Πασχαλινό τραπέζι: οι 15 plant-based αλμυρές συνταγές που χρειάζεσαι!

2. Πατατοσαλάτα “τούμπανο” με vegan dressing

Τραγανά ραπανάκια, αγγουράκι τουρσί, κάπαρη και vegan μαγιονέζα ντύνουν τις πατάτες σου στην πρώτη -επισήμως- πατατοσαλάτα της σεζόν με την οποία θα υποδεχθείς την άνοιξη για τα καλά. Συνταγή εδώ.

3. Πράσινη σαλάτα με σπιτικό τυρί αμυγδάλου & ψητά, τραγανά κολοκυθάκια

Ολόφρεσκες πρασινάδες με ένα σπιτικό τυράκι από αμύγδαλα που μοιάζει καταπληκτικά με ρικότα αλλά και πεντανόστιμα τραγανά κολοκυθάκια που ψήνεις στον φούρνο και εξαφανίζεις στο λεπτό από το μπολ σου! Συνταγή εδώ.

4. Ζεστή πατατοσαλάτα με πατάτες, γλυκοπατάτες & σάλτσα λιαστής ντομάτας

Λιαστές ντομάτες Εδem μπλεντάρονται μαζί με ελαιόλαδο, λεμόνι, μπαχαρικά αλλά και ένα από τα πιο αγαπημένα μου υλικά, το ταχίνι, που θα κάνει την σάλτσα μου κρεμώδη και πεντανόστιμη! Συνταγή εδώ.

5. Σκορδάτο spread από κάσιους

Ιδέα για το τέλειο vegan ορεκτικό: ψήσε για 20 λεπτά μερικά ντοματίνια στον φούρνο με αλατοπίπερο και μυρωδικά, άπλωσε λίγο από αυτό το spread σε φρυγανισμένα κομμένα ψωμάκια και βάλε από πάνω τα ψημένα ντοματίνια. Συνταγή εδώ.

6. Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

Δώσαμε στο χούμους ένα μεξικάνικο αέρα από γουακαμόλε: με αβοκάντο, χυμό λάιμ και κόλιανδρο, έγινε πρασινωπό, εξωτικό και πεντανόστιμο.
Συνταγή εδώ.

ΟΙ ΠΙΤΕΣ & ΤΑ ΨΩΜΙΑ

7. Σπανακόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο κιχί

Η σπανακόπιτα μου είναι απλή κι απέριττη. Αυτή είναι η πιο εύκολη, παραδοσιακή νηστίσιμη σπανακόπιτα που θα δοκιμάσεις, αυτή που θα κάνει όλες τις άλλες να ζηλέψουν. Συνταγή εδώ.

8. Σεφουκλωτή πίτα Νάξου (πίτα με σέσκουλα)

Μια ελαφριά πίτα με γλυκιά γέμιση από τα σέσκουλα και τρομερά αρωματική από τα 3 διαφορετικά μυρωδικά της. 
Συνταγή εδώ.

9. Λαδένια Κιμώλου

“Κλείσε το ταψάκι με μεμβράνη, άστο πάνω στον φούρνο και άσε τη μαγιά να δουλέψει με την ησυχία της. Είναι ντροπαλή η μαγιά. Όσο την κοιτάς δεν πρόκειται να ξεδιπλώσει τις χάρες της.”
Συνταγή εδώ.

10. Εύκολο ζυμωτό ψωμί και δροσερή μαϊντανοσαλάτα

Το σπιτικό ζυμωτό ψωμί είναι μια εμπειρία μοναδική. Ναι, είναι νόστιμο, όμως αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία -μεγαλύτερη απ’ την αφράτη ψίχα και την τραγανή κόρα- είναι ότι το έφτιαξες εσύ. Συνταγή εδώ.

ΤΑ ΠΙΟ ΚΥΡΙΩΣ

11. Κεφτεδάκια φακής με βρώμη & γρήγορη σος πιπεριάς

Έβρασα & πολτοποίησα φακές, έτριψα καρότα, σόταρα κρεμμύδια και σκόρδα, αρωμάτισα με ρίγανη & μαϊντανό και έδωσα μπόλικη umami γεύση με σόγια και τοματοπελτέ. Συνταγή εδώ.

12. Το απόλυτο burger με ζουμερό μπιφτέκι από κόκκινα φασόλια

Κι όμως ένα burger μπορεί να είναι θρεπτικό, μπορεί να είναι healthy και σίγουρα μπορεί να είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα που δεν θα σε βαρύνει αλλά θα σε ικανοποιήσει με τη νοστιμιά του. Συνταγή εδώ.

13. Μπεκρής μεζές με λουκάνικα & πιπεριές

Το plant based λουκάνικο μου παντρεύεται με μπόλικες πιπερίτσες, άφθονο κόκκινο κρασί στο σβήσιμο, σκόρδο και μπαχαρικά για να σου φτιάξει μια μπουκίτσα μούρλια. Συνταγή εδώ.

14. Ανοιξιάτικο μπριαμ με σκορδάτο dressing μυρωδικών & ελιές

Σε 1-1 1/2 ωρίτσα θα σερβίρεις ένα μαμαδίστικο, comfort φαγητό, ένα ανοιξιάτικο μπριαμ που μπορείς να φας καυτό-καυτό όπως βγήκε από τον φούρνο ή κρύο την επόμενη μέρα κατευθείαν από το ψυγείο με 2 παξιμάδια. Συνταγή εδώ.

15. Τηγανιά μανιταριών με μουστάρδα & κρασί

Μια τηγανιά του εικοσαλέπτου που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό στη μέση του τραπεζιού, αλλά και ως κυρίως μαζί με ρύζι, ανακατεμένη σε ζυμαρικά ή κλεισμένη σε πιτούλα σαν γύρος μανιταριών. Συνταγή εδώ.

#LoveOnly,
Madame Ginger