11 comfort σούπες για τις κρύες μέρες του χειμώνα

Μπορεί να υπάρχουν σούπες -όπως το gazpacho– για όλο το χρόνο, όμως μην τρελαθούμε: οι σούπες είναι το απόλυτο φαγητό του χειμώνα. Αχνιστές, εύγεστες, γεμάτες αρώματα, μας προκαλούν να τις ρουφήξουμε με θράσος από το κουτάλι και να βουτήξουμε μέσα τους άπειρες φέτες φρυγανισμένο ψωμί. Να γείρουμε πάνω από τα μπολ και να ξεχαστούμε για λίγο, ζεσταίνοντας το στομάχι και την ψυχή μας. Μαζέψαμε τις 11 αγαπημένες μας comfort σούπες για τις κρύες νύχτες του χειμώνα και σας τις παρουσιάζουμε!

1.Σούπα βελουτέ κουνουπίδι & σπιτικά σφολιατίνια

Λαχταριστή, τυρένια σούπα κουνουπίδι που συνδυάζεται τέλεια με τραγανά, βουτυρένια σφολιατίνια τυριού. Ιδανικό χειμωνιάτικο γεύμα, χορταίνει χωρίς να βαραίνει. Κι αν δε μας πιστεύετε, ρωτήστε το φίλο μας τον Άλεξ: έγλειφε και τα δάχτυλά του!

2. Εύκολη πρασόσουπα βελουτέ με σπιτικό crumble φέτας

Η πρασόσουπα αυτή είναι μία από τις αγαπημένες μου αφού είναι γρήγορη, με λίγα υλικά που πιθανότητα έχω ήδη και μπορεί να απογειωθεί (σε γεύση και υφή), εύκολα και γρήγορα με ένα τραγανό, αλμυρό crumble φέτας.

3. Σούπα βελουτέ καρότο με καπνιστή πάπρικα

Βελούδινη αρωματική σούπα, οικονομική, πανεύκολη και -εάν συνδυαστεί με μπόλικο ζυμωτό ψωμί- χορταστική ως κυρίως πιάτο. Με όλα τα ωφέλιμα συστατικά των καρότων, είναι και εξαιρετικά θρεπτική. Η καπνιστή πάπρικα της πάει απίστευτα.

4. Η κρεμώδης και τυρένια σούπα μπρόκολο που θα φτιάχνεις όλον τον χειμώνα

Υπέροχη, κρεμώδης με γήινη γεύση σούπα που θα γίνει το νέο κόλλημά σου. Δοκίμασε να χρησιμοποιήσεις διατροφική μαγιά, όπως σου λέω και στο κείμενο, για φανταστική καπνιστή γεύση!

5. Κολοκυθόσουπα με ginger

Η λαχταριστή κολοκυθόσουπα της κας Παντάκη έχει συνεπάρει δεκάδες καλεσμένους στα φημισμένα τραπέζια της και όχι αδίκως. Ζεστή και κρεμώδης, δένει τέλεια με το ξινούτσικο στραγγιστό γιαούρτι και γίνεται λόγος για να ανυπομονείτε κάθε χρονιά να βγούν οι ελληνικές κολοκύθες.

6. Σούπα κάστανο βελουτέ με σελινόριζα

Αν η θαλπωρή ήταν σούπα, σίγουρα θα είχε τη γεύση και το άρωμα αυτού του βελουτέ. Η πλούσια υφή του κάστανου, η γήινη υπόγευση της σελινόριζας και η umami δόση από την παρμεζάνα, συνθέτουν μια σούπα χειμωνιάτικη, σε όλα της!

7. Μανιταρόσουπα βελούδινη & τυρένια

Έχει μια γλυκιά θαλπωρή ο χειμώνας κι ας είμαι παιδί του καλοκαιριού. Αν είναι να μπορώ να χουχουλιάζω στον καναπέ κρατώντας ένα μπολ με καυτή σούπα να μου ζεσταίνει τα χέρια και το στομάχι, χαλάλι. Και τι σούπα! Μια βελούδινη μανιταρόσουπα, γεμάτη φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια, αρωματική από το σκόρδο και το θυμάρι. 

8. Σούπα γλυκοπατάτας με flatbreads τυριού

Αυτή τη χορταστική σούπα γλυκοπατάτας στην αρχή την τρώμε αργά και πολιτισμένα, με κουτάλι κι έπειτα την αποτελειώνουμε βουτώντας τα flatbreads τυριού, ξανά και ξανά μέχρι να γυαλίσει το πιάτο. Το video θα σας δείξει πώς μπορείτε να τη φτιάξετε εύκολα και γρήγορα, σαν έμπειρος σεφ!

9. Χυλωμένη και μερακλίδικη φασολάδα

Η φασολάδα η ταπεινή, η χορταστική, κάποια στιγμή θα χυλώσει και θα σερβιριστεί καυτή μέσα σε βαθιά πιάτα με τα απαραίτητα συνοδευτικά: φέτα, άφθονο ψωμί, ελιές και -για τους πολύ μερακλίδες- καπνιστή ρέγγα. 

10. Παταόσουπα βελουτέ με τραγανά, τυρένια chips

Ξεκινώντας από την πατάτα λοιπόν, αυτήν την τόσο ταπεινή κι όμως τόσο πολύτιμη ρίζα, “χτίζεις” μια βελούδινη, αρωματική σούπα που θα σε ζεστάνει από μέσα. 

11. Ramen noodles με μανιτάρια, tofu και αυγό

Δεν χρειάζεται να έχεις ταξιδέψεις μέχρι την Ιαπωνία για να εκτιμήσεις ένα καυτό μπολ σούπας ράμεν. Ρούφα δυνατά τα noodles αυγού (ή ρυζιού αν είσαι vegan), απόλαυσε αργά το ζωμό μανιταριού, γεύσου την υπέροχη umami γεύση του ταχινιού και της σόγιας και ανακάτεψε με τα chopsticks σου τα μελάτα αυγά μέσα στην σούπα.

#LoveOnly,
Madame Ginger