Sandwich με scrambled  tofu γεμάτο πρωτεΐνη

Sandwich με scrambled tofu γεμάτο πρωτεΐνη

• Μερίδες: 2
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για το scrambled tofu:

• 200 γρ. firm tofu, θρυμματισμένο
• ¼ κ.γλ. κουρκουμάς
• 1 κ.γλ.γλυκιά πάπρικα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 5-6 ντοματίνια
• 50 ml φυτικό γάλα σόγιας
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο

Υλικά για το σερβίρισμα:

• 4 φέτες ψωμί, ολική άλεσης ή πολύσπορο
• 90 γρ. χούμους ρεβυθιού
• 30γρ. φρεσκο σπανάκι baby
• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προεραιτικά)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και μόλις κάψει σοτάρουμε το τόφου για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το φρέσκο κρεμμύδι και τα ντοματίνια αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμα.

2) Περιχύνουμε με το γάλα σόγιας ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3) Απλώνουμε στη μία φέτα μια παχιά στρώση χούμους, το scrambled tofu,τη διατροφικη μαγιά, το σπανάκι, κλείνουμε με την άλλη φέτα ψωμί και σερβίρουμε.