Αφράτο κέικ σοκολάτας με γλάσο, χωρίς μίξερ
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe : Άννα Χαλικιά
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
- Photos: Χρήστος Βασιλόπουλος
Πανεύκολο κέικ που υπόσχεται να γλυκάνει και την πιο δύσκολη μέρα σου!
Λατρεύω τις συνταγές που γίνονται σε 1 μπολ. Να μην μετανιώνεις την ώρα και την στιγμή που αποφάσισες να φτιάξεις σπιτικό γλυκό και -όταν πλέον μπει στον φούρνο- να σε περιμένει ένας πύργος της Πίζας από σκεύη και μπολ στον νεροχύτη. Και ξέρεις τι άλλο λατρεύω; Τα σοκολατένια κέικ. Ναι, τα απλά, αφράτα σοκολατένια κέικ που εγγυώνται ότι θα γλυκάνουν την μέρα σου, γιατί, ε, σοκολάτα. Τα ρίχνεις λοιπόν όλα σε ένα μεγάλο μπολ, φτιάχνεις έναν χυλό που θα σου φανεί πολύ υγρός (μην το φοβηθείς καθόλου, μέσα στον φούρνο θα μεταμορφωθεί σε κέικ) και μέσα σε μια ώρα και κάτι θα βρίσκεται στον πάγκο της κουζίνας σου να σου κλείνει πονηρά το μάτι. Σου προτείνω να κάνεις έναν κόπο παραπάνω και να φτιάξεις το βελούδινο σοκολατένιο γλάσο, γιατί το κέικ σου θα γίνει απλώς ακαταμάχητο.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.
Φτιάξε το δικό σου κέικ σοκολάτας, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story, κάνε mention @madamegingercom και θα την αναδημοσιεύσουμε στα stories μας!
Συνταγή
Αφράτο κέικ σοκολάτας με γλάσο, χωρίς μίξερ
- Μερίδες: 10-12
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Χρόνος αναμονής: 2 ώρες
- Σκεύος: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ.
- Φυλάμε το κέικ σε δροσερό σημείο της κουζίνας για 3-4 μέρες.
Υλικά για το κέικ
- 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 350 γρ. ζάχαρη άχνη
- 85 γρ. κακάο
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 αυγά
- 250 ml φρέσκο γάλα
- 120 ml σπορέλαιο
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 250 ml καυτό νερό
Υλικά για το γλάσο σοκολάτας
- 200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, την ζάχαρη άχνη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και την σόδα.
2) Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το σπορέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.
3) Προσθέτουμε αργά-αργά το καυτό νερό ανακατεύοντας παράλληλα, μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.
4) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα φόρμα.
5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα.
6) Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες πριν βάλουμε το γλάσο.
7) Ετοιμάζουμε το γλάσο. Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ. Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος σε μπρίκι (προσέχοντας μην καεί) και λίγο πριν βράσει, την αποσύρουμε και περιχύνουμε με αυτήν την κουβερτούρα. Αφήνουμε 10-15” να σταθεί και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να έχουμε λείο, σοκολατένιο γλάσο.
8) Περιχύνουμε με το γλάσο την επιφάνεια του κέικ και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί σταδιακά μέχρι να σερβίρουμε.
9) Φυλάμε το κέικ σε δροσερό σημείο της κουζίνας για 3-4 μέρες.
#FeedYourDreams,
Anna
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe : Άννα Χαλικιά
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
- Photos: Χρήστος Βασιλόπουλος
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
469kcal -
Λίπη
23,3g -
Κορεσμένα
8,9g -
Πρωτεΐνες
6g
-
Υδατάνθρακες
59g -
Σάκχαρα
39g -
Νάτριο
250mg -
Φυτικές ίνες
2g
Καταπληκτικό κέικ. Εύκολη συνταγή κ νόστιμη. Ευχαριστούμε !
