Eggnog: Το ποτό των Χριστουγέννων!

Listening To: Robbie Williams I Dreamin of A White Christmas

Το ποτό Eggnog, δεν είναι τόσο γνωστό στην Ελλάδα, αλλά πραγματικά δεν καταλαβαίνω το γιατί. Είναι παχύ, γλυκό, νόστιμο και έχει αλκοόλ. Έχει ως βάση του το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Έχει αρώματα βανίλια και κανέλας. Δε νομίζετε ότι είναι καιρός να το μάθουμε και να το τιμήσουμε ιδιαιτέρως αυτές τις γιορτές?

Παρόλο που το ανακάλυψαν οι Άγγλοι, κάπου στον Μεσαίωνα, οι Αμερικάνοι και οι Καναδοί είναι αυτοί που το τιμούν ιδιαιτέρως και περνούν τα Χριστούγεννα και τις Ευχαριστίες με ένα Eggnog στο χέρι! Εγώ το δοκίμασα πρώτη φορά στο Λονδίνο και ομολογώ ότι το αναζητώ συχνά. Ίσως είναι ότι μου θυμίζει κάτι από κρέμα ζαχαροπλαστικής, αλλά σε ρόφημα! Ευτυχώς που είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξω, οπότε το απολαμβάνω αρκετά συχνά, ακόμα και αν δεν είναι Χριστούγεννα! 

Eggnog, το ποτό των Χριστουγέννων!

• 500 ml πλήρες φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 2 ξύλα κανέλας
• 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 3 κρόκους & 3 ασπράδια αυγών
• 80 γρ. ζάχαρη
• 120 ml bourbon ή κονιάκ
• 2 βανίλιες

1) Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα ΔΩΔΩΝΗ, την κρέμα γάλακτος, τις βανίλιες, τα ξύλα κανέλας και το μοσχοκάρυδο και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν βράσει το κατεβάζουμε.

2) Παράλληλα έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ τους κρόκους και τη ζάχαρη. Συνεχίζοντας να χτυπάμε με σύρμα, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του γάλακτος στο μπολ. Με αυτόν τον τρόπο παστεριώνουμε τα αυγά και είναι ασφαλή προς κατανάλωση.

3) Προσθέτουμε στο μείγμα το αλκοόλ και ανακατεύουμε.

4) Αφήνουμε το Eggnog να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

5) Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο Eggnog και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.