5+1 Street Foods που έφαγα στη Νέα Υόρκη και τρελάθηκα!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Μαριλού Παντάκη
Πώς κατάφερα άραγε να γυρίσω από τη Νέα Υόρκη χωρίς να έχω πάρει κιλά, αναρωτιέμαι; Μπορεί να έκατσα μόλις 5 μέρες, αλλά έτρωγα κάθε μία ώρα για να προλάβω να φάω όσα ήθελα. Τι παστράμια, τι bagels, τι lobster rolls, hot dogs, burgers, κι άλλα burgers και λίγα ακόμα burgers…Από την άλλη βέβαια, περπατούσα πάρα πάρα πολύ, οπότε μπορεί να ήρθε μία η άλλη. Ποιός ξέρει; Το μόνο σίγουρο είναι ότι έφαγα θεϊκά και σχετικά (γιατί μιλάμε για την Π-Α-Ν-Α-Κ-Ρ-Ι-Β-Η Νεα Υόρκη) οικονομικά αφού λόγω του σχετικά χαμηλού μας budget, η τσέπη μας δεν άντεχε μισελενάτα, -καλέ τι λέω;- ούτε καν απλά εστιατόρια.
Στο να διατηρήσουμε το budget μας σε χαμηλά επίπεδα ώστε να σας δείξουμε περισσότερα #EatLikeALocal μυστικά, συνέβαλλε και η Emirates αφού με την απευθείας πτήση Αθήνα-Νέα Υόρκη βρεθήκαμε εκεί σε 11 ώρες, χωρίς στάσεις και ταλαιπωρίες, με οικονομικότερα εισητήρια από ποτέ! Πάμε λοιπόν να δούμε, τα 5 πράγματα που έφαγα και για τα οποία θα επέστρεφα στην Μητρόπολη που δεν κοιμάτα ποτέ!
Το παστράμι του Pastrami Queen
Μπορεί το παστράμι του Katz’s Deli να είναι το πιο γνωστό εδώ και δεκαετίες (απογειώθηκε μάλιστα όταν το επισκέφτηκε ο Bourdain το 2006), αλλά το πιο νόστιμο παστράμι θα το βρείτε στο Pastrami Queen, το οποίο έχει επίσης επισκεφτείο Anthony αλλά -ευτυχώς- δεν έγινε τόσο διάσημο και δεν χρειάζεται να περιμένεις σε ατελείωτες ουρές για ένα sandwich.
Δες εδώ το vlog μου από τη Νέα Υόρκη και κάνε subscribe στο κανάλι μου γιατί έρχονται κι άλλα!
Pastrami Sandwich, εξηγούμαι: To πιο διάσημο αλλαντικό της Αμερικής και ειδικά της Νέας Υόρκης. Οι Εβραίοι είναι υπεύθυνοι για αυτό το θαύμα που φτιάχνεται από κομμάτια βοδινού κρέατος τα οποία μαρινάρονται σε άρμη, καλύπτονται με ολόκληρους κόκκους πιπεριού και μπαχαρικών, καπνίζονται και ψήνονται. Είναι αρκετά λιπαρό, αλλά όχι τόσο όσο νομίζουμε αφού το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στραγγίζει κατά τη διάρκεια του ψησίματο. Το pastrami λοιπόν είναι γνωστό από τα τεράστια sandwich με ψωμί σίκαλης που γεμίζει. Ταιριάζει υπέροχα με χοντρές, ξινές πίκλες αγγουριού και μουστάρδα Dijon τα οποία είτε τα βάζουν από την αρχή μέσα στο sandwich είτε στα φέρνουν στο τραπέζι για να προσθέσεις κατά βούληση.
Στο Pastrami Queen μας πήγε ο καλός φίλος και καλύτερος Food ξεναγός της Νέας Υόρκης, Αγγελής Νάνος από το InFoodWeTrust.NY.To δικό του μυστικό για την μέγιστη απόλαυση του pastrami sandwich είναι να το συνοδεύεσετε με ένα αναψυκτικό σέλερυ που δροσίζει και καθαρίζει το στόμα από τη λιπαρότητα του αλλαντικού για να μπορείτε να συνεχίσετε χωρίς να λιγώσετε. Thanks Angelis!
