Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Recipes | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Video Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
Νηστίσιμο γλυκό, τώρα ακόμα πιο υγιεινό!
Ξέρω οτι ο χαλβάς είναι κλασικό νηστίσιμο γλυκό. Όμως στο σπίτι που μεγάλωσα, δεν περιμέναμε τη Σαρακοστή για να φτιάξουμε χαλβά σιμιγδαλένιο με πορτοκάλι: με το που έβγαιναν τα ζουμερά, μοσχομυριστά πορτοκάλια, φτιάχναμε το παραδοσιακό γλυκό με μπόλικο πάντα ξύσμα. Έτσι συνεχίζω την παράδοση και στο δικό μου το σπίτι!
Βέβαια δε φτιάχνω πάντα το χαλβά όπως τον φτιάχνει η μαμά μου, δηλαδή με λευκή ζάχαρη: κάποιες φορές την αντικαθιστώ με Canderel μίγμα με μαύρη ζάχαρη με γλυκαντικό απο το φυτό stevia και βγαίνει πιο ελαφρύ το γλυκό (οπότε πείθω τον εαυτό μου οτι μπορώ να τρώω περισσότερο) και εξίσου νόστιμο. Νηστεύετε, δε νηστεύετε, αυτόν τον σιμιγδαλένιο χαλβά με πορτοκάλι πρέπει να τον δοκιμάσετε και να τον ξαναδοκιμάσετε (κι άλλη μια φορά το βράδυ μετά το φαγητό), χωρίς τύψεις!
Δείτε τη συνταγή βήμα-βήμα σε video στην αρχή αυτού του άρθρου ή εδώ.
Συνταγή
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι
- Μερίδες: 12-14
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
Υλικά για το χαλβά
- 380 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 250 ml σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
- ξύσμα απο 1 πορτοκάλι + λίγο για το σερβίρισμα
Υλικά για το σιρόπι
- 1 λίτρο νερό
- 200 γρ. Canderel μίγμα με μαύρη ζάχαρη και με γλυκαντικό απο το φυτό stevia
- 1 ξύλο κανέλας
- 4 γαρύφαλλα
- Χυμός απο 2 πορτοκάλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
2) Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Καβουρδίζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 15 λεπτά. Λίγο πριν καβουρδιστεί τελείως το σιμιγδάλι, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
3) Ρίχνουμε με προσοχή το σιρόπι στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
4) Μεταφέρουμε το χαλβά σε στρογγυλή φόρμα του κέικ και αφήνουμε να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε και σερβίρουμε με λίγο ξύσμα πορτοκάλι. Δείτε τη συνταγή βήμα-βήμα σε video στην αρχή αυτού του άρθρου ή εδώ.
Super Tip
Ένα κουταλάκι του γλυκού Canderel μίγμα με μαύρη ζάχαρη και με γλυκαντικό απο το φυτό stevia έχει την διπλάσια γλυκαντική δύναμη απο ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλλά με τις μισές θερμίδες.
Ο χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι φυλάσσεται εκτός ψυγείου, σε δροσερό σημείο. Φροντίστε να τον καλύπτετε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να μη στεγνώνει.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Recipes | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Video Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
Καλησπέρα σας! Σε περίπτωση που θέλω να βάλω κανονική ζάχαρη. Πόσα γραμμάρια θα βάλω? Πάλι 200gr?
Γεια σας! Όχι, με κάθε επιφύλαξη καθώς δεν το έχουμε δοκιμάσει στην συγκεκριμένη συνταγή, θα πρέπει να βάλετε διπλάσια ποσότητα κανονικής ζάχαρης για να έχετε το ίδιο επίπεδο γλυκίτητας, δηλαδή 400 γρ.