Καθαρά Δευτέρα: με αυτές τις 20 συνταγές, ας είναι τουλάχιστον πεντανόστιμη

Δες ολόκληρες τις παρακάτω συνταγές βήμα-βήμα σε video στο YouTube ή highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τις δικές σου νοστιμιές, ανέβασε τις δημιουργίες σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!

Η λαγάνα

1. Η πιο γρήγορη σπιτική λαγάνα για την Καθαρά Δευτέρα

Η κλασική είναι πεντανόστιμη και πανεύκολη και φέτος αξίζει να γλιτώσεις χρόνο από τις ουρές στους φούρνους της επικράτειας και να φτιάξεις τη δική σου #timoula λαγάνα. Συνταγή εδώ.

Οι αλοιφές

2. Η βασική συνταγή για Χούμους

Το κλασικό χούμους δε χρειάζεται συστάσεις. Είναι παντός καιρού, θα εξαφανιστεί μέχρι να πας στην κουζίνα για χαρτοπετσέτες και θα κλέψει την παράσταση. Συνταγή εδώ. Κι αν βαριέσαι πολύ, μπορείς πάντα να φτιάξεις τη γρήγορη εκδοχή.

3. Δροσερή μαϊντανοσαλάτα

Άσε το ζυμωτό ψωμί για άλλη μέρα (καθώς η μέρα απαιτεί λαγάνα) και δώσε βάση σε αυτή τη συνταγή #timoula . Τώρα ξέρεις τι να κάνεις με όλα αυτά τα ματσάκια μαϊντανό που μαζεύεις στο ψυγείο. Συνταγή εδώ.

4. Φάβα με ψητές γλυκοπατάτες & κολοκυθόσπορους

Οκ, οι γλυκοπατάτες είναι “χειμωνιάτικη” ρίζα, όμως εγώ τις βρίσκω διαρκώς στη λαϊκή και στο σουπερμάρκετ και συνεχίζω να τις αγοράζω γιατί τις λατρεύω. Στη φάβα, είναι απλά συγκλονιστικές. Συνταγή εδώ.

5. Μουχαμάρα (ντιπ ψημένης κόκκινης πιπεριάς)

Δώσε ανατολίτικο αέρα στο τραπέζι της Κ. Δευτέρας και κανείς δε θα πει όχι. Είπαμε, όλη αυτή η λαγάνα κάπως πρέπει να χρησιμοποιηθεί! Συνταγή εδώ.

Οι πίτες (γιατί δε γίνεται τραπέζι χωρίς πίτα)

6. Σπανακόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο κιχί

Έχει κάτι μοναδικό αυτή η πίτα με τα ταπεινά της υλικά, που όμως την κάνουν ακαταμάχητη. Η καλή νηστίσιμη σπανακόπιτα είναι σαν το βήχα και τον έρωτα: δεν κρύβεται. Συνταγή εδώ.

7. Ανοιχτή τάρτα (galette) με καραμελωμένα κρεμμύδια

Εθιστική, πεντανόστιμη, πανεύκολη τάρτα με ζύμη ολικής που φτιάχνεις στο πι και φι και γέμιση από ολόγλυκα κρεμμύδια. Το καλύτερο; Δε χρειάζεσαι ταρτιέρα. Συνταγή εδώ.

8. Σεφουκλωτή πίτα Νάξου (πίτα με σέσκουλα)

Μια υπέροχη εναλλακτική της σπανακόπιτας ή της χορτόπιτας, αυτή η πίτα με σέσκουλα και ρυζάκι θα σου κλέψει την καρδιά. Κι αν μείνουν μερικά κομμάτια για την επόμενη, ακόμα καλύτερα! Συνταγή εδώ.

Πατατοσαλάτες, οσπριοσαλάτες & φουρνιστά λαχανικά

9. Ζεστή πατατοσαλάτα με πατάτες, γλυκοπατάτες & σάλτσα λιαστής ντομάτας

Πεντανόστιμη πατατοσαλάτα με πατάτες baby, γλυκές, θρεπτικές γλυκοπατάτες κι ένα κρεμώδες dressing με λιαστές ντομάτες, ελαιόλαδο, λεμόνι και μπαχαρικά. Συνταγή εδώ.

10. Πατατοσαλάτα “τούμπανο” με vegan dressing

Κι αν είσαι της πιο κλασικής “μαγιονεζάτης” πατατοσαλάτας, δοκίμασε αυτή τη vegan εκδοχή με τραγανά ραπανάκια, umami κάπαρη και αγγουράκι τουρσί (μέσα στo dressing!). Συνταγή εδώ.

