11 εύκολες & πεντανόστιμες συνταγές που θα σε ταξιδέψουν μέχρι την Ασία

1. Ρύζι καστανό με stir-fry λαχανικών: εύκολο και υγιεινό για τις καθημερινές

Το vegetarian stir-fry που παραγγέλνεις από το “κινέζικο” της γειτονιάς είναι φουλ λιπαρό, γεμάτο ζάχαρη, αλάτι και λαχανικά που έχουν δει καλύτερες μέρες. Φτιάξε το δικό σου σε μηδέν χρόνο, βράσε και καστανό ρύζι για να σε “πιάσει” περισσότερο και θα με θυμηθείς. Συνταγή εδώ.

2. Dan-dan noodles στο σπίτι

Σκορδάτα, ελαφρώς πικάντικα, ζουμερά, τα noodles φτιάχνονται κυριολεκτικά σε ελάχιστα λεπτά και χωρίς να χρειαστεί να βρεις χιλιάδες άγνωστα ασιατικά υλικά.  Συνταγή εδώ.

3. Stir-fry noodles με λαχανικά

Άλλη μια συνταγή για πανεύκολα noodles, καλύτερα απ’ ό,τι τα παραγγέλνεις online. Καλύτερα να παραγγείλεις τα υλικά για να τα φτιάξεις εσύ! Συνταγή εδώ.

4. Φακές κάρι με γάλα καρύδας

Ξέρεις, το κάρι με φακές (dhal curry) που παραγγέλνεις εμμονικά από το ντελίβερι, μπορείς να το φτιάξεις και στο σπίτι. Αρκεί να έχεις μαγική πάστα κάρι, που θα βρεις σε ασιατικά παντοπωλεία της πόλης. Συνταγή εδώ.

5.Noodles με λαχανικά, πικάντικη σάλτσα ταχινιού & ginger 

Θρεπτικά, νόστιμα και εύκολα να τα φτιάξεις noodles με λαχανικά (μανιτάρια και λάχανο λέει η συνταγή, αλλά εσύ μπορείς να βάλεις ό,τι έχεις στο ψυγείο σου), τα οποία φτιάχνονται σε 20-25 λεπτάκια και εξαφανίζονται σε δευτερόλεπτα από το πιάτο σου. Συνταγή εδώ.

6. Ramen noodles με μανιτάρια, τόφου & αυγό

Το καυτό μπολ της απόλυτης θαλπωρής. Κι ας μην είναι η θαλπωρή με την οποία μεγάλωσες εσύ. Κι ας μην έχεις ταξιδέψει μέχρι την Ιαπωνία. Ρούφα δυνατά και απροκάλυπτα τα vegetarian ή vegan noodles και νιώσε το ζεν να σε διαπερνά. Συνταγή εδώ.

7. Κρεμώδες κάρι με ψητά καλοκαιρινά λαχανικά & σάλτσα καρύδας

Μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές και κρεμμύδια, ανακατεύονται απαλά με την υπέροχη σάλτσα καρύδας, πηχτή και πεντανόστιμη, έδεσε υπέροχα με την πάστα κάρυ και το ταχίνι που βάλαμε αντί για φιστικοβούτυρο για μία ελληνική πινελιά στο κάρι! Συνταγή εδώ.

8. Ασιατική λαχανοσαλάτα με πορτοκάλι και σουσάμι

Ξέφυγε για λίγο από την κλασική πολίτικη, που φτιάχνεις όλο τον χειμώνα. Φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, λάιμ, πορτοκάλια, φυστίκια, σουσάμι και τζιντζεράτο (σαν κι εσένα) dressing, θα σε κάνουν να λιγουρεύεσαι λαχανοσαλάτα. Συνταγή εδώ.

9. Ιαπωνικό katsu κάρι με plant-based nuggets

Το κάτσου στην ιαπωνική κουζίνα είναι το τραγανό κοτόπουλο, συνήθως κομμένο σε λωρίδες που συνοδεύεται από ρύζι και το βρίσκεις σε διάφορες παραλλαγές με πιο αγαπημένη μου το κάτσου κάρι, αυτό δηλαδή που κολυμπούσε σε μία παχιά, κρεμώδη και αρωματική σάλτσα κάρι. Όμως εμείς δεν τρώμε κοτόπουλο: το φτιάξαμε με plant-based nuggets! Συνταγή εδώ.

10. Κρεμώδες κάρι με λαχανικά και χαλλούμι

Αυτό το κάρι μοιάζει πολύ με το παραδοσιακό ινδικό paneer κάρι το οποίο αντικατέστησα με το κυπριακό χαλλούμι. Μπορώ να πω με απόλυτη σιγουριά ότι το ινδοκυπριακό μου κάρι είναι αν όχι καλύτερο από το παραδοσιακό, τουλάχιστον πιο κοντά στις δικές μας γεύσεις και αυτό το κάνει τέλειο. Συνταγή εδώ.

11. Βουτυράτο κάρι με τόφου

Butter curry λοιπόν, ένα πιάτο που ίσως έχεις απολαύσει σε κάποιο ινδικό εστιατόριο με κοτόπουλο, μαγειρεύεται σήμερα στην πιο νόστιμη, χορτοφαγική εκδοχή του. Το τόφου κόβεται σε κύβους και μαγειρεύεται μέσα στην κρεμώδη, αρωματική από τα μπαχαρικά σάλτσα η οποία έχει την γλύκα της ντομάτας και της καρύδας. Συνταγή εδώ.

#FeedYourDreams,

Anna