15 & 1 comfort συνταγές με ό,τι (μπορεί) να έχεις ήδη στα ντουλάπια & το ψυγείο σου
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
Η σημερινή μέρα -το μόνο σίγουρο- δεν θα περιλαμβάνει ψώνια. Οπότε τι κάνουμε; Δουλεύουμε με ό,τι έχουμε. Μπορεί να έχεις έτοιμο φαγητό από χθες ή πολύ καλά στοκαρισμένο ψυγείο και ντουλάπια, όμως καλού-κακού είπαμε να σου δώσουμε μερικές ιδέες για μαγειρέματα με πολύ βασικά υλικά ή που τέλος πάντων να μπορείς να αντικαταστήσεις με ό,τι έχεις. Εννοείται ότι έχουμε και γλυκάκια στη λίστα, γιατί η λιγούρα σκάει μύτη σε ανύποπτο χρόνο! Εσύ τι θα φτιάξεις σήμερα;
Διάλεξε μία ή περισσότερες από τις παρακάτω συνταγές, φτιάξε τη δική σου εκδοχή, βγάλε μια φωτογραφία, ανέβασέ τη σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να την θαυμάσουμε και εμείς!
Αλμυρές
1. Πανεύκολο ψωμί ολικής, χωρίς λάδι, μαγιά ή φουσκώματα
Λίγα υλικά σε ένα μπολ, δέκα στριφογυρίσματα για ζύμωμα και έτοιμο για φούρνο. Ούτε μαγιά, ούτε αναμονές με φουσκώματα. Άλλη μέρα στο φούρνο της γειτονιάς, σήμερα η μέρα θέλει σπιτικό ψωμί! Συνταγή εδώ.
2. H απόλυτη comfort σούπα με ψητά, καραμελωμένα καρότα, δεντρολίβανο και γιαούρτι
Δεν ξέρω για σένα, εγώ -κατά τη διάρκεια του χειμώνα- πάντα έχω καρότα στο ψυγείο μου, γιατί τα βάζω σε διάφορα λαδερά κατσαρόλας, λαχανοσαλάτες κ.λ.π. Αν έχεις μπόλικα, μπορείς να τα ψήσεις στον φούρνο και τα μετατρέψεις σε αυτή τη βελούδινη σούπα που θα σε ζεστάνει από μέσα. Συνταγή εδώ.
3. Μακαρονάδα με λαχταριστή, κρεμώδη σάλτσα από ψητά καρότα
Αν δεν είσαι σε mood σούπας και θες λίγο παραπάνω υδατάνθρακα για το κρύο, μετάτρεψε τα ψητά καρότα σου σε υπέροχη σάλτσα για ζυμαρικά! Ούτε ίχνος κρέμας γάλακτος δεν χρειάζεσαι για τέλεια κρεμώδη υφή. Συνταγή εδώ.
4. Κοκκινιστή μακαρονάδα με ό,τι έχεις στο ντουλάπι σου
Και μιας και πιάσαμε τις μακαρονάδες: ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσεις αυτά τα βαζάκια που κρατάς στωικά και κάποιες φορές μάλιστα ξεχνάς πίσω-πίσω στο ντουλάπι σου και να φτιάξεις αυτό το ταπεινό μα συγκλονιστικό πιάτο. Συνταγή εδώ.
5. Οι πιο νόστιμες & τραγανές πατάτες φούρνου
Έχεις πατάτες (δεν χρειάζεται να είναι baby); Λάδι, σκόρδο, αλατοπίπερο και κάποιο μυρωδικό όπως δενδρολίβανό ή θυμάρι; Κάμποση ώρα στο φούρνο και θα γίνουν τραγανές απέξω και μαλακές μέσα, όπως τις ονειρεύεσαι. Συνταγή εδώ.
6. Τραγανές πατάτες φούρνου με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού
Αν σου βρίσκεται γιαούρτι και το στοκ μπαχαρικών σου είναι πλούσιο, μήπως να δοκιμάσεις και αυτή την εκδοχή για τραγανές πατάτες φούρνου; Κι ας μη σου βρίσκεται μαϊντανός ή κόλιανδρος. Συνταγή εδώ.
7. Νόστιμα & αφράτα τυροψωμάκια με ένα μυστικό υλικό που έχεις σίγουρα στο ψυγείο σου
Με μαγιονέζα, αλεύρι, γάλα ή φυτικό ρόφημα και κανονικό ή φυτικό τυρί, φτιάχνεις πανεύκολα σκορδάτα τυροψωμάκια, που θα γεμίσουν την κουζίνα (και το στομάχι σου) θαλπωρή. Συνταγή εδώ.
