18 vegan/νηστίσιμες εκδοχές των αγαπημένων σου comfort συνταγών

Δες ολόκληρες τις παρακάτω συνταγές βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV ή στο κανάλι μας στο YouTube, φτιάξε το δικό σου vegan comfort φαγητό ή/και γλυκό, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τo θαυμάσουμε και εμείς. Αυτή η νηστεία θα είναι πεντανόστιμη!

ΤΑ ΑΛΜΥΡΑ

1. Η μακαρονάδα με κοκκινιστό κιμά κουνουπιδιού, που πρέπει να δοκιμάσεις

Μακαρόνια με κιμά! Αλλά τι κιμά; Έναν λαχταριστό και πολύ διαφορετικό κιμά από κουνουπίδι, αρωματικό από τα μπαχαρικά και υπέροχα ντοματένιο. Συνταγή εδώ.

2. Μακαρονάδα με κοκκινιστό κιμά σόγιας

Κι αν δοκίμασες τον κουνουπιδιού και είτε δεν είναι η φάση σου, είτε θέλεις κάτι εναλλακτικό, βρες όλο το comfort της αγαπημένης σου μακαρονάδας με αυτό τον υπέροχο κοκκινιστό κιμάς σόγιας. Συνταγή εδώ.

3. Vegan γιουβαρλάκια με ταχινολέμονο, χυλωμένα & λαχταριστά

Λίγα φαγητά φέρνουν τόσες αναμνήσεις και τόση ζεστασιά στο στομάχι και την ψυχή, όσο ένα αχνιστό πιάτο μπαμπάτσικα γιουβαρλάκια. Με τον plant-based κιμά της συνταγής, ούτε που θα καταλάβεις τη διαφορά! Συνταγή εδώ.

4. Πέννες με τυρένια σάλτσα αμυγδάλου

Μπορεί πλέον να σνομπάρεις τα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος, όμως -ας το παραδεχτούμε- κι εγώ κι εσύ έχουμε απολαύσει τέτοιες μακαρονάδες στο παρελθόν. Δοκίμασε αυτές τις πέννες με την υπέροχη κρεμώδη σάλτσα τους, γιατί οι παλιές αγάπες μπορούν να αναζωπυρωθούν με νέους κανόνες. Συνταγή εδώ.

5. Λεμονάτο με μανιτάρια & ζυμαρικά: το νέο comfort food της Κυριακής

Το λεμονάτο σιγοβράζει στην κατσαρόλα και γεμίζει το σπίτι μυρωδιές από μελωμένο σκόρδο, ρίγανη (ή θυμάρι) και μπόλικο λεμόνι. Έπειτα λούζει τα ζυμαρικά και καμία μπουκιά δε μένει δίχως σαλτσούλα! Γιατί να το στερηθείς; Κάντο με μανιτάρια, αντί για κρέας! Συνταγή εδώ.

6. Scrambled tofu με “bacon” μανιταριού: το τέλειο πρωινό

Το πιο λαχταριστό πρωινό του Σαββατοκύριακου που ονειρεύεσαι όλη την εβδομάδα, με αφράτο χτυπημένο scramble και κάτι μπεϊκονάτο και “καπνιστό” να του κάνει παρέα, τώρα, σε vegan εκδοχή. Δε θα το δοκιμάσεις; Συνταγή εδώ.

7. Το πιο νόστιμο, συγκλονιστικό vegan παστίτσιο

Εντάξει, πιστεύω ότι το παστίτσιο είναι -άνετα- στο τοπ 5 των πιο αγαπημένων φαγητών σου από την παιδική ηλικία. Απόλαυσε ένα κομμάτι από αυτό τo vegan παστιτσάκι και βυθίσου σε ένα κόσμο αφράτης μπεσαμέλ και μανιταρένιου -τίγκα στο umami- κιμά. Συνταγή εδώ.

8. Ελαφρύ & λαχταριστό Mac & Cheese με μπεσαμέλ κουνουπιδιού

Κι αν λιγουρεύεσαι κάτι πιο αμερικάνικο σε ό,τι αφορά φουρνιστά ζυμαρικά, ιδού μια πεντανόστιμη εκδοχή του αγαπημένου σου Mac & Cheese με ανάλαφρη μπεσαμέλ κουνουπιδιού! Ούτε που θα το καταλάβεις στη μυρωδιά και τη γεύση. Συνταγή εδώ.

9. Το απόλυτο vegan club sandwich με τόφου, σκορδάτη μαγιονέζα & bacon

Το απόλυτο club sandwich που θα δοκιμάσεις φέτος είναι vegan και δεν έχει καμία σχέση με τα μίζερα club που θα βρεις συχνά εκεί έξω. Με φρεσκοτηγανισμένη πατατούλα φυσικά, γιατί αν είναι να το κάνεις, κάντο σωστά! Συνταγή εδώ.