To Lox Bagel του Russ & Daughters
O Πολωνός Joe Russel έφτασε στο Manhattan το 1905. Μέχρι το 1914 που άνοιξε το μαγαζί του, πουλούσε την πραμάτια του, Πολωνικά μανιτάρια για την ακρίβεια, στους δρόμους της πόλης. Επαναστάτης της εποχής του, ονόμασε το μαγαζί του “Russ & Daughters” κόντρα στο “& Sons” που επικρατούσε τότε στις ταμπέλες των επιχειρήσεων. Οι 3 κόρες του μάθαιναν την δουλειά απο τα 8 τους χρόνια αφού δούλευαν τα Σαββατοκύριακα στο μαγαζί και πλέον έχουν αναλάβει εκείνες μαζί με τους συζύγους του την επιχείρηση.
Σήμερα στο Russ & Daughters, τρως το καλύτερο bagel της Νέας Υόρκης. Εκλεκτοί σολομοί από όλον τον κόσμο, καταφθάνουν νωποί στο μαγαζί και καπνίζονται με διαφορετικά ξύλα και αρώματα ο καθένας. Τα bagels φρέσκα και σπίτικα, ζεσταίνονται για να υποδεχτούν κάθε λογής υλικό από την βιτρίνα τους. Προτίμησα το δικό μου με homemade τυρί κρέμα με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, σολομό Gaspe Nova και κάππαρη. Ομολογώ ότι οι τιμές είναι αρκετά τσουχτερές (17$ το δικό μου bagel) αλλά πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε έστω για μία φορά στη ζωή σας!
Lobster Roll στο Burger & Lobster
Εδώ μιλάμε για κάτι τελείως καινούριο, κάτι που δεν είχε τύχει να δοκιμάσω ποτέ. Lobster roll, δηλαδή ψωμάκι (αφράτο brioche) στην προκειμένη γεμισμένο με αστακo και διάφορες σάλτσες ή λαχανικά ανάλογα τη συνταγή. Τρώγεται με το χέρι και είναι πραγματικά από τα νοστιμότερα πράγματα που έχω δοκιμάσει.
Επισκεφτήκαμε το Burger & Lobster στο Bryant Park και δοκιμάσαμε δύο διαφορετικά και τα δύο κρύα: το Seven Samurai (αστακός, μαγιονέζα με ginger και αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι, λάχανο & togarashi) και το The Original με Ιαπωνική μαγιονέζα και σχοινόπρασο. Όταν το ανέβασα στο instagram, μου γράψατε στα σχόλια ότι δεν είναι και το καλύτερο Lobster Roll της Νέας Υόρκης. Το παίρνω σαν αφορμή να ξαναγυρίσω πίσω για να δοκιμάσω όλα τα μαγαζιά που το σερβίρουν μέχρι να βρω το τέλειο!
Το burger της εφηβίας μας: Wendy’s
Όσοι μεγαλώσαμε στα 90’s, ξέρετε για τι πράγμα μιλάω. Στριμωξίδι στο Wendy’s Κηφισιάς ή Κέντρου και να μεετράμε τα ψιλά για να μπορέσουμε να πάρουμε ένα Mushroom Melt, πατάτες με τσένταρ και bacon (τότε δεν το είχε κανένας άλλος και φαινόταν σαν ουρανοκατέβατο θαύμα) ή πατάτα ψητή με διάφορα και μία Coca-Cola. Μία μέρα λοιπόν, ξαφνικά, από το πουθενά, τα Wendy’s αποφάσισαν να κλείσουν και άφησαν χιλιάδες έφηβους (και ενήλικες, να τα λέμε κι αυτά) εξοργισμένους και με το μεγαλύτερο fastfoodικό απωθημένο ever.
