Κέικ Βανίλια

Αυτήν την εβδομάδα βαριέμαι! Ναι βαριέμαι..Εσάς δεν σας έχει τύχει να βαριέστε για πολλές μέρες συνεχόμενες? Κάτι ο καιρός, κάτι η ώρα που άλλαξε, κάτι το προηγούμενο ΣΚ που ήταν φανταστικό, με έχει πιάσει μια απίστευτη βαρεμάρα την οποία όμως αγαπώ….

Αυτήν την εβδομάδα λοιπόν, θέλω να χουχουλιάζω στον καναπέ, να πίνω ζεστά τσάγια και να βλέπω αμερικάνικες σειρές. Και να τρώω κέικ. Ένα απλό, νόστιμο, αφράτο, κλασσικό κέικ βανίλια. Από αυτά που κάνεις με κλειστά μάτια, αλλά πάντα κρυφοκοιτάς λίγο τις σημειώσεις σου για τις αναλογίες. Αυτό το κέικ που έχεις χιλιοφάει στη ζωή σου και πάντα τρως με την ίδια λαχτάρα. Ναι, αυτό που σου αφήνει ενοχλητικά ψίχουλα όταν το βουτάς στο τσάι, αυτό που τρως ακόμα και μπαγιάτικο, αυτό που κάθε φορά έχεις αγωνία αν θα σου φουσκώσει και αν έχει ψηθεί καλά μέχρι μέσα. Αυτό το κέικ βανίλια είναι καταγεγραμμένο στο DNA μου σαν Το Κέικ. Και αυτή η συνταγή δεν έχει κάτι ιδιαίτερο, φαντασμαγορικό ή κάποιο τρομερό μυστικό. Είναι η συνταγή για το κέικ που αγαπώ. Το απλό, κλασσικό κέικ βανίλια!

Κέικ Βανίλια

Μερίδες: 10-12, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά

• 500 γρ. Φαρίν Απ
• 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
• 400 γρ. ζάχαρη λευκή
• 4 αυγά
• 250 ml γάλα φρέσκο
• 2 βανίλιες
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Βούτυρο και αλεύρι για το φορμάρισμα
• Άχνη Ζάχαρη

1. Βάζουμε σε έναν κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 4-5λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Κλείνουμε το μίξερ, βάζουμε στον κάδο το αλεύρι, το ξύσμα και τις βανίλιες και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ενιαία και αφράτη ζύμη.

4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια κλασσική στρογγυλή φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC για 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει υγρό, ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.

6. Αφήνουμε το κέικ για 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως για περίπου 30-40 λεπτά.

7. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.