Κάρι με γίγαντες & σπανάκι

Madame Ginger
5 / 5. 1

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: sofia-xeni (Σοφία-Ξένη Καθάρειου)

Αν δεν είχα τόσο μεγάλο κόλλημα με την ελληνική κουζίνα και τα μαγειρευτά της, πιστεύω θα μπορούσα άνετα να τρώω 3 με 4 φορές την εβδομάδα κάποιο κάρι. Το κάρι είναι από τα πιο εύκολα, νόστιμα και τις περισσότερες φορές θρεπτικά πιάτα διαφόρων ασιατικών κουζινών και σήμερα θα σου φτιάξω μία πολύ αγαπημένη εκδοχή αυτή με τους γίγαντες και το σπανάκι.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Comfort, κρεμώδες και ελαφρώς σουπέ, το κάρι μου είναι ιδανικό για τα πρώτα χουχουλιάσματα στον καναπέ. Δεν χρειάζεται να έχεις κάποιο εξεζητημένο υλικό καθώς στο φτιάχνω σε μία απλή δυτικοποιημένη εκδοχή, αρκεί να έχεις 2-3 κοινά μπαχαρικά όπως κάρυ και κουρκουμά και φυσικά τον βιολογικό ζωμό λαχανικών MAGGI Νοστιμιά BIO που θα απογειώσει το κάρι σου γευστικά. Φυσικά μπορείς να αλλάξεις τους γίγαντες με οποιοδήποτε βρασμένο όσπριο και υπολόγισε να έχεις στην διάθεση σου μπόλικες πίτες αφού το πηρούνι είναι σχεδόν περιττό.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου κάρι με γίγαντες, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Η MAGGI Νοστιμιά BIO αποτελεί έναν βιολογικό ζωμό λαχανικών με μπαχαρικά και μυρωδικά σε σκόνη, ο οποίος απογειώνει τη γεύση κάθε πιάτου και είναι ουσιαστικά η βιολογική εκδοχή της MAGGI Νοστιμιάς! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα στο φαγητό ή και πασπαλίζοντας από πάνω, χωρίς προσθήκη επιπλέον αλατιού.

Συνταγή

Κάρι με γίγαντες & σπανάκι

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
Φυλάσσουμε το κάρι καλυμμένο στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. σκόνη κάρυ
½ κ.γλ. κουρκουμά
1 κ.σ. τοματοπελτέ
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
200 ml νερό
1 κ.σ. MAGGI Νοστιμιά BIO
500 γρ. γίγαντες, βρασμένοι (ζυγισμένοι ξεροί)
200 ml κρέμα καρύδας, κονσέρβα
250 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο

Υλικά για το σερβίρισμα:

ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
flatbreads
1 λάιμ, κομμένο σε τέταρτα

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά ↓ • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες • 1 κ.σ. σκόνη κάρυ • ½ κ.γλ. κουρκουμά • 1 κ.σ. τοματοπελτέ • 500 γρ. τριμμένες ντομάτες • 200 ml νερό • 1 κ.σ. MAGGI Νοστιμιά BIO • 500 γρ. γίγαντες, βρασμένοι (ζυγισμένοι ξεροί) • 200 ml κρέμα καρύδας, κονσέρβα • 250 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ελαιόλαδο Υλικά για το σερβίρισμα ↓ • ρύζι μπασμάτι, βρασμένο •flatbreads • 1 λάιμ, κομμένο σε τέταρτα Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟 — 📸: @sofia.xeni #MadameGingerCom #fyp #fy #curry #greekrecipes #vegancurry #vegan #veganrecipes #plantbased #plantbasedrecipes #food #foodie

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρι και τον κουρκουμά και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

2) Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις τριμμένες ντομάτες, το νερό, την MAGGI Νοστιμιά BIO και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά.

3) Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τους γίγαντες και το σπανάκι, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε να βράσει για ακόμη 10-15 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά.

4) Σερβίρουμε συνοδεύοντας το με ρύζι μπασμάτι, flatbreads και λάιμ.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.