Μπουκιές κουνουπιδιού Ταντούρι (Tandoori) με σως γιαουρτιού 

Μπουκιές κουνουπιδιού Tandoori με σως γιαουρτιού 

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1-2 ώρες
• Φυλάσσουμε τις μπουκιές κουνουπιδιού και την σως στο ψυγείο για 1-2 μέρες.

• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα

Υλικά για το mix μπαχαρικών για tandoori:

• 3 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.σ. κουρκουμάς
• 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
• 1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 1 κ.γλ. πιπέρι, καγιέν
• 1 κ.γλ. κόλιανδρο, σκόνη
• 1 κ.γλ. κύμινο
• ½ κ.γλ. γαρύφαλλο, σκόνη

Υλικά για τις μπουκιές κουνουπιδιού:

• 1 μεγάλο κουνουπίδι, μόνο οι φλορέτες
• 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• 2 κ.σ. mix μπαχαρικών Tandoori
• χυμό & ξύσμα από 1 λάιμ
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τη σως γιαουρτιού:

• 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό
• ½ ματσ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• χυμό & ξύσμα από 1 λάιμ
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα (προαιρετικά):

• σως γιαουρτιού
• ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
• flatbreads

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε με το mix μπαχαρικών. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα βαζάκι ή μικρό μπολ και ανακατεύουμε καλά.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ, τον χυμό και το ξύσμα απο το λάιμ, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.

3) Προσθέτουμε στο μπολ τις φλορέτες ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν από τη μαρινάδα, καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1-2 ώρες.

4) Μεταφέρουμε τις φλορέτες σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για 35-40 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρνάμε τις φλορέτες.

5) Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε τη σως. Σε ένα μπολ βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ,τον κόλιανδρο, το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ,1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

6) Σερβίρουμε με ρύζι ή flatbreads και την σως.