Παστέλ, όμορφα & Ανοιξιάτικα Πασχαλινά αυγά!

Τα αγαπημένα μου χρώματα, τα παστέλ, θα ντύσουν φέτος τα Πασχαλινά μου αυγά. Ούτε περίτεχνα σχέδια, ούτε αστερόσκονες, ούτε χημικά χρώματα βαφών…Τα αυγά μου φέτος, θα είναι απλά και όμορφα!

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

Ενώ λατρεύω τα βραστά αυγά (πάντα σε συνδυασμό με την Μαγειρίτσα ή με λίγο τσουρέκι για πρωινό), με ενοχλούσε ανέκαθεν – και φαντάζομαι πολλούς, αυτή η κόκκινη απόχρωση που έπαιρνε το ασπράδι του αυγού, αλλά και το πράσινο του κρόκου από το υπερβολικό βράσιμο. Έτσι φέτος θα βάψω τα αυγά μου με χρώματα ζαχαροπλαστικής, που ξέρω ότι ακόμα και να περάσουν στο ασπράδι, είναι απολύτως βρώσιμα. 

Όσο για το βράσιμο του αυγού, αν ακολουθήσετε την παρακάτω διαδικασία, θα έχετε τέλεια βρασμένα αυγά, χωρίς λαστιχένια ασπράδια ή πράσινους κρόκους.

Βράσιμο και Βάψιμο Αυγών

Το τέλειο βράσιμο:  Τοποθετείτε τα αυγά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό βρύσης και ρίχνετε 4-5 κουταλιές της σούπας ξίδι. Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να βράσει το νερό. Από τη στιγμή που θα βράσει χρονομετρείτε ακριβώς 10 λεπτά. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό βρύσης, μέχρι να κρυώσουν καλά τα αυγά.

Παστέλ Πασχαλινά Αυγά

– Για να ετοιμάσετε τα χρώματα γεμίστε διάφορα μπολάκια με νερό.

– Σε κάθε μπολάκι, φτιάχνετε την απόχρωση που θέλετε. Εγώ για τα πορτοκαλί έβαλα σχεδόν 1/2 κ.γ. κόκκινο χρώμα, για τα ροζ 1/3 κ.γ. ροζ χρώμα και για τα γαλάζια μόλις λίγες σταγόνες. Αυτό εξαρτάται από τα χρώματα που έχετε.

– Τοποθετείτε τα αυγά (αφού κρυώσουν) στα μπολάκια και φροντίζετε να τα σκεπάσει καλά το χρωματιστμένο νερό.

– Αφήνετε από 40 λεπτά έως 1 ώρα μέχρι να αποκτήσουν τα αυγά την απόχρωση που θέλετε.

– Ακουμπάτε τα αυγά σε χαρτί κουζίνας και αφήνετε για 15 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν καλά.

Αν θέλετε πιο σκούρα χρώματα. βάζετε περισσότερο χρώμα ζαχαροπλαστικής ενώ αν θέλετε τελείως παλ βάλτε απλά λίγες σταγόνες χρώματος. Ο συγκεκριμένος τρόπος βαφής γίνεται μόνο με λευκά αυγά.  Αναμείξτε κόκκινο με μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής για μοβ αυγά, μπλε με κίτρινο για πράσινα, παίξτε με τις αποχρώσεις και φτιάξτε τα πιο όμορφα, ανοιξιάτικα Πασχαλινά αυγά!

#Love #Only,
Madame Ginger