Ρεβύθια, τραγανά & πικάντικα!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Σπιτικό μασούλημα για το ποτό!
Listening To: Day is Done, Nick Drane
Πίνεις ένα ποτό στο σπίτι και θες κάτι να μασουλήσεις. Βαριέσαι τα φιστίκια, την προηγούμενη φορά που έφαγες σποράκια πρήστηκαν τα χείλη σου από το αλάτι και το περίπτερο έχει κλείσει για να πάρεις ποπ κορν! Τα πράγματα είναι απλά! Θα φας τραγανά και πικάντικα ρεβύθια! Ναι καλά άκουσες….Η καινούρια σου μανία για τσιμπολόγημα, είναι τα ρεβύθια!
Τα ζαχάρωνα καιρό αυτά τα ρεβύθια. Τα έβλεπα εκεί στα ξένα blog που κυκλοφορώ και αναρωτιόμουν γιατί να μπω στην διαδικασία να φτιάξω μόνη μου “ξηρούς καρπούς” αφού μπορώ να αγοράσω αυτά τα κολασμένα καλαμποκάκια και να τα φάω χωρίς ανάσα! Κι όμως…Τα ρεβύθια άνοιξαν μπροστά μου έναν ολόκληρο καινούριο κόσμο, αυτόν των “τραγανών οσπρίων”. Η διαδικασία είναι απλή και εύκολη και το αποτέλεσμα (εκτός από τα κάποια ίσως έξτρα κιλά που μπορεί να αποκτήσετε αν εθιστείτε), φανταστικό! Βράστε, καρυκεύστε, ψήστε, φάτε…Τόσο απλά!
Συνταγή
Τραγανά & Πικάντικα Ρεβύθια
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
- Χρόνος αναμονής: 9 ώρες
Υλικά
- 1 κιλό ρεβύθια αποφλοιωμένα
- Αλάτι
- Πάπρικα Γλυκιά
- Πάπρικα καυτερή
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάλτε τα ρεβύθια σε ένα μπολ, καλύψτε τα με νερό και αφήστε τα να φουσκώσουν για 8 ώρες.
2. Σουρώστε τα και βράστε τα σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν. Πρέπει να κρατάνε στο δόντι και να μην διαλύονται.
3. Σουρώστε τα και αφήστε τα στο σουρωτήρι να στεγνώσουν τελείως για περίπου 1 ώρα.
4. Μεταφέρετε τα ρεβύθια σε ένα μπολ, ραντίστε τα με ελαιόλαδο και καρυκεύστε ανάλογα τις προτιμήσεις σας.
5. Απλώστε τα σε ταψί φούρνου το οποίο έχετε στρώσει με λαδόκολλα και ψήστε στους 180oC στον αέρα για 50 λεπτά με μία ώρα ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
6. Αφήστε να κρυώσουν και απολαύστε.
TIP: Διατηρούνται 10-15 ημέρες, κλεισμένα αεροστεγώς σε τάπερ ή σακουλάκι.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Μια χαρά
Ποσο αλατι?