Stir fry noodles με λαχανικά

Stir fry noodles με λαχανικά 

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Κάτω από μια Ώρα

• 200-250 γρ. noodles
• 1 λευκό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 καρότο, κομμένο λεπτά sticks
• ½ λάχανο λευκό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 6 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• 1 κ.σ. maple syrup ή μέλι ή σιρόπι αγαύης
• 1 κ.γλ. μπούκοβο καυτερό
• σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο

Υλικά για το σερβίρισμα:

• φρέσκο κόλιανδρο
• φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• φιστίκια πίνατς, καβουρδισμένα, χοντροκομμένα

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 5-6 λεπτά. Σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα καρότα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Ρίχνουμε το λάχανο, σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.

2) Βάζουμε τη σάλτσα σόγιας, το φυστικοβούτυρο, το μπούκοβο, το maple syrup και ανακατεύουμε.

3) Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. Τα μεταφέρουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

4) Σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και φυστίκια.