Το σουβλάκι της επόμενης μέρας με ψητό τόφου & leftovers
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
- Test Kitchen : Ιωάννα Μαστροκόλια
Συνήθως μετά από ένα μεγάλο εορταστικό τραπέζι δεν έχω όρεξη για μπελαλίδικα μαγειρέματα. Σπάνια επίσης έχω διάθεση να φάω όσα περίσσεψαν -απλώς ξαναζεσταμένα- στην ίδια μορφή που σερβιρίστηκαν την προηγούμενη μέρα. Μετά το πέρας κάθε γιορτής, έρχεται πάντα μια νέα αρχή (ναι και στο φαγητό) και λιγουρεύομαι κάτι διαφορετικό.
Δεν χρειάζεται να πετάξω τα leftovers, αλλά να τα αξιοποιήσω για να δημιουργήσω κάτι λαχταριστό, όχι πολύ βαρύ και σίγουρα καθόλου δύσκολο: όπως ένα σουβλάκι. Ναι, το plant based σουβλάκι με τόφου της επόμενης μέρας είναι ιδανικό γιατί και σε ικανοποιεί αλλά και συμβάλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, αφού περιέχει όσα ξέμειναν: πίτες, leftover τζατζίκι, ψητά λαχανικά, χθεσινή σαλάτα κ.ο.κ. Φτιάχνω μια αρωματική μαρινάδα για το τόφου με απαλή ή πικάντικη μουστάρδα Hellmann’s που έχω πάντα στο ψυγείο, το ψήνω και το τυλίγω σε σουβλάκι με τα περισσεύματά μου κι επιπλέον μουστάρδα: και κάπως έτσι μετατρέπω τα leftovers σε κάτι συναρπαστικά νόστιμο!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου σουβλάκι με ψητό tofu και leftovers ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
H Hellmann’s Απαλή Μουστάρδα είναι μια αγαπημένη και κλασική επιλογή, φτιαγμένη από εκλεκτούς σπόρους σιναπιού, που δίνει μοναδική γεύση στα φαγητά μας. Την έχω πάντα στο ψυγείο μου για να μεταμορφώνω τα leftovers σε εκ νέου γευστικές δημιουργίες.
Όταν λιγουρεύομαι κάτι πιο πικάντικο επιλέγω Hellmann’s Πικάντικη Μουστάρδα!
Συνταγή
Το σουβλάκι της επόμενης μέρας με ψητό τόφου & leftovers
- Μερίδες: 2-4
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1-8 ώρες
Υλικά για το ψητό τόφου:
- 400 γρ. tofu (firm), πρεσαρισμένο
- 2 κ.σ. σιρόπι maple
- 2 κ.σ. Hellmann’s Απαλή Μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1 κ.γλ. θυμάρι, ξερό ή φρέσκο
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας ή νερό
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σουβλάκι:
- οτιδήποτε μας έχει μείνει στο ψυγείο, από την προηγούμενη μέρα
- 4 πίτες για σουβλάκι
- leftovers σαλάτας π.χ. χωριάτικης ή οτιδήποτε σαλάτα μας έχει περισσέψει
- leftovers τζατζίκι ή γιαούρτι με μυρωδικά
- μανιτάρια ψητά
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολ ή σε ένα δοχείο με καπάκι το σιρόπι maple, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τη Hellmann’s Απαλή Μουστάρδα, το σκόρδο, το θυμάρι τη ρίγανη, την πάπρικα, τη σάλτσα σόγιας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί μια αραιή πάστα.
2) Κόβουμε το tofu σε λωρίδες και το τοποθετούμε μέσα στην μαρινάδα. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1-8 ώρες.
3) Όταν το tofu μας είναι έτοιμο, βάζουμε ένα αντικολλητικό ταψί ή ένα σχαροτήγανο, να κάψει καλά και το λαδώνουμε ελαφρώς.
4) Μόλις κάψει καλά βάζουμε το tofu και το ψήνουμε από κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
5) Στη συνέχεια βάζουμε στο σχαροτήγανο μας να ζεστάνουμε τις πίτες που έχουν περισσέψει και μόλις πάρουν κι αυτές χρώμα, αρχίζουμε να στήνουμε το σουβλάκι μας.
6) Τοποθετούμε την πίτα πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα ή σε ένα πιάτο. Βάζουμε λίγο από το τζατζίκι ή το γιαούρτι με τα μυρωδικά, λίγη από τη σαλάτα που μας έχει περισσέψει, το ψητό tofu και τα μανιτάρια και τελειώνουμε με λίγη ακόμη Hellmann’s Απαλή Μουστάρδα ή Hellmann’s Πικάντικη Μουστάρδα. Το τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
- Test Kitchen : Ιωάννα Μαστροκόλια
