Νιόκι με σάλτσα γλυκοπατάτας
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Creative Work: Lunik.Lab
Ένα πιάτο δεν είναι ποτέ αρκετό!
Την γλυκοπατάτα την λατρεύω. Μέχρι τώρα, την έψηνα στον φούρνο μαζί με πατάτες για να συνοδεύσω ψητά κρέατα. Την έβαζα σε σούπες για να γίνουν πιο γλυκές και νόστιμες. Την έβραζα και την έβαζα σε σαλάτες. Όταν προχτές μου ήρθε η ιδέα να την κάνω σάλτσα για ζυμαρικά, έτρεξα στην κουζίνα…Το αποτέλεσμα ήταν να φάω χωρίς καθόλου τύψεις 2 πιάτα γεμάτα (πολύ γεμάτα) νιόκι με σάλτα γλυκοπατάτας και να κρατιέμαι με το ζόρι για το τρίτο….
Η συνταγή είναι τόσο απλή και γρήγορη, αλλά και τόσο νόστιμη. Μια γλυκοπατάτα ψήνεται στον φούρνο μέχρι να μελώσει και στη συνέχεια βράζει με ζωμό κοτόπουλου, έτοιμο ή σπιτικό. Λίγο φασκόμηλο για extra άρωμα, ενώ οι τολμηροί μπορείτε να σπάσετε λίγο blue cheese πάνω από τη σάλτσα, όταν σερβίρετε. Εγώ την συνδύασα με φρέσκα νιόκι, αλλά πηγαίνει και με όλα τα ζυμαρικά. Όπως και να έχει, κρατήστε τη συνταγή της σάλτσας και χρησιμοποιήστε την σε ζυμαρικά ή κάντε τη ένα νόστιμο κριθαρότο ή ριζότο όπως έκανε η μαμά μου την επόμενη ημέρα και τρέλανε τον πατέρα μου!
Συνταγή
Νιόκι με σάλτσα γλυκοπατάτας
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Υλικά
- 1 πακέτο έτοιμα, φρέσκα νιόκι
- 1 μεγάλη, πορτοκαλί γλυκοπατάτα
- 250 ml σπιτικό ή έτοιμο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό (ή μαργαρινη για τους vegans)
- 2 φυλλαράκια φασκόμηλο
- Αλάτι & Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Τυλίγουμε την γλυκοπατάτα με αλουμινόχαρτο και την βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί στον αέρα, στους 200oC για 40 λεπτά.
2) Μόλις ψηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σοτάρουμε στο βούτυρο για 2-3 λεπτά μαζί με το φασκόμηλο το οποίο έχουμε ψιλοκόψει.
3) Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά.
4) Λιώνουμε καλά τη σάλτσα με ράβδο χειρός ή στο μούλτι και βράζουμε άλλα 2 λεπτά.
5) Παράλληλα, βράζουμε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Σουρώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
6) Σερβίρουμε τα νιόκι με σάλτσα γλυκοπατάτας και λίγο blue cheese προαιρετικά.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Creative Work: Lunik.Lab
Δείχνει πάρα πολύ νόστιμο, σίγουρα θα το δοκιμάσω. 🙂
Μπορώ να την κάνω και με κατεψυγμένο πουρέ που έχω στο ψυγείο μου;;
Τζιντζεράκι μου έφτιαξα την σάλτσα και συνόδευσα κριθαράκι ζεας, και εκτός από μένα ξετρελάθηκαν ο σύζυγος και τα κοριτσάκια μου (διδυμουλες, πολύ εκλεκτικές στο φαγητό 😁)
Φιλιά!