New age καγιανάς με tofu αντί για αυγά

Madame Ginger
5 / 5. 3

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe | Food Styling: Madame Ginger

Με αυτό το πιάτο-γούρι εγκαινιάζουμε τη νέα σεζόν στο Madame Ginger. Και λέω “γούρι” γιατί αυτό το πιάτο μαγειρεύεται τα τελευταία δύο χρόνια σε κάθε αρχή που κάνουμε. Ήταν το πρώτο πιάτο που μαγειρέψαμε για το ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ, ήταν το πιάτο που μαγειρέψαμε για το πρώτο trailer της εκπομπής “Green Kitchen” που παρουσίασα το καλοκαίρι στο OPEN tv και τώρα μαγειρεύεται ξανά για να σηματοδοτήσει μία νέα σεζόν με πολλά νέα ξεκινήματα στο blog.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Σε προσωπικό επίπεδο ο καγιανάς με τόφου αντί για αυγά είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό πιάτο. Ένα μεγάλο άγχος που είχα όταν αποφάσισα να γίνω vegetarian, ήταν αν θα καταφέρω να κόψω τα αυγά που λάτρευα. Μία μπουκιά λαχταριστό, ζουμερό καγιανά με τόφου αργότερα ήξερα ότι σταδιακά θα τα καταφέρω καθώς ο vegan καγιανάς που γευόμουν δεν με κάλυπτε απλά, μου άρεσε και περισσότερο από τον κλασικό αφού είχε τέλεια γεύση, πολύ κοντινή στον κανονικό καγιανά υφή αλλά κυρίως του έλειπε η μυρωδιά του αυγού που καμιά φορά ήταν πολύ έντονη και κάπως με αηδίαζε.

Καλή σεζόν λοιπόν σε όλα μας τα gingerάκια, εύχομαι να δώσετε μία ευκαιρία στον καγιανά μου και υπόσχομαστε να γεμίσουμε και φέτος τις οθόνες σας με νόστιμες, απλές, δημιουργικές και πανεύκολες vegetarian & vegan συνταγές για όλους!

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο IGTV, φτιάξε τον δικό σου new age καγιανά, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Μπορείς να βρεις μια πολύ παρόμοια εκδοχή του καγιανά με tofu, μαζί με πολλές ακόμα plant-based θρεπτικές και λαχταριστές συνταγές, στο πρώτο μας βιβλίο ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ!

Συνταγή

New age καγιανάς με tofu αντί για αυγά

Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Διατηρείται για 1 ημέρα στο ψυγείο, όμως καταναλώνεται καλύτερα φρέσκος.

Υλικά

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
½ πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια
½ κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
200 γρ. τόφου
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
½ κ.γλ. κουρκουμάς
1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
1-2 κ.σ. φυτική κρέμα μαγειρικής (ή κρέμα γάλακτος)
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Ζουμερός, φανταστικός και vegan καγιανάς χωρίς αυγά! • #MadameGingerCom #CookWithGinger #Vegan #VeganRecipes #fy #fypage

♬ Funk It Up – Official Sound Studio

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.

2) Θρυμματίζουμε το τόφου στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

3) Προσθέτουμε τον κουρκουμά, την καπνιστή πάπρικα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

4) Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε με τον μαϊντανό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως, αν θέλουμε μαζί με φρέσκο ψωμί.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

2 σχόλια

Παράθεμα: Βουτυράτο κάρυ με τόφου
Ο/Η Ειρήνη λέει:

16/05/2022 στις 23:01

Τοπ συνταγή. Είναι η πρώτη φορά που τρώω τόφου και σίγουρα θα το ξαναφτιάξω έτσι!😍

Απάντηση