Τραγανά τυροπιτάκια με ανθότυρο: αλμυρά & γλυκά

Άννα Χαλικιά
5 / 5. 1

Άννα Χαλικιά

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Δε θ’ αφήσουν κανέναν πεινασμένο!

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

“Το πρωΐ θέλω πάντα κάτι γλυκό”. “Α, πα, πα, εγώ το πρωΐ λυσσάω για αλμυρό, έχω χαμηλή πίεση”. Πες μου, πόσες φορές έχεις βρεθεί σε αυτή τη συζήτηση; Εγώ, άπειρες. Ξανά και ξανά, σε διακοπές, σε γραφεία, σε καφέδες, σε τραπέζια, κάποια στιγμή, γίνεται πάντα αυτή η συζήτηση, με τους ανθρώπους να δηλώνουν με απόλυτη σιγουριά την προτίμησή τους. Δεν τους αδικώ. Μπορεί που να είσαι απ’ αυτούς που το πρωΐ ονειρεύονται μελωμένες χαλβαδόπιτες με το καφεδάκι τους, ή απ’ τους άλλους, που για ν’ ανοίξει το μάτι τους, χρειάζονται μια κομμάτα ζεστή κασερόπιτα. Μπορεί όμως και να θές κάτι πιο ελαφρύ. Νόστιμο, τραγανό, αλλά ελαφρύ.

Τυροπιτάκια λοιπόν! Αλλά ελαφρά. Με ανθότυρο και χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” της alfa. Χωρίς βούτυρα και κρέμες που θα σου κλέψουν ενέργεια. Τα θές αλμυρά; Πανεύκολο. Τα θες γλυκά; Πάλι, εύκολο. Αν πάλι έχεις καλεσμένους με γούστα που πέφτουν και στα δύο “στρατόπεδα”, κανένα πρόβλημα. Δες πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις τραγανά τυροπιτάκια, αλμυρά ή γλυκά, που δε θ’ αφήσουν κανέναν πεινασμένο!

Συνταγή

Τυροπιτάκια με ανθότυρο: γλυκά και αλμυρά

Μερίδες: 12 αλμυρά & 12 γλυκά τυροπιτάκια
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά
Φυλάμε τα τυροπιτάκια καλυμμένα στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Υλικά για τα αλμυρά τυροπιτάκια

250 γρ. ανθότυρο
80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 αυγό
3 χωριάτικα φύλλα “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa

Υλικά για τα γλυκά τυροπιτάκια

250 γρ. ανθότυρο
3 κ.σ. μέλι
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 αυγό
3 χωριάτικα φύλλα “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa

Άλλα υλικά

ελαιόλαδο για τα φύλλα
σουσάμι ωμό για τα αλμυρά τυροπιτάκια
μέλι για τα γλυκά τυροπιτάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa να ξεπαγώσει για δύο ώρες περίπου σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη συσκευασία του ώστε να διατηρήσει την υγρασία του.

1) Για τη γέμιση για τα αλμυρά τυροπιτάκια: λιώνουμε σε μπολ το ανθότυρο και προσθέτουμε τη γραβιέρα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

2) Για τη γέμιση για τα γλυκά τυροπιτάκια: λιώνουμε σε μπολ το ανθότυρο και προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα, το ξύσμα και το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

3) Για να ετοιμάσουμε τα αλμυρά και τα γλυκά τυροπιτάκια, κόβουμε κάθε χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa σε 4 ισομεγέθεις λωρίδες.

Super Tip

Σε κάθε συσκευασία χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” της alfa, τα φύλλα είναι διαχωρισμένα με πλαστική μεμβράνη, οπότε όση ώρα δουλεύετε τα τυροπιτάκια, τα υπόλοιπα φύλλα μένουν σκεπασμένα και δε στεγνώνουν.

4) Σε κάθε λωρίδα, βάζουμε στην κάτω άκρη από 1 κουταλιά γέμιση, και διπλώνουμε σε τρίγωνα προς τα πάνω. Λαδώνουμε το σημείο του φύλλου που καλύπτει τη γέμιση. Συνεχίζουμε να διπλώνουμε διαγωνίως δεξιά και αριστερά (εναλλάξ) το φύλλο, διατηρώντας το τριγωνικό σχήμα και λαδώνοντας κάθε φορά την επιφάνεια που διπλώνει.

5) Όταν το κάθε τυροπιτάκι είναι έτοιμο, το τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και λαδώνουμε την επιφάνειά του. Για να τα ξεχωρίζουμε, πασπαλίζουμε τα αλμυρά τυροπιτάκια με λίγο σουσάμι. Επαναλαμβάνουμε για όλες τις λωρίδες φύλλου (συνολικά 12 αλμυρά και 12 γλυκά τυροπιτάκια).

6) Ψήνουμε τα τυροπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC στον αέρα, για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να είναι το φύλλο τους τραγανό.

7) Τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλουμε, περιχύνουμε τα γλυκά τυροπιτάκια με λίγο μέλι.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

#LoveOnly,
Madame Ginger