Ευχαριστούμε για την συνταγή αλλά καλό θα ήταν να αναφέρετε το μέγεθος της φόρμας..
Ελένη καλησπέρα. Το μέγεθος της φόρμας αναφέρεται στην συνταγή, μαζί με τους χρόνους ψησίματος κ.λ.π. (σκεύος). Είναι στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ. Καλή επιτυχία! 🙂
Καλημέρα σας. Το συγκεκριμένο κέικ ψήνεται μόνο αέρα;
Τα κέικ τα ψήνουμε ιδανικά στον αέρα. Αν όμως ο φούρνος σας είναι μόνο με αντιστάσεις (“πάνω-κάτω”) μπορείτε να το ψήσετε στην ίδια θερμοκρασία, ίσως για λίγη περισσότερη ώρα (περίπου +10 λεπτά), εξαρτάται κι από την ισχύ του φούρνου.
Καλησπέρα,αν βάλουμε μακρόστενη φόρμα διαφέρει ο χρόνος ψησίματος ? ευχαριστώ.
Καλημέρα. Ανάλογα το μέγεθος της φόρμας. Θα πρέπει να το τσεκάρετε με ένα μαχαιράκι κάθε 5 λεπτά μετά τα 45 λεπτά ψήσιμο. Προσοχή μόνο να είναι η φόρμα παρόμοιου μέγεθους με αυτή που αναφέρουμε στη συνταγή.
Πρεπει βγαίνει στεγνό το μαχαίρι όπως στα απλά κέικ ή να εχει υγρασία?
Θα βγαίνει με λίγη υγρασία, αλλά χωρίς υγρό μείγμα (δεν θα βγαίνει πεντακάθαρο).
Είναι εδώ και χρόνια η go-to συνταγή μου, είναι το ωραιότερο και ευκολότερο κέικ σοκολάτας που έχω δοκιμάσει!
Συχνά χρησιμοποιώ δυνατό καφέ αντί για νερό, ενισχύει υπέροχα την γεύση της σοκολάτας 🙂
Γεια!!! Μπορώ να βάλω ξηρούς καρπούς (πχ φουντούκια); Κι αν ναι πόσα γραμμάρια περίπου;😋
Μμμ, απλώς το μείγμα του κέικ είναι πολύ υγρό και θα πάνε όλα στον πάτο. Προτείνω να μην βάλετε μέσα στο κέικ ξηρούς καρπούς αλλά να τους πασπαλίσετε (ψιλοτριμμένους) στο γλάσο.
Το κάνω χρόνια.. Είναι υπέροχο κ πανευκολο
Γειαααα!!
Αν αντί για νερό χρησιμοποιήσω espresso,ποια πρέπει να είναι η ποσότητα;
Ευχαριστώ ☺️
Ειλικρινά δεν το έχω δοκιμάσει με espresso και επειδή η ποσότητα νερού είναι σημαντική, αν βάλετε την αντίστοιχη δόση σε espresso θα είναι σίγουρα παρακινδυνευμένα πικρό! Αν σας αρέσει η υπόγευση καφέ, προτείνω να βάλετε αντί για σκέτο ζεστό νερό, ζεσταμένο αραιωμένο καφέ φίλτρου; (Με κάθε επιφύλαξη, χωρίς δική μου δοκιμή).
Μπορώ αντί ζάχαρη άχνη να χρησιμοποιήσω άλλο γλυκαντικό? (π.χ. ζάχαρη καρύδας?)
Χωρίς να το έχω δοκιμάσει στο συγκεκριμένο κέικ, νομίζω ότι μπορείτε 🙂
Kαλησπέρα αγαπημένη, κεφάτη παρέα ! Εύχομαι να είστε όλοι καλά!