11. Ρεβυθοσαλάτα με αβοκάντο και πράσινη σος ταχινιού

Το θρεπτικό αυτό και νόστιμο όσπριο, παίρνει τα πάνω του κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και γίνεται πρωταγωνιστής σε τραπέζια σπιτιών και εστιατορίων κερδίζοντας όλη τη δόξα και την προσοχή που του αξίζει. Συνταγή εδώ.

12. Ανοιξιάτικο μπριάμ με σκορδάτο dressing μυρωδικών & ελιές

Ανοίγεις τα συρτάρια των λαχανικών, τα κόβεις όλα σε ίσα κομμάτια, τα ανακατεύεις με το λιγότερο από μισό πακέτο κατεψυγμένο αρακά ή με εκείνα τα φασολάκια που πήρες και ξέχασες στο βάθος της κατάψυξης, περιχύνεις με ένα αρωματικό, σκορδάτο dressing με ελιές και voilá! Συνταγή εδώ.

13. Ψητό κουνουπίδι με λεμονάτο πέστο ελιάς και ταχινιού

Το απόλυτο πιάτο για τη νηστεία, το ταπεράκι στο γραφείο, το έκτακτο gathering φίλων ή ακόμα και το Κυριακάτικο τραπέζι. Δες το κουνουπίδι αλλιώς ξεκινώντας από αυτή τη συνταγάρα και σίγουρα θα το αγαπήσεις όσο κι εμείς. Συνταγή εδώ.

Μερακλίδικα μεζεδάκια

14. Τηγανιά μανιταριών με μουστάρδα και κρασί

Μια τηγανιά του εικοσαλέπτου που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό στη μέση του τραπεζιού, αλλά και ως κυρίως μαζί με ρύζι, ανακατεμένη σε ζυμαρικά ή κλεισμένη σε πιτούλα σαν γύρος μανιταριών. Συνταγή εδώ.

15. Τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού με λεμονάτη σος μαγιονέζας

Θα τις λατρέψεις αυτές τις χρυσοτηγανισμένες μπουκίτσες νοστιμιάς με κουνουπίδι κι αν επιλέξεις να βάλεις vegan μαγιονέζα (που μπορείς πλέον να βρεις παντού), έχεις τον απόλυτο νηστίσιμο μεζέ για το κρασί σου. Συνταγή εδώ.

Τα γλυκά

16. Χαλβαδόπιτα με φύλλο, όπως δεν την έχεις ξαναδοκιμάσει

Επειδή ο χαλβάς με ταχίνι μπορεί να γίνει μονότονος, τον βάζω μέσα σε πίτα. Χαλβαδόπιτα. Όχι σαν τη Συριανή, καμία σχέση. Αυτή η χαλβαδόπιτα είναι με φύλλο! Συνταγή εδώ.

17. Νηστίσιμη γαλατόπιτα με κρέμα καλαμποκιού & καραμελωμένο topping

Χρυσοψημένο φύλλο με στρώσεις κανελοζάχαρης αγκαλιάζει ένα παχύ στρώμα σιμιγδαλόκρεμας και το καραμελωμένο καλαμπόκι από πάνω, είναι ακριβώς το “κρίτσι-κρίτσι” που χρειάζεται κάθε αμετανόητη μπουκιά. Συνταγή εδώ.

18. Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μανταρίνι & αμύγδαλα

Καλά καβουρδισμένος, με ψημένο αμύγδαλο, κοπανισμένο για να μοιράζεται σε κάθε μπουκιά, μπόλικο ξύσμα για το άρωμα και -πέρα από το σιρόπι- επιπλέον φρεσκοστυμμένο χυμό, για να βγει ακόμα πιο ζουμερός. Συνταγή εδώ. Κι αν θέλεις χαλβά χωρίς ζάχαρη, μπορείς να δοκιμάσεις αυτόν!

19. Ψητά μήλα γεμιστά με χαλβά

Να και κάτι εναλλακτικό και νόστιμο που μπορείς να κάνεις με τον χαλβά (ειδικά αν σου αρέσουν οι μηλόπιτες και γενικά τα καραμελωμένα φρούτα). Είναι και ελαφρύ για μετά το μεγάλο φαγοπότι. Συνταγή εδώ.

20. Κουρκουμπίνια από σπίτι

Τα κουρκουμπίνια τα φτιάχνεις είτε στο τηγάνι είτε στον φούρνο. Εγώ είμαι από εκείνους που πιστεύουν ότι την κάνεις που την κάνεις την γουρουνιά, κάντην τουλάχιστον σωστά. Νηστίσιμα σιροπιαστά κουρκουμπίνια που τα κάνεις μια μπουκιά! Συνταγή εδώ.