7 μύθοι για τη διατροφή, που εκνευρίζουν τους διατροφολόγους

1. Πρέπει να αποφεύγεις κάθε είδους ζάχαρη, ακόμα και τα φρούτα

“Τα σταφύλια και οι μπανάνες παχαίνουν”, είναι μια φράση που έχω ακούσει πολύ στη ζωή μου. Όμως υπάρχει σημαντική διαφορά ανάμεσα στα φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά και την επεξεργασμένη ζάχαρη που έχουν οι έτοιμες τροφές. Τα οπωρολαχανικά περιέχουν μπόλικες φυτικές ίνες, που επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων. Εάν δεν ακολουθείς ειδική διατροφή γιατρού (π.χ. σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2), γιατί να στερήσεις τον οργανισμό σου από σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που περιέχουν αυτές οι φυσικώς γλυκές τροφές;

Λύση: Εάν θες να μειώσεις τη ζάχαρη, κόψε τα αναψυκτικά, τα γλυκά και τα πολλά επεξεργασμένα ψωμιά, που έτσι κι αλλιώς δεν προσφέρουν θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.

2. Εάν είσαι αδύνατος, σημαίνει ότι είσαι υγιής

Αυτός ο μύθος είναι καλά σφηνωμένος στο κεφάλι μας, αφού ζούμε σε μια κοινωνία όπου το να έχεις αδύνατο σώμα είναι το παν. Σύμφωνα με πολλές έρευνες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια, οι υπέρβαροι άνθρωποι που ασκούνται συστηματικά και κάνουν σχετικά υγιεινή ζωή (π.χ. δεν καπνίζουν και ακολουθούν διατροφή πλούσια σε φυσικές τροφές), μπορούν να είναι πιο υγιείς και να ζήσουν περισσότερο από τους αδύνατους που δεν κάνουν γυμναστική. Όλοι μας έχουμε διαφορετικούς σωματότυπους και είναι καιρός να σταματήσουμε να επικεντρωνόμαστε στο μέγεθος και τις ατέλειές μας και να κοιτάξουμε πώς θα υιοθετήσουμε πιο ωφέλιμες συνήθειες.

Λύση: Μην επιλέγεις τροφές βάσει των θερμίδων τους, αλλά των θρεπτικών συστατικών τους. Και ποτέ μα ποτέ μην ακολουθείς στερητικές δίαιτες που υπόσχονται γρήγορη απώλεια κιλών.

3. Εάν θες να χάσεις βάρος, πρέπει να κόψεις όλους τους υδατάνθρακες

Αυτός ο διατροφικός μύθος κρατά χρόνια. Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στην απόλυτη στέρηση συγκεκριμένου τύπου τροφών και την κατανάλωσή τους με μέτρο. Όταν μιλάμε για διατροφή και απώλεια βάρους, δεν πρέπει να εστιάζουμε σε ένα τύπο τροφών που έχουμε ακούσει ότι “παχαίνουν”. Παχαίνουμε όταν τρώμε περισσότερο απ’ όσο χρειαζόμαστε.

Λύση: Εάν θες να χάσεις βάρος με υγιή τρόπο, γέμιζε το 1/2 του πιάτου σου με λαχανικά ή φρούτα, το 1/4 με υδατάνθρακες σχετικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (π.χ. φρέσκο ψωμί ολικής, καστανό ρύζι, γλυκοπατάτες, κινόα κ.λ.π.) και το υπόλοιπο 1/4 με πρωτεΐνες, χαμηλές σε λιπαρά.

4. Πρέπει να αποφεύγεις όλες τις υψηλές σε λιπαρά τροφές

Μια διατροφή για απώλεια βάρους, που περιλαμβάνει υγιεινά λιπαρά, έχει αποδειχθεί πιο αποτελεσματική από μια αντίστοιχη που τα θέλει όλα άπαχα. Τα λιπαρά κάνουν το φαγητό πιο απολαυστικό και πιο χορταστικό. Με διαφορά. Μπορεί τα λιπαρά να περιέχουν περισσότερες θερμίδες ανα γραμμάριο (σε σχέση με τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες), όμως δεν είναι ο εχθρός.

Λύση: Να περιλαμβάνεις κάποιου είδους υγιεινή λιπαρή τροφή -όπως ανάλατους ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια, ελαιόλαδο κλπ- σε κάθε γεύμα, για να νιώθεις πιο χορτάτος και πιο ευχαριστημένος.