8. Γρήγορο πρωτεϊνούχο χούμους από κόκκινες φακές με 5 υλικά σε 15’
Εδώ έχουμε κάτι για όσους αγόρασαν κόκκινες φακές για συνταγή, τους περίσσεψαν και δεν ξέρουν τι να τις κάνουν (τι δίλημμα κι αυτό!). Με ένα καροτάκι και λίγα ακόμα υλικά, πεντανόστιμο χούμους στο πι και φι! Συνταγή εδώ.
9. Ρύζι καστανό με stir-fry λαχανικών: εύκολο και υγιεινό για τις καθημερινές
Ό,τι λαχανικά έχεις -φρέσκα ή κατεψυγμένα- μπορείς να βάλεις στο stir fry. Και βέβαια ό,τι ρυζάκι έχεις, όχι μόνο καστανό. Είναι μια πεντανόστιμη ελαφριά εκδοχή πιάτου που μπορεί να παίρνεις από το ασιατικό, άσε που φτιάχνεται σε 20-30 λεπτά (μαζί με το ρύζι). Συνταγή εδώ.
10. Αλμυρές μπάρες βρώμης με λιαστές ντομάτες, ελιές & μυρωδικά
Ευκαιρία να αδειάσεις λίγο ντουλάπια είναι αυτές οι μπάρες, σχεδιασμένες για όσους προτιμούν τα αλμυρά σνακς από τα γλυκά. Μπορείς να βάλεις ό,τι σπόρους, μπαχαρικά και ξερά μυρωδικά έχεις, αρκεί να τα συνδυάσεις όλα με νιφάδες βρώμης. Συνταγή εδώ.
Γλυκές
11. Πανεύκολα crumble bars με ό,τι μαρμελάδα έχεις στο ψυγείο σου
Έχεις αχρησιμοποίητη μαρμελάδα και βούτυρο (κανονικό ή φυτικό) στο ψυγείο; Ήρθε η ώρα να την αξιοποιήσεις σε αυτές τις πεντανόστιμα εθιστικές μπάρες, που λίγο θυμίζουν πάστα φλώρα χωρίς ανοίγματα με πλάστη! Συνταγή εδώ.
12. “Αυγοφέτες” χωρίς αυγό, κατά του food waste
Πιο #timoula συνταγή δε γίνεται! Μετάτρεψε το χθεσινό ή προχθεσινό ψωμί σε πεντανόστιμο plant based πρωινό που θα σου θυμίσει παιδική ηλικία χωρίς να σε γεμίσει πολλή ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Συνταγή εδώ.
13. Πανεύκολη μους σοκολάτας με 2 υλικά, που δεν θα το πιστεύεις
Αυτή η αφράτη μους με βαθιά σοκολατένια γεύση περιέχει δύο μόλις υλικά! Όλο το μυστικό κρύβεται στη μέθοδο. Ακολούθησε βήμα-βήμα τη συνταγή μου και θα την πετύχεις. Συνταγή εδώ.
14. Τραγανή granola χωρίς ζάχαρη με ό,τι ξηρούς καρπούς & αποξηραμένα φρούτα έχεις στο ντουλάπι σου
Για όσους θέλουν ελαφρώς γλυκό πρωινό και οι αλμυρές μπάρες (βλ. παραπάνω) τους φαίνονται πολύ αλμυρές για το πρωί, υπάρχει πάντα αυτή η υγιεινή, ευέλικτη granola που προσαρμόζεται σε ό,τι υλικά έχεις στο ντουλάπι. Συνταγή εδώ.
15. Nηστίσιμα σοκολατένια κουλουράκια σε 1 μπολ, νόστιμα & πανεύκολα
Αυτά τα κουλουράκια είχαν γίνει viral στο πρώτο lockdown και όχι αδίκως, αφού είναι πανευκολίδι να τα φτιάξεις, υπέροχα τραγανά, τριφτά, όχι πολύ γλυκά, “ούτε που νιώθεις το ελαιόλαδο” νόστιμα, με μια βαθιά σοκολατένια γεύση (γιατί στην ουσία αυτό θέλεις, ας μην το κρύβουμε). Συνταγή εδώ.
16. Η boozy ζεστή σοκολάτα που θα φτιάχνεις όλο τον χειμώνα
Κλείνοντας σε αφήνω με αυτό: ζεστή, αρωματική σοκολάτα με κακάο, φυτικό ρόφημα και ό,τι βούτυρο καρπών έχεις και -εννοείται- θα την εμπλουτίσεις με λίγο λικέρ. Ό,τι έχεις στο μπουφέ και σου ταιριάζει γευστικά. Τέλειο; Συνταγή εδώ.