10. Το απόλυτο burger με ζουμερό μπιφτέκι από κόκκινα φασόλια

Δε θα πω πολλά για αυτό το burger, νομίζω η παραπάνω φωτογραφία αξίζει όσο χίλιες λέξεις απόλαυσης. Συνταγή εδώ.

ΤΑ ΓΛΥΚΑ

11. Cookies με διπλή σοκολάτα, πανεύκολα & λαχταριστά

Τα ονειρεύεσαι αυτά τα cookies, το νιώθω από μακριά. Συνδύασέ τα με τον απογευματινό σου καφέ ή ακόμα καλύτερα ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου και ακόμα και η πιο ζόρικη μέρα σου, κάπως θα φτιάξει. Συνταγή εδώ.

12. Ρυζόγαλο αμυγδάλου, κρεμώδες & πανεύκολο

Δε θα μπορούσε να λείπει το ρυζόγαλο από αυτή τη λίστα, αφού όλοι το έχουμε συνδέσει με μια πιο ανέμελη εποχή, συνήθως φτιαγμένο απ’ τα χεράκια των γιαγιάδων μας. Αυτό το ρυζόγαλο δεν είναι σαν της γιαγιάς σου, όμως είναι εξίσου κρεμώδες και υπέροχα απολαυστικό. Συνταγή εδώ.

13. Σοκολατένιο μωσαϊκό ψυγείου με φυστίκια Αιγίνης & χουρμάδες

Το μωσαϊκό (ή κορμός ή γλυκό “σαλάμι”) είναι από τα πρώτα γλυκά που έμαθες να φτιάχνεις στην εφηβική -ίσως- ηλικία. Αυτό το μωσαϊκό ψυγείου, είναι πεντανόστιμο και δεν περιέχει ίχνος αγελαδινού βουτύρου ή ζαχαρούχου γάλακτος. Συνταγή εδώ.

14. Η πιο νόστιμη κρέμα σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη

Μερικές φορές αυτό που θες μετά το φαγητό είναι κάτι τόσο απλό όσο μια κρεμούλα. Σοκολατένια φυσικά! Δοκίμασε αυτή την υπέροχη, βελούδινη κρέμα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη ή κουβερτούρα (μέσα της, γιατί στο σερβίρισμα της πάει λίγη τριμμένη) και η ζωή σου θ’ αλλάξει προς το καλύτερο. Συνταγή εδώ.

15. Εύκολη μπουγάτσα με αφράτη κρέμα πορτοκαλιού & ξηρούς καρπούς

Η μπουγάτσα κι αν είναι comfort! Χρυσοψημένα φύλλα κρούστας κρύβουν ανάμεσά τους ένα αφράτο στρώμα κρέμας με μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού και ψιλοτριμμένους ξηρούς καρπούς: δεν σου άνοιξα την όρεξη; Συνταγή εδώ.

16. Αφράτα και πανεύκολα ντόνατς με 6 υλικά, χωρίς μαγιά ή αυγό

Τα donuts (τα λέμε και λουκουμάδες στη χώρα μας, αν και έχουμε και αυτά) είναι από εκείνα τα γλυκά που επιτρέπεις στον εαυτό σου μια στο τόσο. Δοκίμασε αυτά τα σπιτικά vegan ντονατσάκια με καστανή ζάχαρη και δώσε χαρά στην κουζίνα σου. Συνταγή εδώ.

17. Vegan Brownies σοκολάτας σε 3 φανταστικές γεύσεις

Τα brownies είναι γλυκό της παρηγοριάς. Ξενόφερτα; Σίγουρα. Όμως αυτά και το μωσαϊκό που είδαμε παραπάνω είναι από τα πρώτα γλυκά που μαθαίνουμε να φτιάχνουμε στο σπίτι. Vegan brownies λοιπόν, για τους chocoholics όλου του κόσμου. Συνταγή εδώ.

18. Αφράτο κέικ βανίλιας σε 1 μπολ, νηστίσιμο & vegan

Και κλείνω αυτή τη λίστα με το υπέρτατο κέικ όλων μας, που είναι και το πιο απλό: κέικ βανίλιας. Αφράτο και όσο πρέπει γλυκό, είναι το κέικ στο οποίο ανατρέχουμε ξανά και ξανά, για να γλυκαίνει τις Κυριακές της ζωής μας. Α και δεν χρειάζεσαι μίξερ! Συνταγή εδώ.