.

7. Κεφτεδάκια φακής με βρώμη & γρήγορη σος πιπεριάς

Αυτά τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια θα γίνουν ανάρπαστα σε κάθε είδους μάζωξη και πάρτυ, ενώ μπορείς να τα βάλεις στο ταπεράκι σου γιατί τρώγονται υπέροχα και κρύα. Ειδικά με την σκορδάτη σος! Συνταγή εδώ.

8. Η μακαρονάδα με κοκκινιστό κιμά κουνουπιδιού, που πρέπει να δοκιμάσεις

Ποιος δεν λαχτάρησε μια μακαρονάδα με κιμά; Όλοι! Έχουμε διάφορες συνταγές για vegan κιμάδας στο site αλλά και στο ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ. Αυτή εδώ με κουνουπίδι ξεχωρίζει, γιατί είναι είναι ίσως η πιο #timoula απ’ όλες. Συνταγή εδώ.

9. Η μακαρονάδα αλά κρεμ με plant-based καπνιστό “σολομό” από καρότο, που αλλάζει τα πάντα

Την θυμάσαι την πολύ δημοφιλή 90ς μακαρονάδα με κρέμα γάλακτος και καπνιστό σολομό που είχαν σχεδόν όλα τα εστιατόρια της πόλης; Ε, λοιπόν εμάς μας έλειψε γι αυτό είπαμε να την κάνουμε vegan. Και το καταφέραμε! Συνταγή εδώ.

10. Ελαφρύ & λαχταριστό Mac & Cheese με μπεσαμέλ κουνουπιδιού

Όχι, ένα mac & cheese δεν χρειάζεται τόνους λιπαρών τυριών ή βαριές κρέμες γάλακτος  για να γίνει τυρένιο, κρεμώδες και λαχταριστό. Αρκεί μια ελαφριά μπεσαμέλ κουνουπιδιού, ένα νόστιμο φυτικό τυρί που λιώνει υπέροχα (ναι, υπάρχουν αρκετά από αυτά πλέον εκεί έξω) και το σωστό ζυμαρικό. Συνταγή εδώ.

Οι γλυκές

11. Πάστα φλώρα με μαρμελάδα πορτοκάλι, vegan & νηστίσιμη

Αυτή η πάστα φλώρα δεν περιέχει βούτυρο ή αυγά αφού είναι 100% plant based, είναι όμως 100% λαχταριστή και comfort και συνοδεύει τέλεια τον απογευματινό σου καφέ. Συνταγή εδώ.

12. Το απόλυτο vegan κέικ μαρμπρέ βανίλια-σοκολάτα της Κυριακής

Με λάδι αντί για βούτυρο, φυτικό ρόφημα αντί για γάλα και καθόλου αυγά, είναι σαφώς πιο ελαφρύ. Όμως είναι εξίσου πεντανόστιμο! Αφράτο και μαλακό όπως πρέπει, με σωστή υγρασία -λόγω του λαδιού- που κρατά ακόμα και 2-3 μέρες μετά, κάθε μπουκιά του μου προκαλεί την ίδια ευτυχία που ένιωθα τόσα χρόνια πριν. Συνταγή εδώ.

13. Η πιο νόστιμη κρέμα σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη & vegan

Δεν θα πιστεύεις πόσο νόστιμη, απαλή και σοκολατένια μπορεί να είναι μια κρέμα ψυγείου φτιαγμένη από κακάο, φυτική κρέμα και ρόφημα, λίγους χουρμάδες (ομολογουμένως, όχι το πιο σέξι υλικό) και καθόλου πρόσθετη ζάχαρη. Συνταγή εδώ.

14. Υγρή πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο (εύκολα νηστίσιμη & vegan)

Από τη μέση και πάνω είναι σαν ένα αφράτο κέικ με καραμελωμένη κρούστα ενώ από τη μέση και κάτω είναι ζουμερή με μια κρέμα, που σε υφή θυμίζει την λεμονόκρεμα μιας lemon pie (σε πορτοκαλένια εκδοχή) κι ας μην περιέχει καθόλου αυγά. Συνταγή εδώ.