Γεμιστά κλασικά και τέλεια μελωμένα

Madame Ginger
5 / 5. 2

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη

Ο καθένας από εμάς πιστεύει ότι τα καλύτερα γεμιστά είναι της γιαγιάς ή της μαμάς του. Και είναι αλήθεια αυτό γιατί τα γεμιστά (όπως και τα μακαρόνια με κιμά) μας αρέσουν για συγκεκριμένους λόγους, κυρίως συναισθηματικούς, οπότε τα θέλουμε να τα τρώμε να είναι ακριβώς όπως τα έχουμε μάθει. Η δικιά μου γιαγιά, η Μαλία, γεμίζει πάντα διάφορα λαχανικά, ντομάτες, πιπεριές κόκκινες και πράσινες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ακόμα και πατάτες. Φτιάχνει μπόλικη γέμιση με την σάρκα των λαχανικών που άδειασε, ρύζι, κρεμμυδάκι και μυρωδικά και στην συνέχεια τα γεμίζει και ρίχνει την υπόλοιπη μέσα στο ταψί μαζί με τις κυδωνάτες πατάτες.

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Δύο τα μυστικά των γεμιστών: το καλό, ποιοτικό ρύζι Καρολίνα που θα μελώσει ωραία και το μπόλικο ελαιόλαδο. Για το πρώτο, αρκεί να προτιμήσεις και να εμπιστευτείς την ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ. Για το δεύτερο ακολούθα την συνταγή που θα βρεις παρακάτω και λίγο παραπάνω ελαιόλαδο να σου πέσει δεν πειράζει!

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου τέλεια μελωμένα γεμιστά ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Το εξαιρετικής ποιότητας ελληνικό ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ είναι ιδανικό για το πιο ωραίο λαδερό φαγητό φούρνου του καλοκαιριού, τα γεμιστά!

Συνταγή

Γεμιστά κλασικά και τέλεια μελωμένα

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40-50 λεπτά
Φυλάσσουμε τα γεμιστά καλυμμένα στο ψυγείο για 3 μέρες.

Υλικά:

5 ντομάτες
3 πράσινες πιπεριές
2 στρογγυλά κολοκύθια
1 φλάσκα μελιτζάνα
400 γρ. Ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
250 ml ελαιόλαδο
2 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

φέτα ή φυτικό λευκό τυρί
ελαιόλαδο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Τα κλασικά και αγαπημένα γεμιστά! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο LINK IN BIO! 🥰 — #MadameGingercom #mpesfy #plantbased #EimasteToKalokairi #greekrecipes #plantbasedrecipes #vegan #greekrecipes

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ξεκινάμε με τα λαχανικά. Με ένα κουτάλι αδειάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και κρατάμε τα καπάκια στην άκρη. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί εκτός από μία πιπεριά.

2) Πολτοποιούμε το εσωτερικό των λαχανικών (ντομάτα, κολοκύθι, μελιτζάνα) και μία πιπεριά σε επεξεργαστή τροφίμων. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ μαζί με το Ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τα κρεμμύδια και το μισό ελαιόλαδο αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε

3) Αλατίζουμε ελαφρώς τα λαχανικά και τα γεμίζουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση το καθένα, ανάλογα το μέγεθος τους. Ρίχνουμε στο ταψί την υπόλοιπη γέμιση εδώ κι εκεί, κόβουμε τις πατάτες και τις αραδιάζουμε όπου έχει κενό και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

4) Σκεπάζουμε το ταψί με μία λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα ακόμα μέχρι να μελώσουν τα γεμιστά.

5) Σερβίρουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο λευκό τυρί της επιλογής μας.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.