Σπιτικά nachos με 2 υπέροχα vegan dips

Σπιτικά nachos με 2 vegan dips

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Υλικά για τα nachos

• 2-4 τορτίγιες
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• πάπρικα

Υλικά για το dip με αβοκάντο

• 4 κ.σ. Hellman’s Vegan Mayo
• 1 ώριμο αβοκάντο
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• χυμό από 1 λάιμ
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο

Υλικά για το dip με ψητό σκόρδο

• 1 κεφαλάκι σκόρδο
• ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. Hellmann’s Vegan Mayo
• χυμό από ½ λεμόνι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ετοιμάζουμε τα nachos. Κόβουμε τις τορτίγιες σε τριγωνάκια και τις απλώνουμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα. Τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πάπρικα. Ψήνουμε σε προθερασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές.

Για το dip με αβοκάντο, βάζουμε την Hellmann’s Vegan Mayo, το κρεμμύδι, τον χυμό λάιμ, τα πιπέρια και τον φρέσκο κόλιανδρο σε επεξεργαστή τριφίμων (μούλτι) και πολτοποιούμε καλά.

Για το dip με ψητό σκόρδο: καθαρίζουμε τα πολλά ξερά φύλλα από το κεφάλι σκόρδου, κόβουμε την άκρη του ώστε να εκτεθούν οι σκελίδες, το τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, το λαδώνουμε ελαφρώς και το αλατίζουμε. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο γύρω του και το ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις, για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Πιέζουμε το κεφαλάκι για να βγουν οι ψημένες σκελίδες, τις βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) μαζί με την Hellmann’s Vegan Mayo, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πολτοποιούμε καλά.

Σερβίρουμε τα σπιτικά nachos με τα 2 dips.