5. Η δίαιτα που κάνουν τα μοντέλα και οι διάσημοι, θα δουλέψει και για εσένα

Διάβασες κάπου ότι η αγαπημένη σου celebrity τρώει μόνο βραστό ρύζι και πίνει χυμό από σπαράγγια, χάνοντας 5 κιλά σε 2 μέρες! Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να δοκιμάσεις το ίδιο και να περιμένεις ανάλογα αποτελέσματα; Φυσικά και όχι. Πρώτα απ’ όλα, αναλογίσου την πηγή απ’ όπου έλαβες αυτή την ακραία διατροφική πληροφορία. Μήπως ήταν κάποιο διαδυκτιακό περιοδικό που απλώς ήθελε περισσότερα views; Δεν έχεις ιδέα αν όντως αυτή η celebrity κάνει αυτά που γράφουν. Και δεύτερον, μην ξεχνάς ότι οι διάσημοι έχουν ένα στόλο ανθρώπων που φροντίζουν για την αψεγάδιαστη εμφάνισή τους. Αφού μέρος της δουλειάς τους είναι να δείχνουν άψογοι! (Κι όταν δεν τα καταφέρνουν, υπάρχει πάντα το ρετούς).

Λύση: Μην παίρνεις διατροφικές συμβουλές από κουτσομπολίστικα περιοδικά και σε καμία περίπτωση μην ακολουθείς ακραίες δίαιτες που διάβασες ότι κάνουν οι διάσημοι.

6. Μη συνδυάζεις ποτέ υδατάνθρακες, λιπαρά και πρωτεΐνες, γιατί κάνεις κακό στην πέψη σου

Άλλος ένας μύθος που κρατά δεκαετίες. Η “δίαιτα συνδυασμού τροφών” βασίζεται στη θεωρία ότι τα φρούτα πρέπει πάντα να καταναλώνονται μόνα τους, οι πρωτεΐνες μπορούν να συνδυαστούν μόνο με λαχανικά, οι υδατάνθρακες επίσης κ.ο.κ. Αυτός ο μύθος δεν βασίζεται στην επιστήμη, αφού όταν το φαγητό φτάσει στο στομάχι, ό,τι και να γίνει, τα στομαχικά οξέα αρχίζουν να το διασπούν. Μάλιστα θεωρείται ωφέλιμο το να συνδυάζεις υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά στο ίδιο γεύμα ή σνακ, αφού έτσι, παίρνεις μεγαλύτερη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και χορταίνεις πιο αποτελεσματικά.  

Λύση: Μα μπορείς να φανταστείς  να πρέπει (για πάντα) να τρως το γιαούρτι σου χωρίς ψιλοκομμένα φρούτα και αμύγδαλα, ή το ψωμί σου χωρίς τυρί; Το στομάχι σου αντέχει πολύ περισσότερα απ’ όσα σου λένε. Φάε τροφές που σου αρέσουν, που ξέρεις ότι θα σου κάνουν καλό και σε μετρημένες ποσότητες και θα είσαι μια χαρά.

7. Οι “υπερτροφές” (superfoods) είναι εξωτικές και πανάκριβες

Ιπποφαές, αλόη, Goji berry, Μάκα από το Περού, λάδι καρύδας, Μέσκιτ από το Μεξικό, Νόνι από την Γαλλική Πολυνησία, Σπιρουλίνα, Ακάϊ, Αμάρανθος… Ωραία όλα αυτά τα μαγικά συστατικά απ’ όλο τον κόσμο, όμως πρέπει να ξέρεις ότι υπάρχουν παντού γύρω σου “υπερτροφές”, πολύ πιο οικονομικές και προσβάσιμες! Όταν μια νέα “υπερτροφή” έρχεται ξαφνικά στην αγορά και γίνεται περιζήτητη, να σκέφτεσαι ότι είναι μια μόδα και θα περάσει.

Λύση: Κράτα τα λεφτά σου και φάε καθημερινές “υπερτροφές” όπως σπανάκι, μανιτάρια, σταφύλια, πορτοκάλια, μπρόκολο, φακές και ξηρούς καρπούς. Τροφές γεμάτες αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Δεν υπάρχει η “τέλεια” τροφή που θα σου λύσει όλα σου τα προβλήματα. Το μυστικό της διατροφικής υγείας κρύβεται στην ποικιλία.

#FeedYourDreams,

Anna