Σπιτικές μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
Πραγματικά υγιεινό, νόστιμο και χορταστικό σνάκ.
“Το πρωϊνό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της μέρας!” Έτσι μου έχουν μάθει απο μικρό παιδί κι εγώ όσο μπορώ, παραμένω πιστή σε αυτή τη λογική. Ωστόσο, ο χρόνος τρέχει αλύπητα και ο φόρτος της καθημερινότητας συχνά δεν μ’ αφήνει ν’ απολαύσω ένα αργόσχολο πρωϊνό γεύμα (σα να έπαιζα σε διαφήμιση για έπιπλα κουζίνας). Έτσι, πιο συχνά απ’ ότι θέλω να το παραδεχτώ, καταφεύγω σε γρήγορες λύσεις, όπως οι συσκευασμένες μπάρες δημητριακών, που τουλάχιστον προσφέρουν κάποια θρεπτικά συστατικά και υπόσχονται χόρταση και ενέργεια. Η πικρή αλήθεια όμως είναι οτι πολλές (δε λέω όλες) απο τις έτοιμες μπάρες εκεί έξω, είναι σα ζαχαρωτά μασκαρεμένα σε υγιεινά σνάκ: γεμάτες ζάχαρη που με κάνει να “κρασάρω” πάνω στο δίωρο και απο χόρταση…τίποτα!
Ποιά είναι η λύση; Σπιτικές μπάρες δημητριακών, χωρίς ζάχαρη φυσικά! Είναι πανεύκολες. Με αγνά χορταστικά υλικά (που μπορώ να προφέρω, σε αντίθεση με αυτά που γράφουν στο πίσω μέρος των συσκευασιών) όπως βρώμη, αμύγδαλα, καρύδα και ταχίνι και απολαυστική γλύκα από το Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia, είναι ανάρπαστες. Άσε που αν βαρεθώ να τις τρώω έτσι σκέτες, τις τρίβω να διαλυθούν πάνω στο πρωινό μου γιαούρτι: τέλειο topping!
Συνταγή
Σπιτικές μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη
- Μερίδες: 10 μπάρες
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Υλικά
- 190 γρ. νιφάδες βρώμης
- 100 γρ. αμύγδαλα
- 100 γρ. τριμμένη καρύδα
- 30 γρ. σουσάμι
- 40 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
- 125 γρ. ταχίνι
- 60 γρ. Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. τζίτζερ σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Λαδώνουμε ελαφρώς ένα τετράγωνο ταψάκι και το περνάμε με λαδόκολλα.
2) Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι μας. Φροντίζουμε ώστε τα υλικά να είναι ομοιόμορφα μοιρασμένα στο μείγμα.
3) Πιέζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε τις μπάρες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν.
4) Βγάζουμε απο το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, για τουλάχιστον 30 λεπτά, πριν τις βγάλουμε απο το ταψάκι και τις κόψουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
Μπορώ αντί λάδι καρύδας ελαιόλαδο κ πόσο;;;; κ αντί στεβια μέλι bio?
Αλεξάνδρα ελαιόλαδο στην ίδια ποσότητα. Όσο για μέλι, δυστυχώς δεν το έχουμε δοκιμάσει κι επειδή το μέλι είναι υγρός παράγοντας σε μια συνταγή, θέλει δοκιμές για να μην διαλύονται οι μπάρες.
Αλεξανδρα γεια σου. ΔΕΝ υπαρχει μελι bio… ΜΟΝΟ ακατεργαστο. Οι μελισσες δεν διαλεγουν βιολογικα η οχι καλλιεργουμενα φυτα. Μην μας παραμυθιαζουν….
Μπορεί να μπει μαύρη ζάχαρη; κι αν ναι, στην ίδια ποσότητα που αναφέρετε για το Canderel; Σας ευχαριστώ!
Για το συγκεκριμένο προϊόν (“150 γρ. αντιστοιχούν σε 375 γρ. ζάχαρης” όπως λέει το πακέτο) για να φτάσετε το ίδιο επίπεδο γλύκας θα πρέπει να αντικαταστήσετε 60 γρ. canderel με περίπου 140 γρ. μαύρη ζάχαρη. Παρόλα αυτά επειδή η ζάχαρη και το canderel συμπεριφέρονται διαφορετικά στ ψήσιμο, δεν το έχουμε δοκιμάσει για να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα.
Η ποσότητα του αλατιού είναι όντως αυτή? Έγιναν αλμυρές θα έλεγα….
Πόσους υδατανθρακες και λίπος έχει η μπάρα?