3 λαχταριστές προτάσεις για σνακς με tortilla wraps

Τί είναι τα wraps? Και δεν εννοώ μόνο τα τυλιχτά “σάντουιτς” που βρίσκουμε σε μαγαζιά με μικρογεύματα αλλά την ίδια την πίτα με την οποία τα τυλίγουν. Μπορεί να είναι μεξικάνικη τορτίγια, απο σιτάρι ή καλαμπόκι, ή μπορεί να είναι η πιο οικεία μας αραβική πίτα, μικρή ή μεγάλη, ή ακόμα και η ελληνική πίτα για σουβλάκι… Ακόμα κι αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπέροχα Wraps της Schär, όπως κάναμε εμείς. Τόσες πολλές οι χρήσεις τους και ακόμη περισσότεροι οι συνδυασμοί τους με υλικά, γεύσεις και αρώματα, που μπορούν να κάνουν το καθημερινό μας τραπέζι εξωτικό. Λίγη καλή διάθεση και πολλή φαντασία χρειάζεται, όχι κόπος!

Εμείς σας δίνουμε κάποιες ιδέες για εύκολα αλλά ιδιαίτερα πιάτα με wraps: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά wraps του εμπορίου ή, όπως κάναμε εμείς, τα Wraps χωρίς γλουτένη της Schär. Θα σας δώσουμε το απόλυτο χορταστικό lunch wrap για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού κι έπειτα θα σας ταξιδέψουμε κάπου, σε κάποια taqueria στο Μεξικό…

Τυλιχτά wraps με τονοσαλάτα

Σε μπολ λιώνουμε με πιρούνι 180 γρ. τόνο σε νερό ή ελαιόλαδο, στραγγισμένο. Προσθέτουμε 1 κ.σ. μαγιονέζα, 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό, 1 κ.γ. μουστάρδα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε με πιρούνι, να ενωθούν καλά τα υλικά. Ραντίζουμε με λίγο νερό ή ελαιόλαδο 2 wraps και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ίσα-ίσα να ζεσταθούν για να είναι πιο εύκαμπτα όταν θα τα τυλίξουμε. Τα αποσύρουμε πρίν ψηθούν και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 1 λεπτό. Βάζουμε 2-3 κ.σ. τονοσαλάτα κατά μήκος του κέντρου κάθε wrap, προσθέτουμε λίγο κομμένο μαρούλι ή ραντίτσιο και τα τυλίγουμε σφιχτά. Τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε.

*Η συνταγή είναι για 2 τυλιχτά wraps.

Quesadillas με λαχανικά & τυρί

Σε τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα, σοτάρουμε, σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά σε ελαιόλαδο, για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Προς το τέλος, αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε λίγο πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε 1 wrap. Όσο ψήνεται η μιά μεριά του, πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με 2-3 κ.σ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας. Απο πάνω, στο μισό ημικύκλιο, βάζουμε το 1/4 από τις πιπεριές. Όταν το τυρί αρχίζει να λιώνει, προσθέτουμε λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού ή κόλιανδρου και διπλώνουμε με σπάτουλα το μισό wrap. Το αφήνουμε να ψηθεί για 1 λεπτό ακόμα και το μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Το κόβουμε σε τρίγωνα και σερβίρουμε με salsa.

*Η συνταγή για τη γέμιση με τις πιπεριές είναι για 4 wraps. Η παραπάνω εκτέλεση για το quesadilla μπορεί να επαναληφθεί με τα υπόλοιπα 3 wraps.

Χούμους με αβοκάντο & Νάτσος

Κόβουμε 2 wraps σε τρίγωνα και τα αραδιάζουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πάπρικα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 10-15 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να είναι τραγανά.

Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια, 4 κ.σ. ταχίνι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμόνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1/4 κ.γ. κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν λίγο τα υλικά. Προσθέτουμε 50-70 ml παγωμένο νερό και ξαναχτυπάμε όση ώρα χρειάζεται μέχρι να πολτοποιηθούν καλά. Εάν χρειαστεί προθέτουμε λίγο ακόμα νερό και προσαρμόζουμε το αλάτι με δοκιμή. Προσθέτουμε ένα ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κύβους και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος, προσθέτουμε 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο και χτυπάμε μέχρι να διασπατούν τα μυρωδικά στο μείγμα. Σερβίρουμε σαν ντιπ για τα ψημένα νάτσος.

*Η συνταγή είναι ορεκτικό για 4 άτομα.

#LoveOnly,
Madame Ginger