Εχω ένα σχόλιο από ένα φίλο για το κεκάκι αυτό. Τα φώτα σας παρακαλώ! 🙂
“Καλη η συνταγη αλλα νομιζω ο χρονος ψησιματος ειναι λαθος.το δοκιμασα για μιση ωρα στους 180 και παραλιγο κα μου καει.αρα ηθελε τον μισο χρονο ψησιματος σε σχεση με αυτο που γραφει η συνταγη”
Καλησπέρα 🙂 Έχω φτιάξει αυτό το κέικ άπειρες φορές, καθώς και πολλοί αναγώστες μας και η ώρα ψησίματος είναι -με πολύ μικρές αποκλίσεις των 5 λεπτών- αυτή. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός φυσικά, γι αυτό πρέπει να έχουμε το νου μας, αλλά έτοιμο το συγκεκριμένο σε μισή ώρα; Πολύ δυνατός ο φούρνος του φίλου σας, χιχι
Ωραίο και εύκολο κέικ, ευχαριστούμε για τη συνταγή! Ήθελα να ρωτήσω αν μπορεί να αντικατασταθεί η σόδα με επιπλέον μπέικιν πάουντερ γιατί αφήνει έντονη γεύση που με ενοχλεί κάπως.
το συγκεκριμένο κέικ έχει μπόλικο κακάο που είναι όξινο και κάνει αντίδραση με τη σόδα, επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος για δυσάρεστη “σοδίλα” αφού αυτή ουσιαστικά εξουδετερώνεται
Καλησπέρα κορίτσια. Έφτιαξα το “Κολασμένο κέικ διπλής σοκολάτας” από το βιβλίο Δε κουκμπουκ, αλλά ενώ το ξεφορμάρισα ωραιότατα σε λίγο έσκασε και άνοιξε στη μέση! Τι φταίει άραγε? Όλα τα υλικά τα έβαλα ζυγισμένα ακριβώς. Μήπως μπορείτε στα βίντεο σας να δείχνετε και πώς ξεφορμαρετε τα κέικ? Ευχαριστώ πολύ.
Αγαπητή Ιωάννα καλησπέρα. Αν εννοείτε ότι έκανε ένα σχετικά επιφανειακό “σκίσιμο” είναι φυσικό στο συγκεκριμένο κέικ (είναι από το φούσκωμα του φούρνου κι έπειτα το ξεφούσκωμα καθώς κρυώνει) όπως και στα περισσότερα πιο υγρά κέικ αυτού το site. Αν όντως άνοιξε στη μέση, είτε δεν ψήθηκε αρκετά (κάθε φούρνος είναι διαφορετικός) είτε ήταν ακόμα υπερβολικά ζεστό. Ενδεχομένως με το νέο έτος να έχουμε σε Anna’s Sweet Tip στο Instagram το πως ξεφορμάρουμε τα κέικ, ευχαριστούμε για την παρατήρηση.
Θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω το κέικ ως βάση για τούρτα, κόβοντάς το σε δυο μέρη;
Μπορείτε, απλώς καλύτερα να το έχετε φτιάξει την προηγούμενη γιατί είναι πολύ αφράτο και μαλακό. 🙂
Τί θα μπορούσαμε να βάλουμε στη μέση; το γλάσπ φαντάζομαι δεν φτάνει. Ευχαριστώ!
Τι να πω, ό,τι θέλετε! Γενικά το κέικ είναι αρκετά αφράτο και ζουμερό χωρίς γέμιση. Αν όμως θέλετε, μπορείτε να διπλασιάσετε το γλάσο.
Ευχαριστώ!
Καλή και γλυκιά χρονιά να έχετε!!!
Γεια σας κοριτσια! Αντικατεστησα το αλευρι με Gluten free (εκανα μιγμα καρυδα, αμυγδαλο και tapioca) στα ιδια γραμμαρια. Χρειστηκε να μεινει στο φουρνο αλλα δεκα λεπτα και ηταν αρκετα υγρο, αλλα ψημενο. Πολυ καλο!!
