Πατάτες & ψωμί: συνταγές και ιδέες για τα 2 τρόφιμα που χαλάνε πιο συχνά την κουζίνα μας

Αυτό που η γενιά μας αποκαλεί “κατοχικό σύνδρομο” ως κάτι κακό που κουβαλάνε οι παλιοί, η γιαγιά Μαλία με έμαθε ότι είναι ο σεβασμός στα υλικά που μας προσφέρει η Γη. Στην σακουλίτσα με τα σκουπίδια που κρεμούσε στο ντουλάπι της (πάντα διπλή για να μην στάξει), δεν θα έβρισκες ποτέ κάποιο ψωμί που μπαγιάτεψε ή μέρη των λαχανικών που οι περισσότεροι πετάνε όπως τα κοτσάνια από τον μαϊντανό. Πάντα έβρισκε τρόπους να αξιοποιεί τα πάντα σε συνταγές, ενώ στο ψυγείο και την κατάψυξή της έβρισκες πάντα μικρά σακουλάκια και ταπεράκια, με μικρές ποσότητες φαγητού ή μισά λαχανικά που περίσσεψαν και θα αξιοποιούσε αργότερα.

Φαντάζομαι την γιαγιά μου να διαβάζει σε τίτλους εφημερίδων ότι η Ελλάδα είναι 3η στην παγκόσμια κατάταξη των χωρών με την μεγαλύτερη σπατάλη τροφίμων. Πόσο θα στεναχωριόταν που ο κάθε κάτοικος της χώρας μας πετάει κάθε χρόνο 142 κιλά τρόφιμα στα σκουπίδια, όταν παράλληλα το 13% του πληθυσμού βρίσκεται σε επισιτιστική ανασφάλεια.

Μαζί με την γιαγιά Μαλία στεναχωριόμαστε και εμείς και θέλουμε να κάνουμε κάτι για αυτό. Τον τελευταίο χρόνο έχουμε φτιάξει μία ειδική στήλη εδώ στο Madame Ginger για το food waste και σήμερα αποφασίσαμε να μιλήσουμε για τα 2 τρόφιμα που χαλάνε πολύ συχνά στις κουζίνες μας, γιατί δεν προλαβαίνουμε να τα αξιοποιήσουμε σωστά: τις πατάτες και το ψωμί. Δύο υλικά που αγαπάμε πολύ οι Έλληνες, αλλά φαίνεται να μην τους προσφέρουμε τον σεβασμό που τους αξίζει, μπορούν να αξιοποιηθούν με χίλιους δυο τρόπους, αρκεί να ξέρεις τους τρόπους που θα τα αξιοποιήσεις και να τους δώσεις νοστιμιά με τα προϊόντα Hellmann’s που σίγουρα έχεις στο ψυγείο σου. Μουστάρδες, μαγιονέζες και κέτσαπ αναλαμβάνουν τον ρόλο του flavour booster και μετατρέπουν τις πατάτες που παραλίγο να χαλάσουν και το ψωμί που ξεράθηκε, σε υπέροχα πιάτα που εκτός από πεντανόστιμα είναι και κατά της σπατάλης τροφίμων.

Super Tip

Παρέα με τη Hellmann’s, το φαγητό που περίσσεψε μπορεί να γίνει το πιο λαχταριστό! Η Hellmann’s έχει αποστολή να βοηθήσει τους ανθρώπους να είναι πιο ευρηματικοί, ώστε να μπορούν να φτιάχνουν πεντανόστιμα πιάτα από το «τίποτα» που νομίζουν ότι έχουν, και έτσι να σπαταλούν λιγότερο! Όταν πιάνουμε τον εαυτό μας να κοιτάζουμε το ψυγείο και να σκεφτόμαστε «Δεν έχω τίποτα να φάω», ας αρπάξουμε ένα βάζο μαγιονέζα Hellmann’s και να σκεφτούμε «μπορώ να κάνω κάτι». Γιατί είναι καταπληκτικό τι μπορείς να κάνεις με το «τίποτα» που έχει μείνει στο ψυγείο σου και λίγη Hellmann’s.

Κάνε το φαγητό που περισσεύει λαχταριστό με Hellmann’s!

Πατάτες: Δεν πετάμε ούτε τις πατατόφλουδες!

Εάν βρεθείς με μπόλικες πατάτες που όσο περνούν οι μέρες κινδυνεύουν να βγάλουν φύτρες, η πρώτη και πιο προφανής λύση είναι μια λαχταριστή πατατοσαλάτα “τούμπανο” με απολαυστική Hellmann’s Vegan Mayo. Η αμέσως επόμενη, ειδικά αν λιγουρεύεσαι μεξικάνικο ή έχεις καλά στοκαρισμένο ντουλάπι με κονσέρβες καλαμποκιού και φασολιών, είναι μια μεξικάνικη σαλάτα με πικάντικο chipotle dressing.

