Πατατόπιτα χωρίς φύλλο

Ξεκινάμε τη #thepapataweek με ένα σιγουράκι. Πανεύκολη πατατόπιτα στο φούρνο, με πατάτες βραστές, bacon κολοκυθάκια, τυριά & και μπόλικα αρωματικά.…Μια εκπληκτική και πανεύκολη πίτα με βασικό συστατικό την αγαπημένη μας πατάτα, που ενδείκνυται για τις ημέρες του ξεκαθαρίσματος του ψυγείου, αφού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι αρωματικό ή λαχανικό σας έχει περισσέψει. Μην σας τρομάξει η μεγάλη ποσότητα μείγματος…Ψήστε τη σε ένα σχετικά μικρό ταψάκι, αφού πρέπει να γίνει αρκετά χοντρή για να μην λιώσουν τελείως τα υλικά και να μην στεγνώσει.

Words & Recipe: Μαριλού Παντάκη
Photos: Δημήτρης Αλβανός

Πατατόπιτα χωρίς φύλλο

Μερίδες: 6-8, Χρόνος Προετοιμασίας: 30′, Χρόνος Μαγειρέματος; 45′

Υλικά

• 4 Πατάτες βρασμένες
• 10 φέτες Bacon
• 2 Κρεμμύδια
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 6-7 Αυγά
• 2 μικρά Κολοκυθάκια
• 3 φλ. τσαγιού (~700 ml) Γάλα
• 1 φλ. τσαγιού  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλ. τσαγιού  Ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Φρυγανιά τριμμένη
• 1 φλ. τσαγιού (~150γρ.) Γραβιέρα πικάντικη
• 1 φλ. τσαγιού (~150γρ.) Φέτα τριμμένη
• 1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος ή Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες με ένα μαχαίρι ή ένα μαντολίνο. Τρίψτε στον τρίφτη τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Περάστε στο μούλτι τα κολοκυθάκια. Ψιλοκόψτε το bacon.

2. Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα και αλατοπιπερώστε. Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τις πατάτες, τα χτυπημένα αυγά, και προσθέστε το ελαιόλαδο, το μαϊντανό και τα τριμμένα τυριά. Τέλος προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δείτε ότι είναι πολύ αραιό/νερουλό το μείγμα, προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι ενώ αν είναι σφιχτό, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα.

3. Πασπαλίστε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους με την τριμμένη φρυγανιά την οποία έχετε ανακατέψει με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η βάση του ταψιού. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε σε μεσαία σχάρα του φούρνου στους 170oC για περίπου 45 λεπτά.

#LoveOnly,
Madame Ginger