Το ταπεράκι της νηστείας: 10 συνταγές για να φας στο γραφείο

Τόσες και τόσες φορές έχω πλέξει εγκώμιο στο πολυαγαπημένο ταπεράκι. Το σπιτικό φαγητό στο γραφείο είναι πολύ καλή λύση εάν θέλεις: 1) να γλιτώσεις πολλά χρήματα που θα έδινες σε φαγητό απ’ έξω, 2) να τρως υγιεινό φαγητό με υλικά που επέλεξες και χειρίστηκες εσύ και 3) να αποφύγεις καούρες και βαρυστομαχιά από βαριά πλην νόστιμα εδέσματα που θα βρεις στα μαγαζιά γύρω απ’ το γραφείο σου. Κι επειδή και στην περίοδο της νηστείας το ταπεράκι συνεχίζει δυναμικά, σου δίνω παρακάτω μερικές ιδέες για το μεσημεριανό σου, για να μην βαριέσαι τρώγοντας τα ίδια και τα ίδια από τις λιγοστές νηστίσιμες ιδέες των ντελιβεράδικων.

Για τους παραδοσιακούς:

Λαχανόρυζο κοκκινιστό

Το λαχανόρυζο (όπως και το πρασόρυζο, κατα τη γνώμη μου) τρώγεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Οπότε βάλτο στο ταπεράκι σου, πάρε μαζί μερικές φέτες ζυμωτό ψωμί και ελίτσες και το μεσημεριανό σου θα ‘ναι σαν να τρως στης γιαγιάς σου. Συνταγή εδώ.

Σεφουκλωτή πίτα Νάξου (πίτα με σέσκουλα)

Αχ αυτή η πίτα είναι τόσο νόστιμη όσο δείχνει. Πως να στην περιγράψω; Σαν να πήρες ένα ολόκληρο σπανακόρυζο, με τα αρωματικά του και τα όλα του και να το έχωσες ανάμεσα σε τραγανά, σωστά λαδωμένα φύλλα ολικής. Δεν θα την βρεις σε κανένα φούρνο (τουλάχιστον κοντά στη δουλειά σου). Συνταγή εδώ.

Σπανακόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο κιχί

Εδώ δεν χρειάζεσαι καν ταπεράκι. Απλώς τύλιξέ την καλά σε αλουμινόχαρτο και φρόντισε να πάρεις κανένα κομμάτι ακόμα, γιατί 100% θα έρθει κάποιος να σου πει “ααα, σπανακόπιτα βλέπω, ποιος στην έφτιαξε;” και εσύ θα πεις “εγώ, θες να δοκιμάσεις;”. Ε και θα δοκιμάσει. Συνταγή εδώ.

Χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο χωρίς γλουτένη

Κι αν δεν πάσχεις από κοιλιοκάκη, μη σε νοιάζει. Απλώς κράτα τη βασική συνταγή για τη γέμιση και χρησιμοποίησε έτοιμο χωριάτικο φύλλο. Γιατί μπορεί -ας πούμε- να μην θες να περιοριστείς στο σπανάκι αλλα να βάλεις ό,τι πρασινάδες βρήκες στη λαϊκή. Κατανοητό. Συνταγή εδώ.

Για τους λιτοδίαιτους (ή τους “μωρέ να, μια σαλάτα θα φάω”)

Πικάντικη σαλάτα με κουνουπίδι και σος ταχινιού

Μη σε φοβίζει το κουνουπίδι, δεν είναι βραστό, οπότε δεν πρόκειται να βγάλει περίεργες μυρωδιές με το που ανοίξεις το καπάκι του τάπερ. Τις λίγες ώρες που θα μείνει καπακωμένο, θα μαριναριστεί με την τζιντζεράτη σαλτσούλα ταχινιού και θα γίνει ακόμα πιο λαχταριστό. Συνταγή εδώ.

Ασιατική λαχανοσαλάτα με πορτοκάλι και σουσάμι

Όσο και να ψάχνεις τα μενού των ντελιβεράδικων, οι σαλάτες τους θα έχουν πάντα κάποιο τυρί, αλλαντικό, κοτόπουλο, αυγό κ.λ.π. Αυτή η λαχανοσαλάτα με το εθιστικό dressing από φυστικοβούτυρο, σόγια και τζίντζερ είναι νηστίσιμη, άσε που θα σου θυμίσει τις σαλάτες που τρως εμμονικά στα ασιατικά εστιατόρια (και όλο λες “μα τι βάζουν μέσα!”). Συνταγή εδώ.

Πικάντικη σαλάτα με ρεβίθια

Άλλη μια σαλάτα που τα έχει όλα και συμφέρει. Εκτός από κρέας. Ή τυρί. Ή αυγά. Ή οτιδήποτε μη νηστίσιμο. Έχει μπόλικα τραγανά λαχανικά, ρεβίθια, μυρωδικά, φρούτα, σουσάμια και μπαχαρικά. Άκρως χορταστική, το μόνο κακό είναι ότι θα σου πάρει πολλή ώρα να τη φας (ετοιμάσου για πολύ μάσημα). Συνταγή εδώ.

Για τους πιο μοντέρνους τύπους:

Μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά

Σκέψου να ανοίξεις το ταπεράκι σου στο γραφείο και να σε περιμένει αυτή η πολύχρωμη “σαλάτα” (light πιάτο με ζυμαρικά, ποιον κοροϊδεύουμε), με μπόλικα τα τραγανά λαχανικά, το ελαιόλαδο και το μαϊντανό. Αν φοβάσαι ότι θα σου μαυρίσει το αβοκάντο, πρόσθεσε στο dressing και λίγο χυμό λεμονιού. Συνταγή εδώ.

Η βασική συνταγή για χούμους

Μα καλά, θα πάρω χούμους για μεσημεριανό; Κι όμως ναι! Σκέψου να έχεις σε ένα ταπεράκι μερικές μεγάλες κουταλιές βελούδινο χούμους ρεβιθιών στο οποίο θα βουτήξεις κομμένα λαχανικά όπως αγγούρια, καρότα, ντοματίνια ή ωμό μπρόκολο (τις φλορέτες). Επίσης αραβική πίτα κομμένη σε τρίγωνα ή πολύσπορα κριτσίνια. Βάλε και μερικές ελίτσες στο πλάι και θα σε κρατήσει για ώρες! Συνταγή εδώ.

Σαλάτα μαυρομάτικα με γαρίδες

Αυτή δεν είναι μια κλασική σαλάτα με μαυρομάτικα. Αν νηστεύεις και παρόλα αυτά τρως γαρίδες και λοιπά θαλασσινά, πρέπει να την δοκιμάσεις. Το μόνο αρνητικό είναι ότι θα ξεμυαλιστείς και θα θες να την συνδυάσεις με ουζάκι, οπότε άντε μετά να επιστρέψεις στις δουλειές σου. Συνταγή εδώ.

#FeedYourDreams,

Anna