Αν εντωμεταξύ ξεχαστείς και οι πατάτες σου παραβράσουν, μην ανησυχείς καθόλου, δεν χρειάζεται να συμβιβαστείς με σκέτο πουρέ: με λίγα ακόμα υλικά -ανάμεσά τους και λίγη Hellmann’s Μουστάρδα με Πιπεριές Φλωρίνης– μεταμόρφωσέ τες σε χρυσαφένιους, τυρένιους πατατοκεφτέδες.

Ό,τι κι αν επιλέξεις, φρόντισε -πριν ξεφλουδίσεις τις πατάτες για τις συνταγές σου- να τις βουρτσίσεις πολύ καλά στον νεροχύτη, ώστε αργότερα να μετατρέψεις τις πατατόφλουδές τους σε εθιστικά νόστιμα και τραγανά chips που θα συνοδεύσεις με σκορδάτη ranch από Hellmann’s Vegan Mayo Garlic.

Κι αν έχεις όρεξη να ανάψεις φούρνο αλλά ουδεμία διάθεση να βουρτσίσεις και να ξεφλουδίσεις, πήγαινε με ψητές πατάτες σε wedges με ολόκληρη τη φλούδα: τα πολλά μπαχαρικά τους σχηματίζουν μια συγκλονιστική κρούστα που έρχεται σε τέλεια αντίθεση με τα δροσιστικά ντιπς μουστάρδας και ketchup.

Ψωμί: αξιοποίησέ το με κάθε τρόπο!

Αν και έχουμε δείξει τρόπους να το διατηρείς, το χθεσινό ή προχθεσινό ψωμί μπορεί να μην είναι το ίδιο αφράτο όπως όταν το πρωτοαγόρασες (ή το έψησες). Κανένα πρόβλημα, γιατί τα μεσημεριανά σου μόλις απέκτησαν concept: προβλέπονται σάντουιτς αλλά όχι τίποτε βαρετά τοστάκια, ειδικά αν έχεις τα σωστά flavour boosters, που ανέφερα πιο πάνω, στο ψυγείο σου.

Σόταρε σπανάκι και μανιτάρια και συνδύασέ τα με τυρί σε ξεχωριστό grilled cheese με την πιο τραγανή κρούστα που δοκίμασες ποτέ, χάρη στη Μαγιονέζα Hellmann’s με τρούφα Ελλήνων παραγωγών.

Πολτοποίησε στο μούλτι βρασμένα ρεβίθια (ή κονσέρβας) με μαγιονέζα σε χούμους του 5λέπτου και άπλωσέ το σε χοντρές φέτες ψωμιού μαζί με φρεσκοκομμένα λαχανικά για ένα χορταστικό γεύμα που θα σε κρατήσει μέχρι το βράδυ.

Σκάρωσε μια αναπάντεχα λαχταριστή τοφουσαλάτα με  Hellmann’s Real Μαγιονέζα ή την vegan εκδοχή της, που υπόσχεται να παπαριάσει ευχάριστα και το πιο σκληροπυρηνικό μπαγιάτικο ψωμί. Ή φρυγάνισε τις φέτες σου για να υποδεχθούν ψητά πορτομπέλο με σκορδάτη hollandaise για ένα σπέσιαλ πρωινό Κυριακής.

Αν έχουν περάσει μερικές μέρες κι έχουν ξεμείνει σκληρές άκρες μπαγιάτικου ψωμιού, μεταμόρφωσέ τες σε χρυσοψημένα κρουτόν που θα ντύσουν τις σαλάτες σου όπως αυτή την vegan Caesar’s.

Και δύο λύσεις για όταν έχεις αρκετό ψωμί στη διάθεσή σου και θέλεις να ετοιμάσεις μεζέδες για την χαλαρή μάζωξη του σαββατοκύριακου: γέμισε με σκόρδο, βούτυρο, τυρί, μουστάρδα και μυρωδικά το δεύτερο καρβελάκι που δεν αξιοποιήθηκε ποτέ γιατί κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο σκορδόψωμο ή εκμεταλλεύσου το κλασικό ψωμί του τοστ (ναι κι ας είναι τετράγωνο) μεταμορφώνοντάς το σε μια ενήλικη μπόμπα που θα δώσει party mood στους καλεσμένους σου.

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.