Εύκολα summer rolls με φρέσκα λαχανικά και  σως φιστικοβούτυρο

Εύκολα summer rolls με φρέσκα λαχανικά και  σως φιστικοβούτυρο

• Μερίδες: 8-16 ρολάκια
• Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
• Φυλάσσουμε τα ρολάκια στο ψυγείο για 1-2 μέρες. (δεν τα αποθηκεύουμε το ένα πάνω στο άλλο γιατί θα κολλήσουν)

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για την σως:

• 80 γρ. φιστικοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη)
• 2 κ.σ. λευκό ξύδι
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. maple syrup
• 2 κάψουλες Terranova B Complex
• 1 κ.σ. καβουρντισμένο σουσάμι
• 1-2 σκελ. σκόρδο, τριμμένες
• 6 κ.σ. κρύο νερό
• 25 γρ. φιστίκια peanuts, ψιλοκομμένα ( αν χρησιμοποιήσουμε λείο φιστικοβούτυρο)

Υλικά για τα ρολάκια:

• 8 φύλλα ρυζιού
• 16 φύλλα δυόσμο, χοντροκομμένα
• 1-2 φρ. κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 200 γρ. tofu, καπνιστό, κομμένο σε φέτες
• 5 φύλλα μαρούλι (romaine), κομμένα σε μεσαίες λωρίδες χωρίς το νεύρο
• 1 μεσαίο κολοκύθι, κομμένο σε sticks
• 1 μεσαίο καρότο, κομμένο σε sticks
• ½ κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε sticks

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Τα summer rolls όσο νόστιμα και θρεπτικά τους αξίζει να είναι με λαχταριστή σως φιστικοβούτυρου! 🥒/ Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο LINK IN BIO! 🥰 #food #foodie #foodasmr #summerrolls #vegan #veganrecipes #asmr #plantbased #plantbasedrecipes

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε με την σως. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την σως, τις κάψουλες Terranova B Complex και τα μισά από τα φιστίκια στην άρη. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε από πάνω με τα φιστίκια που κρατήσαμε και την αφήνουμε στην άκρη.

2) Πριν αρχίσουμε να τυλίγουμε τα ρολάκια μας προετοιμάζουμε τον πάγκο μας. Βάζουμε ένα μεγάλο και ελαφρώς βαθυ πιάτο με λίγο κρύο νερό, δίπλα βάζουμε μια καθαρή πετσέτα και όλτα τα λαχανικά που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε κομμένα.

4) Βυθίζουμε ένα φύλλο ρυζιού στο πιάτο με το νερό και απο τις 2 πλευρές του για περίπου 1΄΄ και το μεταφέρουμε στην πετσέτα. Βάζουμε πρώτα στο κέντρο του φύλλου ρυζιού, ένα φύλλο μαρουλιού, τα υπόλοιπα υλικά με όποια σειρά θέλουμε. Προσέχουμε να αφήσουμε κενο στα πλάγια του ρυζόφυλλου και πάνω κάτω.

5) Τυλίγουμε τα ρολάκια μας φέρνοντας την πλευρά που είναι προς τα εμάς πάνω απο τα υλικά. Φέρνουμε τις πλαϊνές πλευρές του ρυζόφυλλου προς τα μέσα και ρολλάρουμε όσο πιο σφιχτα γίνεται μέχρι να δημιουργηθεί ένα ρολάκι.

6) Σερβίρουμε με την σως φιστικοβούτυρου.