10 πεντανόστιμες συνταγές με κιμά, χωρίς ίχνος κρέατος
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Συνταγή: Madame Ginger
Κιμάς χωρίς κρέας, ψάρι χωρίς ποδήλατο λέω εγώ. Το λέω χωρίς να δηλώνω vegan, αλλά ανοιχτή σε όλα και κυρίως σε ένα πιο βιώσιμο τρόπο ζωής για το περιβάλλον και όλα τα όντα του. Μπορεί να διαφωνείς με το θέμα meatless κιμά, μπορεί και να συμφωνείς, όμως θέλω να πιστεύω ότι σε ένα τουλάχιστον πράγμα είμαστε όλοι ενωμένοι: τη νοστιμιά. Αυτή κυνηγάμε όλοι, όχι; Ε λοιπόν βρίσκεσαι στο σωστό μέρος. Γιατί οι παρακάτω συνταγές με διαφόρων ειδών plant based κιμάδες είναι πεντανόστιμες, σχετικά εύκολες και υπόσχονται να αρέσουν σε όλους, ανεξαρτήτως της διατροφής που ακολουθούν. Εσύ με ποια θα ξεκινήσεις;
Τσέκαρε τις παρακάτω συνταγές, φτιάξε ό,τι σου κάνει κέφι, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να θαυμάσουμε και εμείς την δημιουργία σου!
1. Η μακαρονάδα με κοκκινιστό κιμά κουνουπιδιού, που πρέπει να δοκιμάσεις
Όσο κι αν σου φαίνεται τρελό, το ταπεινό κουνουπίδι γίνεται βάση για έναν από τους ωραιότερους #timoula κιμάδες που θα δοκιμάσεις με τα ζυμαρικά σου. Δεν σε τρώει η περιέργεια; Συνταγή εδώ.
2. Vegan γιουβαρλάκια με ταχινολέμονο, χυλωμένα & λαχταριστά
Μα δεν είναι ίδια με τα κλασικά; Κι όμως δεν περιέχουν ίχνος ζωικού κιμά! Φτιαγμένα και πλασμένα με vegan κιμά, αυτά τα γιουβαρλάκια προσφέρουν τη νέα θαλπωρή σε όλους! Συνταγή εδώ.
3. Vegan μακαρονάδα με κοκκινιστό κιμά
Δοκίμασε τη δική μας εκδοχή για κλασικό κοκκινιστό κιμά σόγιας που μαρκάρει όλα όσα θες σε ένα κιμά για μακαρόνια: τέλεια υφή, υπέροχα νοσταλγικά αρώματα από μπαχάρι, κύμινο και κανέλα και αμετανόητη νοστιμιά. Συνταγή εδώ.
4. Χειμωνιάτικος μουσακάς με γλυκοπατάτες & μανιτάρια
Ο παραπάνω κοκκινιστός κιμάς σόγιας είναι πολυχρηστικός: ας πούμε σε αυτό τον απολαυστικό μουσακά του χειμώνα, μπαίνει πάνω από ψητές γλυκοπατάτες και μανιτάρια και καλύπτεται από ένα στρώμα παχιάς φυτικής μπεσαμέλ. Σχεδόν τον μυρίζεις, έτσι; Συνταγή εδώ.
5. Τα πιο sexy, λαχταριστά λαζάνια φούρνου
Ο ίδιος αυτό κιμάς σόγιας μπαίνει και σε αυτά τα πεντανόστιμα φουρνιστά λαζάνια, των οποίων την συνταγή θα βρεις στο βιβλίο μας ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ (σελ. 110)!
6. Μαλακά tacos με κιμά ηλιόσπορου, salsa αγγουριού και cheddar sauce
Ναι, καλά διάβασες. Κιμά ηλιόσπορου! Όχι, δεν έχουμε τρελαθεί, ναι είναι σούπερ νόστιμος, πανεύκολος στην παρασκευή του και μπαίνει σε κάθε είδους συνταγές όπως αυτά τα μεξικάνικα τάκος που φέρνουν λίγο καλοκαίρι στη μουντή κουζίνα σου. Συνταγή εδώ.
7. Το πιο νόστιμο, συγκλονιστικό vegan παστίτσιο
Πολλά έχουν ειπωθεί για αυτό το plant based παστίτσιο, πολλά ταψιά έχουν ψηθεί, φαγωθεί και γεμίσει θαλπωρή τα κυριακάτικα τραπέζια σας και όσοι δεν το έχετε δοκιμάσει, τώρα είναι η ώρα. Κρασάτος κιμάς μανιταριών, αφράτη μπεσαμέλ, ζυμαρικά, τυρί, ευτυχία. Συνταγή εδώ.
8. Λαχματζούν με αρωματικό κιμά από καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς
Κιμάς από ό,τι ξηρούς καρπούς έχεις στο σπίτι, ντοματούλα που τον κάνει να δέσει υπέροχα, ανατολίτικα αρώματα που θα σου σπάσουν τη μύτη, ε μην περιμένεις την επόμενη φορά που θα το φας για street food το λαχματζούν. Φτιάξτο σπίτι! Συνταγή εδώ.
9. Παπουτσάκια με κιμά φακής
Αυτά, δεν είναι σαν τα παπουτσάκια της γιαγιάς σου κι ας συνδυάζουν φαγητά που αγαπά: μελιτζάνες και φακές δηλαδή! Για να βρεις τη συναρπαστική αυτή συνταγή, άνοιξε το ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ στη σελ. 76 (κι αν δεν το έχεις αγοράσει ακόμα, δεν είναι αργά!).
10. Λαχανοντολμάδες
Μαλακά λάχανα, γεμισμένα με έναν πεντανόστιμο κιμά μανιταριού με πλιγούρι τυλίγονται και σιγοβράζουν στην κατσαρόλα. Με ταχινολέμονο αντί για αυγολέμονο, αυτοί οι λαχανοντολμάδες είναι ελαφριοί και comfort σινάμα. Συνταγή εδώ.
