Η συνταγή που έψαχνες για τέλεια noodles στο σπίτι: dan dan noodles σε 5 λεπτά
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Ένα από τα μηνύματα που λαμβάνουμε πιο συχνά είναι gingerάκια που μας ρωτάνε πώς θα φτιάξουν τα τέλεια noodles στο σπίτι.
Ήρθε η μέρα που σας φτιαχνω τα πιο νόστιμα, εύκολα και #timoula noodles τα οποία κυριολεκτικά εξαφανίσαμε σε λίγα λεπτά αμέσως μόλις έκλεισαν οι κάμερες. Σκορδάτα, ελαφρώς πικάντικα, ζουμερά, τα noodles μου φτιάχνονται κυριολεκτικά σε ελάχιστα λεπτά και χωρίς να χρειαστεί να βρεις χιλιάδες άγνωστα ασιατικά υλικά. Το πιο αγαπημένο μου σημείο στη συνταγή είναι το καψάλισμα των μπαχαρικών και του σκόρδου με καυτό λάδι και δεν πρέπει να παραλείψεις το βρασμενο σέσκουλο ή να το αντικαταστήσεις με βρασμένο σπανάκι για να σβήνει σε κάθε μπουκιά την κάψα του μπούκοβου. Μια τέλεια συνταγή για τις μέρες που δεν έχεις χρόνο για μαγείρεμα ή θες να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου με noodles καλύτερα και από αυτά που τρώτε στο αγαπημένο σας κινέζικο streetfoodάδικο.
(Dan Dan Καραντάν-η, αυτά τα noodles είναι αφιερωμένα σε εσένα. Μας λείπεις 💚).
Super Tip
Τα ιδανικά noodles για αυτήν την συνταγή είναι τα udon ή τα πλατιά noodles ρυζιού. Αν δεν μπορείς να βρεις κάτι από τα δύο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τα noodles αυγού που υπάρχουν σε όλα τα σούπερ μάρκετ ή ακόμα και ένα ζυμαρικό όπως σπαγγέτι, λιγκουίνι ή ένα extrafino που βράζει σε ελάχιστα λεπτά.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου dan dan noodles , ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Η συνταγή που έψαχνες για τέλεια noodles στο σπίτι: dan dan noodles σε 5 λεπτά
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 3-5 λεπτά
Υλικά
- 200-250 γρ. πλατιά noodles ρυζιού ή udon noodles
- 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες σε λεπτό τρίφτη
- 1 κ.γλ μπούκοβο καυτερό
- 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα ή μπούκοβο γλυκό
- 1 κ.σ. σουσάμι
- 1 κ.γλ. ξερό κόλιανδρο σκόνη
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 6 κ.σ. σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο
- 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 2 κ.γλ. μαύρη ή καστανή ζάχαρη
- 1 ½ κ.σ. φιστικοβούτυρο
- 2 κ.γλ. μηλόξιδο
Για το σερβίρισμα
- σουσάμι καβουρδισμένο
- φρέσκο κρεμμυδάκι
- Σέσκουλο ή σπανάκι βρασμένο
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom #DenNtrepomaste RoufaoKaiKatapino. Μπες ινστα. Φτιάξε DanDanNoodles. Μπες στο Challenge. #food #dayinmylife #vegan #noodles #fy #fyp #fygreece #recipe
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε σε ενα μπολ που να αντέχει θερμοκρασία το τριμμένο σκόρδο, το μπούκοβο, την πάπρικα, το σουσάμι, τον ξερό κόλιανδρο, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι.
2) Σε ένα τηγάνι βάζουμε 4 κ.σ. σησαμέλαιο (ή ηλιέλαιο) σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Μόλις κάψει καλά περιχύνουμε το μείγμα μπαχαρικών του μπολ με το καυτό λάδι και ανακατεύουμε.
3) Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το φιστικοβούτυρο και το μηλόξυδο, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο.
4) Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και αλατίζουμε. Μόλις βράσει βάζουμε τα σέσκουλα για 3 λεπτά και αμέσως μόλις τα βγάλουμε τα μεταφέρουμε σε μπολ με νερό και πάγο.
5) Στήν ίδια κατσαρόλα που βράσαμε τα σέσκουλα, βάζουμε τα noodles και τα μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. Πριν τα σουρώσουμε κρατάμε λίγο απο το νερό στο οποιο έβρασαν. Μόλις τα σουρώσουμε τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα περιχύνουμε με 1 κ.σ. σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν.
5) Στο πιάτο που μεταφέραμε το μείγμα μπαχαρικών βάζουμε 1- 2 κ.σ. απο το νερό που έβρασαν τα noodles και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τα noodles ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά από το μείγμα μπαχαρικών. Σερβίρουμε με σουσάμι, φρέσκο κρεμμυδάκι και βρασμένα σέσκουλα ή σπανάκι.
Τα φτιάξαμε! Φανταστικά!
Το φυστικοβούτυρο είναι το κλασικό συσκευασμένο με την ζάχαρη ή πρέπει να πάρουμε σκέτο από 100% φυστίκια;
όσο πιο φυσικό, τόσο το καλύτερο
Τα πιο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα νουντλς που έφτιαξα ποτέ!!
Πεντανόστιμα!!!
Πανεύκολο και πεντανόστιμο πιάτο!