Καλησπέρα!!! Ελπίζω να είστε καλά με όλα όσα γίνονται! Μαντάμ Τζίντζερ πολύ ωραία η εκπομπή σου. Όταν προλαβαίνω σίγουρα την βλέπω. Το συγκεκριμένο κέικ το κάνω πολύ συχνά. Τόσο συχνά που πλέον το χρησιμοποιώ και σαν παντεσπάνι στις τούρτες των παιδιών μου. Ήθελα να ρωτήσω αν δεν θέλω να βγει σοκολατένιο, αλλά βανίλιας μπορώ να αντικαταστήσω την ποσότητα του κακάο με αλεύρι ή θέλει μικρότερη ποσότητα ή δεν μπορεί γενικώς να γίνει;
Καλησπέρα κι από μένα. 🙂 Το συγκεκριμένο κέικ το έχουμε δοκιμάσει με κακάο οπότε δεν μπορούμε να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε άλλα κέικ βανίλιας έχουμε τα εξής: βουτυράτο και vegan κέικ βανίλιας σε 1 μπολ.
Υπέροχο κέικ,εύκολο αφράτο κ πεντανόστιμο!
Αν το χρησιμοποιήσω ως βάση για τούρτα (αντί για παντεσπάνι) θα χρειαστεί σιρόπι;
Ευχαριστώ!!
Καλησπερα,γνωριζετε αν αντικαταστησω τη ζαχαρη με χουρμαδες ή με ζαχαρη απο χουρμαδες αν θα εχει επιτυχια;Αν βαλω ,ποσο περιπου;
Αγαπητή η συνταγή έχει δοκιμαστεί αποκλειστικά με ζάχαρη άχνη. Πιστεύω μπορεί να γίνει με κοινή κρυσταλλική ή καστανή ή ακόμα και ζάχαρη καρύδας χωρίς τρομερή διαφορά στο αποτέλεσμα (ίσως θα έχει ελαφρώς πιο πυκνή σύσταση) αλλά με ζάχαρη χουρμά δεν έχω πειραματιστεί καθόλου. Διάβασα ότι είναι ελαφρώς πιο γλυκιά, οπότε αν δοκίμαζα, θα έβαζα λιγότερη, ίσως τα 2/3 της ποσότητας ζάχαρης.
Γειά σας,
Δεν θα ήθελα να βάλω σόδα, μπορώ να διπλασιάσω την ποσότητα του baking powder; Επίσης μπορώ να προσθέσω σοκολάτα στη συνταγή του κέικ και αν ναι τότε τριμμένη, λιωμένη, σταγόνες;
Σας ευχαριστώ.
Θεϊκό!!! Δεν είχα βανίλια και έβαλα κονιάκ. Οι συνταγές σας, αγαπητή Άννα, είναι η μία καλύτερη από την άλλη. Να πω ότι δεν έκανα το γλάσο, για να γλιτώσω λίγες θερμίδες. Φαντάζομαι βέναια ότι με το γλάσο θα ήταν υπερπαραγωγή. Και έτσι όμως, είναι από τα καλύτερα κέικ σοκολάτας που έχω φτιάξει. Συγχαρητήρια.
Tha mporousa na to kanw se formakia gia cupcake? an nai posi wra psisimo thelei?
Σίγουρα μπορείτε. Τώρα για το χρόνο επειδή δεν το έχουμε δοκιμάσει, πειραματιστείτε με 20-25 λεπτά και δείτε από κει κι έπειτα.
Καταπληκτικό!Ήταν τόσο αραιό πριν το βάλω στο ταψί που ήμουν σίγουρη ότι ή έκανα λάθος τη συνταγή ή ήταν λάθος η δοσολογία καυτού νερού…κι όμως!!! Ευχαριστούμε💕
Καλημέρα! Δεν είχα άχνη και χτύπησα κρυσταλλική στο μούλτι και έγινε φανταστικό. Επίσης το έψησα ένα τέταρτο λιγότερο στους 170 αέρα και συμφωνώ ότι κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.