Την τρίτη μέρα στη Νέα Υόρκη λοιπόν, βγαίνοντας από το Empire State Building είδαμε απέναντι ακριβώς το κοριτσάκι με τις κόκκινες κοτσίδες. Κοιταχτήκαμε με τον Douk και δε χρειάστηκε να πούμε λέξη. Το μενού έχει αλλάξει ελαφρώς από αυτό που θυμόμαστε, δεν υπάρχει το Mushroom Melt δηλαδή, αλλά υπάρχει το ακόμα καλύτερο, το Baconator: ψωμάκι αφράτο, ψεύτικο & πενανόστιμο όπως πρέπει, 2 μπιφτέκια με πλαστικό τυρί, 6 φέτες crispy bacon και μαγιονέζα. Κανένα λαχανικό δεν μπαίνει ανάμεσα σε εσένα και στο θεϊκό burger σου. Είναι όσο λιπαρό και νόστιμο το θυμάστε. Αν πάτε Νέα Υόρκη, μην το κάνετε skip.
Shake Shak λατρεία, σ’αγαπώ, έλα στην Ελλάδα!
Όσοι έχουν πάει Νέα Υόρκη χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: αυτοί που θα σου πουν να φας οπωσδήποτε burger στο Shake Shak και εκείνοι που σε στείλουν στο Five Guys. Προσωπικά λατρεύω το Shake Shak γιατί δεν πάει να σου πουλήσει burger σε healthy περιτύλιγμα ή να σε δελεάσει με φρέσκιες πατάτες. Είναι ένα τίμιο, λιπαρό, fast food με 5 πεντανόστιμα burger στο μενού του, 2 hot dogs και φυσικά milk shakes και παγωτά.
Τo πιο αγαπημένο burger του είναι το Shack Stack το οποίο συνδυάζει το κλασσικό cheeseburger και το vegetarian burger του καταλόγου του: ζουμερό μπιφτέκι, deep fried μανιτάρι πορτομπέλο γεμιστό με τυρί, μαρούλι, ντομάτα και η μυστική Shak sauce. Με τις πατάτες του δεν τρελαίνομαι οπότε θα προτιμήσω μάλλον να αφήσω χώρο για κάτι άλλο. Εξάλλου η Νέα Υόρκη είναι γεμάτη από street food προκλήσεις σε κάθε δρόμο, σε κάθε περιοχή.
Soup Dumplings στην Chinatown
Άλλη μία νέα ανακάλυψη, την οποία οφείλω στον Αγγελή. Τα κλασσικά κινέζικα dumplings σε μία full umami παραλλαγή τους. Τα φτιάχνουν σε αρκετά εστιατόρια στην Chinatown, αλλά ο Αγγελής έχει κάνει πολύ καλή έρευνα και μας πήγε σε αυτό που σερβίρει τα πιο νόστιμα.
Τι είναι όμως τα dumplings; Είναι τα κλασσικά κινέζικα πουγκάκια, που μοιάζουν με γεμιστά ζυμαρικά (συνήθως γεμίζονται με χοιρινό κιμά, ψιλοκομμένες γαρίδες ή λαχανικά) και μαγειρεύονται στον ατμό. Τα Soup Dumplings είναι λίγο μεγαλύτερα και μέσα στο πουγκάκι είναι κλεισμένος – εκτός από τον κιμά – και λίγος ζωμός. Μια κουταλιά, καυτού, νόστιμου, κρεατένιου ζωμού που πρέπει να ρουφήξεις δυνατά από μια τρύπα που ανοίγεις με τα δόντια στην κορυφή του dumpling σου. Στη συνέχεια τρως το dumpling σε μία μπουκιά και πας για το επόμενο και το επόμενο μέχρι να τελειώσει όλο το μπαμπουδένιο καλαθάκι.
Μείνετε συντονισμένοι εδώ αλλά και στο κανάλι μας στο YouTube γιατί έρχονται κι άλλα #EatLikeALocal μυστικά από τη Νέα Υόρκη σε φωτογραφία και video!
Φιλάκιααααα,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Μαριλού Παντάκη
τελεια !!!χαιρομαι που συναντησετε και τον φιλο Αγγελή !
Είναι φανταστικός!
Εξαιρετική δουλειά Madame Ginger σε ζηλεύω να ξέρεις συνέχισε έτσι είσαι καταπληκτική μπράβο σε όλη την ομάδα
Ευχαριστούμε πολύ! ?