Κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα βασιλικού με ταχίνι

Madame Ginger
5 / 5. 1

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη

Τα κεφτεδάκια – μαζί με τα γεμιστά και τα μακαρόνια με κιμά- ήταν και είναι το απόλυτο comfort food μου και δεν καταλαβαίνεις πόσο χαίρομαι κάθε φορά που ανοίγω την κατάψυξη και βγάζω μία συσκευασία Garden Gourmet Vegan Balls. Βλέπεις δεν πίστευα ποτέ ότι ως χορτοφάγος θα μπορώ να τρώω το ίδιο κεφτεδάκι που έτρωγα ως παμφάγος και κάπως με στεναχωρούσε αυτό. Τώρα τα τρώω σκέτα με πατάτες, τα ανακατεύω σε σάλτσα ψητής ππεριάς, τα ψήνω στον φούρνο με λαχανικά ή τα μαγειρεύω σε μία γαμάτη σάλτσα βασιλικού όπως αυτή που σου φτιάχνω σήμερα.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Η σάλτσα μου μοιάζει με πέστο αλλά εγώ την βρίσκω πιο νόστιμη, σίγουρα πιο θρεπτική αφού έχει ταχίνι και διατροφική μαγιά αντί για τυρί και αρκετά πιο κρεμώδης. Προτού την ζεστάνη στο τηγάνι, σοτάρω κρεμμύδια και λίγα ντοματίνια και φυσικά τα ζουμερά, νόστιμα και τελείως plant-based κεφτεδάκια μου. Ένα πιάτο που ταιριάζει απόλυτα με τους πρώτους πουρέδες, αλλα προσωπικά θα έτρωγα και με ζυμαρικά!

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου κεφτεδάκια με σάλτσα βασιλικού με ταχίνι ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Τα Garden Gourmet Vegan Balls είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, δεν περιέχουν χοληστερόλη ή συντηρητικά και είναι ιδιαίτερα εύκολα στην προετοιμασία τους, κάνοντας αυτό το πεντανόστιμο πιάτο γρήγορη λύση για τις καθημερινές.

Συνταγή

Κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα βασιλικού με ταχίνι

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 λεπτά
Φυλάσσουμε τη σάλτσα βασιλικού με ταχίνι καλυμμένη στο ψυγείο για 5 μέρες.

Υλικά

1 συσκευασία Garden Gourmet Vegan Balls
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
ελαιόλαδο

Υλικά για τη σάλτσα:

50 γρ. φρέσκο βασιλικό, μόνο τα φύλλα & τα λεπτά κοτσάνια
100 ml ελαιόλαδο
χυμό & ξύσμα από ½ λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. ταχίνι
3 κ.σ. διατροφική μαγιά ή τριμμένο τυρί της επιλογής μας
100 ml κρύο νερό (προαιρετικά)
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά ↓ • 1 συσκευασία Garden Gourmet Vegan Balls • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση • ελαιόλαδο Υλικά για τη σάλτσα ↓ • 50 γρ. φρέσκο βασιλικό, μόνο τα φύλλα & τα λεπτά κοτσάνια • 100 ml ελαιόλαδο χυμό & ξύσμα από ½ λεμόνι • 2 σκελίδες σκόρδο • 100 γρ. ταχίνι • 3 κ.σ. διατροφική μαγιά ή τριμμένο τυρί της επιλογής μας • 100 ml κρύο νερό (προαιρετικά) • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #plantbased #plantbasedrecipes #vegan #veganrecipes #food #foodie #fy #gardengourmet #meatballs

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ξεκινάμε με την σάλτσα, βάζοντας σε επεξεργαστή τροφίμων ολα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε λίγο νερό αν την θέλουμε πιο αραιή.

2) Ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει προσθέτουμε τα Garden Gourmet Vegan Balls, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά ανακινώντας το τηγάνι τακτικά να ψηθούν ομοιόμορφα.

3) Προσθέτουμε τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε για ακόμα 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε την σάλτσα βασιλικού και μόλις πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν με τη σάλτσα όλα τα υλικά.

4) Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι, ξύσμα λεμονιού, χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.