15 plant based συνταγές για την πιο καθαρή Κ. Δευτέρα

Τσέκαρε τις παρακάτω συνταγές, γέμισε το τραπέζι της Κ. Δευτέρας, ανέβασε τις δημιουργίες σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!

1. Η πιο γρήγορη σπιτική λαγάνα

Λαγάνες από σπίτι και φέτος, εύκολες, νόστιμες και #timoula: άλλωστε σχεδόν όλα τα φαγητά της μέρας είναι για βούτημα με ψωμούμπα, σχεδόν δεν χρειάζεσαι πιρούνι. Συνταγή εδώ.

2. Μουχαμάρα

Πεντανόστιμο ντιπ από την αραβική κουζίνα με εντυπωσιακό χρώμα και γεύση και με ελάχιστα υλικά: μια χούφτα αμύγδαλα, 3-4 ψητές πιπεριές (εννοείται ότι θα βάλεις έτοιμες από βάζο!), σκόρδο, ταχίνι, μπαχαρικά και χτύπημα στο μούλτι. Συνταγή εδώ.

3. Χούμους σε όποια παραλλαγή σου κάνει κέφι

Εδώ στο Madame Ginger -το δίχως άλλο- το αγαπάμε το hummus, γι αυτό και έχουμε μπόλικες παραλλαγές για να διαλέξεις τι θα βάλεις στο τραπέζι σου: κλασικό, με αβοκάντο, του πενταλέπτου, με κόκκινες φακές ή με κουνουπίδι. Επίσης με αρακά ή καρότο, των οποίων τις συνταγές θα βρεις στο ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ!

4. Λεμονάτοι και λαδεροί γίγαντες στην κατσαρόλα

Τέλεια μελωμένοι με μπόλικο λεμόνι, σκόρδο και λευκό κρασί, σερβίρονται στη μέση σαν μεζές, ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου. Συνταγή εδώ.  

5. Μαυρομάτικα σαλάτα με ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού

Απολαυστική σαλάτα με το πιο yolo φασόλι, τα αγαπημένα μαυρομάτικα που δεν χρειάζονται μούλιασμα κι άλλα κουραστικά. Φτιάξε την ταρτάρ με plant based γιαούρτι! Συνταγή εδώ.

6. Ρεβίθια shakshuka σε αρωματική σάλτσα ντομάτας

Σαλτσερά και ελαφρώς πικάντικα ρεβίθια για τη μέση -εννοείται με ρεβίθια κονσέρβας- για μπόλικες απολαυστικές βούτες μέρα που είναι. Συνταγή εδώ.

7. Κεφτεδάκια φακής με βρώμη

Κεφτεδάκια την Καθαρά Δευτέρα; Φυσικά και μπορείς να το παίξεις έτσι, με αυτά τα 100% plant based κεφτεδάκια φακής. Απλώς φτιάξε 2-3 δόσεις γιατί φεύγουν πριν προλάβεις να κάτσεις στο τραπέζι. Συνταγή εδώ.

8. Πατατοσαλάτα “τούμπανο” με vegan dressing

Ο τίτλος τα λέει όλα: αυτή η πατατοσαλάτα με κρεμώδες dressing vegan μαγιονέζας θα συναρπάσει και τους πιο δύσπιστους, “δεν τρώω μαρούλια” τύπους. Συνταγή εδώ.

9. Ψητή παντζαροσαλάτα με βασιλικό & dressing πορτοκαλιού

Ωραίο το κλασικό βρασμένο, σκορδάτο παντζαράκι με το λαδόξυδο, ωραία και η γιαουρτένια παντζαροσαλάτα με τα καρύδια. Ήρθε η ώρα να κάνεις την αλλαγή ψήνοντας τα παντζάρια σου μέχρι να καραμελώσουν και να γίνουν πιο γευστικά από ποτέ. Συνταγή εδώ.

10. Τηγανιά μανιταριών με μουστάρδα και κρασί

20 λεπτά θα σου πάρει όλα κι όλα, 30 μαζί με το κόψιμο των μανιταριών (αν τα κόβεις αργά) και καθώς ετοιμάζονται στο τηγάνι, τα αρώματα από θυμάρι, μουστάρδα και κρασί θα σου σπάσουν τη μύτη. Συνταγή εδώ.

11. Η μακαρονάδα αλά κρεμ με plant-based καπνιστό “σολομό” από καρότο, που αλλάζει τα πάντα

Η γαριδομακαρονάδα είναι βασικός παίκτης στα τραπέζια της μέρας: δεν μπορεί λοιπόν να λείπει μια umami μακαρονάδα χωρίς θαλασσινά αλλά με όλη τη νοστιμιά, από το plant based σαρακοστιανό τραπέζι. Συνταγή εδώ.

12. Σοκολατένιος χαλβάς με πορτοκάλι & τραγανό topping ξηρών καρπών

Φινετσάτος και ελαφρύς, με τη λεπτή γεύση του καβουρντισμένου σιμιγδαλιού που λιώνει στο στόμα, ερωτεύσιμα αρωματικός και φυσικά vegan από γεννησιμιού του. Συνταγή εδώ.

13. Το vegan γαλακτομπούρεκο με πλούσια κρέμα αμυγδάλου των ονείρων σου

Μα γαλακτοπούρεκο την Κ. Δευτέρα; Ναι, αν είναι 100% plant based όπως αυτό το λαχταριστό της φωτογραφίας. Κράτα χώρο για ένα μπαμπάτσικο κομμάτι όπως αυτό της φωτογραφίας. Συνταγή εδώ.

14. Casual κέικ ταχινιού χωρίς ζάχαρη, αυγά ή βούτυρο (πανεύκολο!) 

Απλό, ταπεινό και συνάμα τόσο πλούσιο από την έντονη γεύση ταχινιού. Πανεύκολο στην παρασκευή του και αν το καλύψεις καλά “γερνάει ωραία”, εννοώντας ότι την επόμενη και παραεπόμενη (άμα μείνει) θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Συνταγή εδώ.

15. Σκαλτσούνια με άρωμα πορτοκαλιού

Είναι πολύ νόστιμα αυτά τα νηστίσιμα σκαλτσουνάκια και υπόσχονται να γλυκάνουν γιορτές, νηστείες και όλες τις ανάμεσά τους εποχές. Συνταγή εδώ.