Μηλόπιτα με ψιχουλιαστή ζύμη (Apple Crumble)
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Λαχταριστή συνταγή χωρίς γλουτένη
Όταν άκουσα πρώτη φορά για την κοιλιοκάκη και την δυσανεξία που έχουν αρκετοί άνθρωποι στην γλουτένη, πανικοβλήθηκα στην ιδέα ότι μπορεί συμβεί και σε εμένα. Είναι τρομακτικό αν σκεφτείς ότι δεν μπορείς να ξαναφας ψωμί, ότι είσαι συνέχεια σε εγρήγορση και ότι δεν μπορείς ποτέ ξανά να απολαύσεις τα αγαπημένα σου φαγητά και γλυκά. Όταν όμως άρχισα να ενημερώνομαι και να συζητάω με ανθρώπους που ζουν χωρίς γλουτένη, κατάλαβα ότι πλέον τα πράγματα είναι πολύ πιο εύκολα και οι επιλογές είναι άπειρες σε σχέση με λίγα χρόνια πριν.
Πλέον κυκλοφορεί τεράστια γκάμα προϊόντων/τροφίμων χωρίς γλουτένη από εταιρείες που εξειδικεύονται σε αυτά όπως η Schär και οι συνταγές που κυκλοφορούν καλύπτουν πολύ μεγάλο ποσοστό των φαγητών και γλυκών που μέχρι πολύ πρόσφατα ήταν απλά απαγορευμένα.Κάπως έτσι δημιούργησα και εγώ την κατηγορία συνταγών χωρίς γλουτένη, πειραματίστηκα με διάφορες συνταγές και πολλές από αυτές για να σας πω την αλήθεια τις προτιμώ στην gluten free εκδοχή τους. Όπως αυτήν την “μηλόπιτα” ή apple crumble την οποία φτιάχνω κάθε φθινόπωρο, μόλις τα μήλα βγαίνουν στον πάγκο του μανάβη μου.
Συνταγή
Μηλόπιτα με ψιχουλιαστή ζύμη (Apple Crumble)
- Μερίδες: 6-8
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά`
Υλικά για τα μήλα
- 3 μήλα Red Delicious (τα μεγάλα κόκκινα μήλα) ή Granny Smith (τα ξινόμηλα)
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
Υλικά για το crumble
- 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/4 κ.γ. κανέλα σκόνη
- 170 γρ. Schär Mix C
- 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε φέτες περίπου ένα εκατοστό. Τα αραδιάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά.
2) Για να φτιάξουμε το crumble, ανακατεύουμε σε ένα μπολ την καστανή ζάχαρη με το αλεύρι Schär Mix C, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέτουμε τα παγωμένα κυβάκια βούτυρου και τρίβουμε καλά όλα τα υλικά με τα δάχτυλα, μέχρι να γίνει σαν σκόνη.
3) Απλώνουμε το μείγμα του αλευριού (crumble) πάνω από τα μήλα να πάει παντού.
4) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40 περίπου λεπτά.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Φροντίστε τα υλικά που θα αγοράσετε να φέρουν στην συσκευασία την σήμανση ότι πρόκειται για προϊόν χωρίς γλουτένη ή να βρίσκονται στη λίστα με τα ασφαλή προϊόντα που μπορείτε να προμηθευτείτε από τον την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Καλησπέρα, θα ήθελα να ρωτήσω αν η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει και με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το μπλογκ σας είναι εξαιρετικό, συγχαρητήρια!
Καλησπέρα. Σας ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια 🙂
Ναι, μπορείτε να κάνετε την συνταγή και με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Καλή επιτυχία,
Μαριλού