Μαγειρίτσα με ρεβίθια  (Ρεβιθίτσα)

Μαγειρίτσα με ρεβίθια (Ρεβιθίτσα)

• Μερίδες: 6
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
• Φυλάσσουμε τη μαγειρίτσα καλυμμένη στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 100 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
• 100 ml λευκό κρασί
• 1 μεγάλο μαρούλι, πλυμένο & χοντροκομμένο
• 1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό, καυτό
• 2 κονσέρβες Ρεβίθια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ σε νερό
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ή ½ ματσάκι μάραθο & ½ ματσάκι άνηθο
• ½ ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα, προαιρετικά
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο

Υλικά για το ταχινολέμονο:

• 3 κ.σ. ταχίνι
• χυμό από 3 λεμόνια
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Η πιο αρωματική, θρεπτική και νόστιμη εναλλακτική της παραδοσιακής μαγειρίτσας, γεμάτη φυτική πρωτεΐνη, ανοιξιάτικα μυρωδικά και ένα τέλειο το κρεμώδες ταχινολέμονο! Υλικά: -1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες -100 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα -100 ml λευκό κρασί -1 μεγάλο μαρούλι, χοντροκομμένο -1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών ή καυτό νερό -2 κονσέρβες ρεβίθια @omospondia_food σε νερό -1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -1 ματσάκι άνηθο ή ½ μάραθο & ½ άνηθο -½ ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά) -αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι -ελαιόλαδο Για το ταχινολέμονο: -3 κ.σ. ταχίνι -Χυμός από 3 λεμόνια -Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αν θες να δοκιμάσεις μια εναλλακτική μαγειρίτσα που δεν της λείπει τίποτα, αποθήκευσε τη συνταγή και δοκίμασέ τη φέτος! 🎥:@sofia.xeni & @Dorulu #AD #MadameGinger #υγιεινησυνταγη #ευκολεςσυνταγες #μαγειριτσα #ρεβυθια #συνταγη #easterrecipes #plantbased #f#fyp#greektiktok

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1)Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 100ml ελαιόλαδο,μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε, το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι και το σκόρδο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά, για να εξατμιστεί το αλκοόλ.

2)Προσθέτουμε τα μαρούλια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και μαγειρευουμε για 2-3 λεπτά, Προσθέτουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε ξανά ελαφρώς και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.

3)Παράλληλα σουρώνουμε τις κονσέρβες Ρεβίθια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ σε νερό.

4)Προσθέτουμε τα ρεβίθια μέσα στην κατσαρόλα κι αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά, εώς ότου να έχει δέσει η μαγειρίτσα.

5)Αφαιρούμε μερικά ρεβίθια και με ένα πιρούνι τα λιώνουμε στο πίσω μέρος της κουτάλας και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.

6)Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε.

7)Σε μπολ χτυπάμε καλά το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού με ένα σύρμα. Με μία κουτάλα, ρίχνουμε σιγά σιγά 2-3 κουταλιές καυτό ζωμό από την κατσαρόλα μέσα στο μείγμα του ταχινιού, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να γίνει κρεμώδες. Κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ταχινολέμονο και 2-3 κουταλιές ωμό ελαιόλαδο μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι κι αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.